Un plat gourmand et raffiné, où la tendresse du steak rencontre une sauce crémeuse parfumée à l’ail. Rapide à préparer, il est idéal pour un dîner en amoureux ou un repas de famille.
Pourquoi Choisir ce Plat ?
- Goût : une alliance parfaite entre viande tendre et sauce onctueuse.
- Rapidité : prêt en moins de 30 minutes.
- Polyvalence : fonctionne avec plusieurs morceaux de bœuf (rumsteck, faux-filet, entrecôte).
- Effet restaurant : une sauce digne d’un chef, mais très simple à réaliser.
📝 Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 steaks (rumsteck ou faux-filet, 180–200 g chacun)
- 2 c. à soupe de beurre
- 3 à 4 gousses d’ail (hachées finement ou écrasées)
- 200 ml de crème liquide entière
- 1 c. à café de moutarde de Dijon (facultatif)
- Sel et poivre noir du moulin
- Persil frais ciselé (pour la finition)
👩🍳 Préparation (détaillée)
1. Préparation des steaks
- Sortez la viande du réfrigérateur 20 minutes avant cuisson pour qu’elle ne soit pas trop froide.
- Salez et poivrez chaque face généreusement.
- Faites chauffer une grande poêle à feu vif. Ajoutez 1 c. à soupe de beurre.
- Quand le beurre est mousseux mais pas brûlé, déposez les steaks.
- Saisissez 2 à 3 minutes par face pour une cuisson saignante, 4 minutes pour à point.
- Retirez les steaks de la poêle, couvrez-les avec une assiette ou du papier alu, et laissez-les reposer (cela garde la viande juteuse).
2. Préparation de la sauce crémeuse à l’ail
- Dans la même poêle, baissez le feu à moyen-doux.
- Ajoutez la seconde cuillère de beurre.
- Faites revenir l’ail haché doucement 1 à 2 minutes : il doit devenir doré et parfumé, mais jamais brun (sinon il devient amer).
- Versez la crème liquide. Mélangez en grattant le fond de la poêle pour décoller les sucs de cuisson.
- Ajoutez la moutarde de Dijon (facultatif) pour relever la sauce.
- Laissez mijoter 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et nappe la cuillère.
- Rectifiez avec sel et poivre selon votre goût.
3. Dressage et finition
- Remettez les steaks dans la poêle 1 minute, juste pour les réchauffer et les napper de sauce.
- Disposez-les dans les assiettes.
- Nappez généreusement avec la sauce crémeuse.
- Saupoudrez de persil frais ciselé avant de servir.
🍽️ Accompagnements conseillés
- Pommes de terre rôties ou en purée
- Légumes verts vapeur (haricots, brocolis, asperges)
- Une salade fraîche et croquante
Voyager avec Goût : Plaisir Culinaire & Avantages Premium
Un steak à la sauce crémeuse à l’ail évoque les grandes tables européennes et les voyages gourmets.
Si vous aimez découvrir de nouvelles adresses, sachez que certaines cartes de crédit premium et programmes de fidélité optimisent autant vos déplacements que vos expériences à table.
Cartes Bancaires Premium
Accédez aux salons aéroport (lounge), au cashback restaurants et aux
surclassements via American Express
ou Visa.
Assurances Voyage Incluses
Beaucoup d’offres premium intègrent une assurance voyage (médical, annulation, bagages).
Vérifiez les conditions officielles sur Service-Public.fr.
Réservations & Avis
Combinez hôtel et restaurants avec Booking et Tripadvisor pour des réductions partenaires et un choix éclairé.
Avantages Gastronomiques
Certains programmes offrent réservations prioritaires, offres 2-pour-1 sur des menus, ou des points fidélité à convertir en repas d’exception — parfait après un steak fondant.
❓ FAQ
Peut-on préparer la sauce à l’avance ?
Oui, mais réchauffez-la doucement à feu doux avant de servir.
Peut-on remplacer la crème entière ?
Oui, par de la crème légère ou une alternative végétale (soja, avoine).
Quel vin servir avec ce plat ?
Un rouge léger comme un Pinot Noir ou un blanc sec légèrement boisé.
Conclusion
Ce steak à la sauce crémeuse à l’ail est une recette simple mais spectaculaire. Facile à réaliser, rapide à préparer et toujours appréciée, elle apporte un petit air de restaurant à votre table maison.
