Le spaghetti crémeuse à l’ail et sauce bolognaise est un plat italien copieux, combinant la richesse d’une sauce bolognaise à base de viande hachée avec une touche crémeuse et un parfum intense d’ail. Prête en environ 45 minutes, cette recette pâtes ail est idéale pour un dîner familial ou une soirée réconfortante. Avec une option gratinée au four pour une croûte dorée, ce plat incarne la cuisine crémeuse savoureuse. Servez avec du pain croustillant ou une salade verte pour un repas complet et gourmand.

Pourquoi Choisir ce Spaghetti Crémeuse à l’Ail et Bolognaise ?

• Saveur : L’ail et la crème enrichissent la sauce bolognaise pour un goût intense.
• Rapidité : Prêt en 45 minutes, parfait pour les soirs pressés.
• Polyvalence : Délicieux à la poêle ou gratiné pour une touche festive.
• Nutrition : Équilibré avec des protéines, des légumes et des féculents pour un repas complet.

Ingrédients pour 4 Personnes

• 400 g de spaghetti
• 300 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf-porc)
• 1 oignon moyen (environ 100 g, finement haché)
• 3 gousses d’ail (finement hachées)
• 400 g de tomates pelées en boîte (écrasées)
• 100 g de tomates cerises (coupées en deux)
• 15 cl de crème liquide (15-20 % de matière grasse)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 50 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 pincée de sel fin
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• Facultatif :
  • 50 g de mozzarella râpée pour une version gratinée
  • 1 cuillère à soupe de vin rouge pour une sauce plus riche
  • 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé pour garnir

Étapes de Préparation

1. Cuire les Spaghetti

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition (1 cuillère à soupe de sel pour 4 litres d’eau). Faites cuire les spaghetti selon les indications du paquet (environ 8-10 minutes pour une texture al dente). Égouttez-les, en réservant 100 ml d’eau de cuisson pour ajuster la sauce si nécessaire. Mélangez les pâtes avec une cuillère à café d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.

2. Préparer la Sauce Bolognaise

Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez l’ail haché et laissez cuire 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez la viande hachée, salez et poivrez, et faites cuire 5-7 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Écrasez les morceaux avec une cuillère en bois pour une texture homogène.

3. Ajouter les Tomates

Incorporez les tomates pelées écrasées et les tomates cerises coupées en deux. Ajoutez l’origan et, si désiré, 1 cuillère à soupe de vin rouge pour plus de profondeur. Laissez mijoter à feu doux 10-12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

4. Rendre la Sauce Crémeuse

Versez la crème liquide dans la poêle et mélangez délicatement pour obtenir une sauce onctueuse. Laissez mijoter 2-3 minutes à feu doux pour mélanger les saveurs. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

5. Mélanger les Spaghetti

Ajoutez les spaghetti cuits dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes uniformément. Incorporez la moitié du parmesan râpé et laissez chauffer 1-2 minutes à feu doux pour lier les saveurs.

6. Option Gratinée au Four (Facultatif)

Pour une version alignée avec votre préférence pour les plats au four, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7, chaleur tournante). Transférez les spaghetti et la sauce dans un plat à gratin légèrement huilé. Saupoudrez du reste de parmesan et, si désiré, de mozzarella râpée pour une croûte fondante. Enfournez 8-10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Passez sous le gril 1-2 minutes pour une croûte plus croustillante, si souhaité.

7. Servir

Servez le spaghetti crémeuse à l’ail et sauce bolognaise chaud, garni du reste de parmesan et, si utilisé, de persil frais ciselé pour une touche de fraîcheur. Accompagnez de pain croustillant (ciabatta, focaccia) pour saucer ou d’une salade verte (roquette, épinards) avec une vinaigrette citronnée. Un vin rouge léger (Chianti, Pinot Noir) ou une eau pétillante citronnée complète ce plat italien copieux.

Conseils pour une Cuisine Crémeuse Savoureuse

• Viande : Utilisez un mélange bœuf-porc pour une saveur plus riche ou du bœuf maigre pour une version plus légère. Égouttez l’excès de gras après cuisson si nécessaire.
• Pâtes : Les spaghetti sont classiques, mais des rigatoni ou penne retiennent bien la sauce. Cuisez al dente pour une texture parfaite.
• Sauce : Pour une version plus légère, remplacez la moitié de la crème par du yaourt grec ou du lait. Goûtez avant d’ajouter du sel, car le parmesan est salé.
• Personnalisation : Ajoutez des légumes comme des champignons ou des épinards pour plus de texture. Une pincée de piment rouge en flocons peut rehausser la saveur.
• Conservation : Conservez les restes au réfrigérateur (2 jours) dans un contenant hermétique. Réchauffez doucement à la poêle avec un peu d’eau ou au four (150°C, 10 minutes). Congelez la sauce seule (sans pâtes) jusqu’à 1 mois.

Informations Nutritionnelles (par portion, environ)

• Calories : 550-600 kcal
• Protéines : 25 g
• Lipides : 25 g
• Glucides : 60 g

Accompagnements pour ce Plat Italien Copieux

• Pain croustillant (focaccia, baguette) pour saucer la sauce crémeuse.
• Salade verte (roquette, mâche) pour une touche fraîche.
• Légumes rôtis (courgettes, poivrons) pour un repas équilibré.

FAQ : Réponses à vos Questions sur le Spaghetti Crémeuse Bolognaise

Pourquoi ma sauce est-elle trop liquide ?

Vous avez peut-être ajouté trop d’eau de cuisson ou pas assez mijoté. Laissez réduire à feu doux 5 minutes supplémentaires.

Puis-je utiliser une autre viande ?

Oui, remplacez le bœuf par de la dinde ou du poulet haché pour une version plus légère, ou optez pour une sauce végétarienne avec des lentilles.

Puis-je préparer le plat à l’avance ?

Oui, préparez la sauce et conservez-la au frais (2-3 jours) ou congelez-la (1 mois). Cuisez les pâtes fraîches au moment de servir.

Un Spaghetti Crémeuse à l’Ail et Bolognaise à Adopter

Cette recette de spaghetti crémeuse à l’ail et sauce bolognaise est un plat italien copieux, parfait pour un dîner savoureux et réconfortant. Avec sa sauce onctueuse et sa touche gratinée optionnelle, elle séduira les amateurs de cuisine crémeuse savoureuse. Essayez ces pâtes gratinées rapides et partagez vos astuces en commentaire !

Spaghetti Crémeuse à l’Ail et Sauce Bolognaise

Le spaghetti crémeuse à l’ail et sauce bolognaise est un plat italien copieux, combinant la richesse d’une sauce bolognaise à base de viande hachée avec une touche crémeuse et un parfum intense d’ail.

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Ingrédients

  

• 400 g de spaghetti
• 300 g de viande hachée bœuf ou mélange bœuf-porc
• 1 oignon moyen environ 100 g, finement haché
• 3 gousses d’ail finement hachées
• 400 g de tomates pelées en boîte écrasées
• 100 g de tomates cerises coupées en deux
• 15 cl de crème liquide 15-20 % de matière grasse
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 50 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 pincée de sel fin
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• Facultatif :
• 50 g de mozzarella râpée pour une version gratinée
• 1 cuillère à soupe de vin rouge pour une sauce plus riche
• 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé pour garnir

Instructions

 

Cuire les Spaghetti

• Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition (1 cuillère à soupe de sel pour 4 litres d’eau). Faites cuire les spaghetti selon les indications du paquet (environ 8-10 minutes pour une texture al dente). Égouttez-les, en réservant 100 ml d’eau de cuisson pour ajuster la sauce si nécessaire. Mélangez les pâtes avec une cuillère à café d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.

Préparer la Sauce Bolognaise

• Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez l’ail haché et laissez cuire 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez la viande hachée, salez et poivrez, et faites cuire 5-7 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Écrasez les morceaux avec une cuillère en bois pour une texture homogène.

Ajouter les Tomates

• Incorporez les tomates pelées écrasées et les tomates cerises coupées en deux. Ajoutez l’origan et, si désiré, 1 cuillère à soupe de vin rouge pour plus de profondeur. Laissez mijoter à feu doux 10-12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Rendre la Sauce Crémeuse

• Versez la crème liquide dans la poêle et mélangez délicatement pour obtenir une sauce onctueuse. Laissez mijoter 2-3 minutes à feu doux pour mélanger les saveurs. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Mélanger les Spaghetti

• Ajoutez les spaghetti cuits dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes uniformément. Incorporez la moitié du parmesan râpé et laissez chauffer 1-2 minutes à feu doux pour lier les saveurs.

Option Gratinée au Four (Facultatif)

• Pour une version alignée avec votre préférence pour les plats au four, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7, chaleur tournante). Transférez les spaghetti et la sauce dans un plat à gratin légèrement huilé. Saupoudrez du reste de parmesan et, si désiré, de mozzarella râpée pour une croûte fondante. Enfournez 8-10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Passez sous le gril 1-2 minutes pour une croûte plus croustillante, si souhaité.

Servir

• Servez le spaghetti crémeuse à l’ail et sauce bolognaise chaud, garni du reste de parmesan et, si utilisé, de persil frais ciselé pour une touche de fraîcheur. Accompagnez de pain croustillant (ciabatta, focaccia) pour saucer ou d’une salade verte (roquette, épinards) avec une vinaigrette citronnée. Un vin rouge léger (Chianti, Pinot Noir) ou une eau pétillante citronnée complète ce plat italien copieux.