Les spaghetti crème courgette sont une recette pâtes crémeuses, combinant la fraîcheur des courgettes avec une sauce onctueuse à la crème et au parmesan. Prêtes en environ 25 minutes, ces pâtes courgette faciles sont idéales pour un dîner rapide ou un repas estival. Avec une option gratinée au four, ce plat végétarien rapide séduit par sa simplicité et sa légèreté, parfait pour les amateurs de cuisine italienne saine. Servez avec une salade verte ou du pain croustillant pour un repas équilibré.

Pourquoi Choisir ces Spaghetti Crème Courgette ?

• Légèreté : Une sauce crémeuse sans excès, riche en légumes.
• Rapidité : Prête en 25 minutes, parfaite pour les soirs pressés.
• Santé : Un plat végétarien riche en saveurs et nutriments.
• Polyvalence : Personnalisable avec des herbes ou une croûte gratinée.

Ingrédients pour 4 Personnes

• 400 g de spaghetti (ou linguine, fettuccine)
• 2 courgettes moyennes (environ 500 g, coupées en fines rondelles ou dés)
• 200 ml de crème liquide entière (20-30 % de matière grasse)
• 2 gousses d’ail (finement hachées)
• 50 g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à café de sel fin
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• Facultatif :
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais haché ou persil pour garnir
  • 50 g de mozzarella râpée pour une version gratinée
  • ½ cuillère à café de flocons de piment rouge pour une touche épicée
  • 1 oignon (environ 100 g, finement haché) pour plus de saveur

Étapes de Préparation

1. Cuire les Pâtes

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition (1 cuillère à soupe de sel pour 4 litres d’eau). Faites cuire les spaghetti selon les instructions du paquet (8-10 minutes pour une texture al dente). Égouttez-les, en réservant 100 ml d’eau de cuisson pour ajuster la sauce. Mélangez les pâtes avec une cuillère à café d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.

2. Préparer les Courgettes

Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles ou en petits dés pour une cuisson rapide. Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Si utilisé, ajoutez l’oignon haché et faites revenir 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail haché et les courgettes, puis faites cuire 5-7 minutes en remuant, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres mais encore légèrement croquantes. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

3. Préparer la Sauce Crémeuse

Dans la poêle avec les courgettes, versez la crème liquide et, si désiré, les flocons de piment rouge. Laissez mijoter à feu doux 3-4 minutes pour épaissir légèrement la sauce. Incorporez 40 g de parmesan râpé progressivement, en remuant pour obtenir une texture lisse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes (2-3 cuillères à soupe) pour la fluidifier.

4. Mélanger les Pâtes

Ajoutez les spaghetti égouttés dans la poêle avec la sauce et les courgettes. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes uniformément. Laissez chauffer 1-2 minutes à feu doux pour mélanger les saveurs.

5. Option Gratinée au Four (Facultatif)

Pour une version alignée avec votre préférence pour les plats au four, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7, chaleur tournante). Transférez les pâtes dans un plat à gratin légèrement huilé. Saupoudrez de 50 g de mozzarella râpée et du reste de parmesan (10 g). Enfournez 8-10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Passez sous le gril 1-2 minutes pour une croûte plus croustillante, si souhaité.

6. Servir

Servez les spaghetti crème courgette chauds, garnis de basilic frais ou de persil haché pour une touche de fraîcheur. Accompagnez d’une salade verte (comme votre Salade de Concombres) ou de pain croustillant pour saucer la sauce. Un vin blanc sec (Pinot Grigio, Sauvignon Blanc) ou une eau pétillante citronnée complète ce plat végétarien rapide.

Conseils pour une Cuisine Italienne Saine

• Courgettes : Choisissez des courgettes fermes et de taille moyenne pour une texture optimale. Ne les cuisez pas trop pour préserver un léger croquant.
• Pâtes : Les spaghetti sont classiques, mais des penne ou fettuccine fonctionnent bien avec une sauce crémeuse. Cuisez al dente pour une texture parfaite.
• Sauce : Pour une version plus légère, remplacez la moitié de la crème par du yaourt grec ou du lait. Goûtez avant d’ajouter du sel, car le parmesan est salé.
• Personnalisation : Ajoutez des légumes (épinards, tomates cerises, champignons) ou des pignons de pin grillés pour plus de texture. Une touche de zeste de citron rehausse la fraîcheur.
• Conservation : Conservez les restes au réfrigérateur (2 jours) dans un contenant hermétique. Réchauffez à la poêle avec un peu d’eau ou de crème, ou au four (150°C, 10 minutes). Congelez la sauce seule (sans pâtes) jusqu’à 1 mois.

Informations Nutritionnelles (par portion, environ)

• Calories : 450-500 kcal
• Protéines : 15 g
• Lipides : 20 g
• Glucides : 55 g

Accompagnements pour ces Pâtes Courgette Faciles

• Salade verte (roquette, mâche) avec une vinaigrette à l’huile d’olive.
• Pain à l’ail ou focaccia pour saucer la sauce crémeuse.
• Légumes rôtis (comme votre Aubergine Panée au Airfryer) pour un repas complet.

FAQ : Réponses à vos Questions sur les Spaghetti Crème Courgette

Pourquoi ma sauce est-elle trop liquide ?

Vous avez peut-être ajouté trop d’eau de cuisson ou pas assez de parmesan. Laissez mijoter plus longtemps ou ajoutez du parmesan pour épaissir.

Puis-je utiliser d’autres légumes ?

Oui, des épinards, des poivrons ou des champignons se marient bien avec la sauce. Cuisez-les avec les courgettes.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, préparez la sauce et les courgettes à l’avance (24 heures au frais). Cuisez les pâtes fraîches et mélangez juste avant de servir.

Conclusion : Des Spaghetti Crème Courgette à Adopter

Cette recette de spaghetti crème courgette est une recette pâtes crémeuses, parfaite pour un dîner rapide ou un repas estival. Avec sa sauce légère et ses courgettes fondantes, elle séduit les amateurs de cuisine italienne saine. Essayez ce plat végétarien rapide et partagez vos astuces en commentaire !

Spaghetti Crème Courgette

Les spaghetti crème courgette sont une recette pâtes crémeuses, combinant la fraîcheur des courgettes avec une sauce onctueuse à la crème et au parmesan.

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Ingrédients

  

• 400 g de spaghetti ou linguine, fettuccine
• 2 courgettes moyennes environ 500 g, coupées en fines rondelles ou dés
• 200 ml de crème liquide entière 20-30 % de matière grasse
• 2 gousses d’ail finement hachées
• 50 g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à café de sel fin
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• Facultatif :
• 1 cuillère à soupe de basilic frais haché ou persil pour garnir
• 50 g de mozzarella râpée pour une version gratinée
• ½ cuillère à café de flocons de piment rouge pour une touche épicée
• 1 oignon environ 100 g, finement haché pour plus de saveur

Instructions

 

Cuire les Pâtes

• Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition (1 cuillère à soupe de sel pour 4 litres d’eau). Faites cuire les spaghetti selon les instructions du paquet (8-10 minutes pour une texture al dente). Égouttez-les, en réservant 100 ml d’eau de cuisson pour ajuster la sauce. Mélangez les pâtes avec une cuillère à café d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.

Préparer les Courgettes

• Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles ou en petits dés pour une cuisson rapide. Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Si utilisé, ajoutez l’oignon haché et faites revenir 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail haché et les courgettes, puis faites cuire 5-7 minutes en remuant, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres mais encore légèrement croquantes. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

Préparer la Sauce Crémeuse

• Dans la poêle avec les courgettes, versez la crème liquide et, si désiré, les flocons de piment rouge. Laissez mijoter à feu doux 3-4 minutes pour épaissir légèrement la sauce. Incorporez 40 g de parmesan râpé progressivement, en remuant pour obtenir une texture lisse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes (2-3 cuillères à soupe) pour la fluidifier.

Mélanger les Pâtes

• Ajoutez les spaghetti égouttés dans la poêle avec la sauce et les courgettes. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes uniformément. Laissez chauffer 1-2 minutes à feu doux pour mélanger les saveurs.

Option Gratinée au Four (Facultatif)

• Pour une version alignée avec votre préférence pour les plats au four, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7, chaleur tournante). Transférez les pâtes dans un plat à gratin légèrement huilé. Saupoudrez de 50 g de mozzarella râpée et du reste de parmesan (10 g). Enfournez 8-10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Passez sous le gril 1-2 minutes pour une croûte plus croustillante, si souhaité.

Servir

• Servez les spaghetti crème courgette chauds, garnis de basilic frais ou de persil haché pour une touche de fraîcheur. Accompagnez d’une salade verte (comme votre Salade de Concombres) ou de pain croustillant pour saucer la sauce. Un vin blanc sec (Pinot Grigio, Sauvignon Blanc) ou une eau pétillante citronnée complète ce plat végétarien rapide.