Les spaghetti à la crème de poivron, chorizo et crevettes sont un plat savoureux qui marie les saveurs méditerranéennes dans une sauce onctueuse et colorée. Cette recette spaghetti poivron associe la douceur des poivrons rouges grillés, le croustillant épicé du chorizo et la délicatesse des crevettes pour un résultat gourmand. Prête en environ 30 minutes, cette préparation est idéale pour un dîner rapide en semaine ou un repas convivial entre amis. Suivez ces étapes pour un plat méditerranéen rapide qui enchantera vos papilles.

Pourquoi Choisir ce Spaghetti à la Crème de Poivron, Chorizo et Crevettes ?

• Rapidité : Un plat prêt en 30 minutes, parfait pour les soirs chargés.
• Saveurs : Une harmonie de douceur, d’épices et de notes marines.
• Simplicité : Des ingrédients accessibles pour un résultat sophistiqué.
• Équilibre : Un repas complet avec protéines, légumes et féculents.

Ingrédients pour 4 Portions

• 320 g de spaghetti (ou linguine pour une variante)
• 200 g de crevettes crues (décortiquées, queue conservée pour la présentation)
• 100 g de chorizo (doux ou fort selon préférence, coupé en rondelles ou dés)
• 2 poivrons rouges (bien mûrs pour plus de douceur)
• 1 oignon moyen (émincé finement)
• 2 gousses d’ail (hachées)
• 20 cl de crème fraîche épaisse (ou crème liquide entière)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika doux (ou fumé pour une touche intense)
• 1 pincée de thym séché (ou 1 branche de thym frais)
• Sel et poivre noir, au goût
• Facultatif : 10 g de persil frais haché ou basilic pour la garniture
• Facultatif : 30 g de parmesan râpé pour servir
• Facultatif : 1 pincée de piment d’Espelette pour relever

Étapes de Préparation

1. Préparer les Poivrons

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez les poivrons, coupez-les en deux, retirez les graines et les membranes blanches. Placez-les sur une plaque, peau vers le haut, et faites-les griller 20 minutes, jusqu’à ce que la peau noircisse. Transférez-les dans un sac plastique ou un bol couvert pendant 10 minutes pour faciliter le pelage. Pelez les poivrons, coupez-les en morceaux et mixez-les avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour obtenir une purée lisse. Réservez.

2. Cuire les Spaghetti

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les spaghetti selon les instructions du paquet (8-10 minutes pour une cuisson al dente). Égouttez-les en réservant 100 ml d’eau de cuisson pour ajuster la sauce. Mélangez les pâtes avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.

3. Préparer le Chorizo et les Crevettes

Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les rondelles ou dés de chorizo et faites-les dorer 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants et libèrent leur huile parfumée. Retirez le chorizo et réservez. Dans la même poêle, ajoutez les crevettes et faites-les cuire 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient roses et légèrement dorées. Retirez et réservez avec le chorizo.

4. Préparer la Sauce Crème de Poivron

Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez l’ail haché et laissez cuire 30 secondes, en remuant pour éviter qu’il ne brûle. Versez la purée de poivron, la crème fraîche, le paprika et le thym. Mélangez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux pour que la sauce épaississe légèrement. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes. Assaisonnez avec du sel et du poivre (modérément, car le chorizo est salé). Si utilisé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette.

5. Assembler le Plat

Ajoutez les spaghetti cuits dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes. Incorporez les crevettes et le chorizo réservés, et réchauffez 1-2 minutes à feu doux pour marier les saveurs.

6. Servir

Servez les spaghetti à la crème de poivron, chorizo et crevettes bien chauds dans des assiettes creuses. Parsemez de persil ou de basilic frais haché pour une touche de fraîcheur, et, si désiré, de parmesan râpé pour plus de gourmandise. Accompagnez d’une salade verte (roquette, mâche) avec une vinaigrette légère ou de pain à l’ail pour saucer. Un verre de vin blanc sec (Sauvignon Blanc, Chardonnay) ou une eau citronnée complète ce repas.

Conseils pour une Sauce Crémeuse Poivron Réussie

• Poivrons : Grillez-les pour intensifier leur douceur et leur saveur fumée. Si vous manquez de temps, utilisez des poivrons rôtis en bocal, bien égouttés.
• Crevettes : Privilégiez des crevettes crues pour une texture tendre. Si surgelées, décongelez-les au réfrigérateur et séchez-les bien. Ne les surcuisez pas pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses.
• Chorizo : Choisissez un chorizo doux pour un plat familial ou fort pour plus de piquant. Retirez l’excès de graisse après cuisson si souhaité.
• Sauce : Ajustez la consistance avec l’eau de cuisson des pâtes pour une sauce fluide et enrobante. Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt grec ou du fromage frais.
• Conservation : Conservez les restes au réfrigérateur (2-3 jours) dans un contenant hermétique. Réchauffez à feu doux avec un peu d’eau ou de crème pour raviver la sauce. Évitez de congeler, car les crevettes perdent en texture.

Accompagnements pour ce Plat Méditerranéen Rapide

• Salade croquante (roquette, tomates cerises, vinaigrette balsamique) pour équilibrer.
• Pain artisanal grillé ou focaccia pour savourer la sauce.
• Vin blanc sec ou rosé léger (Côtes de Provence) pour une touche festive.

Spaghetti à la Crème de Poivron, Chorizo et Crevettes

Les spaghetti à la crème de poivron, chorizo et crevettes sont un plat savoureux qui marie les saveurs méditerranéennes dans une sauce onctueuse et colorée.

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Ingrédients

  

• 320 g de spaghetti ou linguine pour une variante
• 200 g de crevettes crues décortiquées, queue conservée pour la présentation
• 100 g de chorizo doux ou fort selon préférence, coupé en rondelles ou dés
• 2 poivrons rouges bien mûrs pour plus de douceur
• 1 oignon moyen émincé finement
• 2 gousses d’ail hachées
• 20 cl de crème fraîche épaisse ou crème liquide entière
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika doux ou fumé pour une touche intense
• 1 pincée de thym séché ou 1 branche de thym frais
• Sel et poivre noir au goût

Instructions

 

Préparer les Poivrons

• Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez les poivrons, coupez-les en deux, retirez les graines et les membranes blanches. Placez-les sur une plaque, peau vers le haut, et faites-les griller 20 minutes, jusqu’à ce que la peau noircisse. Transférez-les dans un sac plastique ou un bol couvert pendant 10 minutes pour faciliter le pelage. Pelez les poivrons, coupez-les en morceaux et mixez-les avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour obtenir une purée lisse. Réservez.

Cuire les Spaghetti

• Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les spaghetti selon les instructions du paquet (8-10 minutes pour une cuisson al dente). Égouttez-les en réservant 100 ml d’eau de cuisson pour ajuster la sauce. Mélangez les pâtes avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.

Préparer le Chorizo et les Crevettes

• Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les rondelles ou dés de chorizo et faites-les dorer 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants et libèrent leur huile parfumée. Retirez le chorizo et réservez. Dans la même poêle, ajoutez les crevettes et faites-les cuire 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient roses et légèrement dorées. Retirez et réservez avec le chorizo.

Préparer la Sauce Crème de Poivron

• Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez l’ail haché et laissez cuire 30 secondes, en remuant pour éviter qu’il ne brûle. Versez la purée de poivron, la crème fraîche, le paprika et le thym. Mélangez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux pour que la sauce épaississe légèrement. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes. Assaisonnez avec du sel et du poivre (modérément, car le chorizo est salé). Si utilisé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette.

Assembler le Plat

• Ajoutez les spaghetti cuits dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes. Incorporez les crevettes et le chorizo réservés, et réchauffez 1-2 minutes à feu doux pour marier les saveurs.

Servir

• Servez les spaghetti à la crème de poivron, chorizo et crevettes bien chauds dans des assiettes creuses. Parsemez de persil ou de basilic frais haché pour une touche de fraîcheur, et, si désiré, de parmesan râpé pour plus de gourmandise. Accompagnez d’une salade verte (roquette, mâche) avec une vinaigrette légère ou de pain à l’ail pour saucer. Un verre de vin blanc sec (Sauvignon Blanc, Chardonnay) ou une eau citronnée complète ce repas.