La soupe aux pois est un grand classique de la cuisine québécoise et française. Nourrissante, parfumée et ultra-réconfortante, elle est parfaite pour les journées froides ou lorsqu’on a envie d’un plat chaleureux et simple à préparer.
Découvrez cette recette authentique, facile et délicieuse !
Pourquoi Tester cette Recette ?
✔️ Recette traditionnelle et savoureuse.
✔️ Très économique, avec peu d’ingrédients.
✔️ Riche en protéines et en fibres, idéale pour un repas complet.
✔️ Peut être réalisée avec ou sans viande pour une version végétarienne.
Ingrédients pour 4 à 6 Personnes
- 250 g de pois jaunes secs (cassés ou entiers)
- 1 oignon émincé
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 branche de céleri coupée en dés
- 2 gousses d’ail hachées
- 1,5 litre d’eau ou de bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre au goût
- 1 os de jambon fumé ou 200 g de lardons (optionnel, pour une version plus savoureuse)
✅ Optionnel : Ajoutez du persil frais haché pour une touche de fraîcheur.
Étapes de Préparation
1. Préparer les Pois
- Rincez bien les pois sous l’eau froide.
- Si vous utilisez des pois entiers, faites-les tremper dans un grand volume d’eau pendant 8 heures (ou toute une nuit) pour les ramollir.
- Égouttez et rincez après trempage.
✅ Astuce : Si vous utilisez des pois cassés, pas besoin de trempage !
2. Cuisson de la Soupe
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri dans un filet d’huile pendant 5 minutes.
- Ajoutez les pois, l’eau (ou le bouillon), la feuille de laurier et le thym.
- Incorporez l’os de jambon ou les lardons (si utilisé) pour plus de goût.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 1h30 (1 heure pour les pois cassés), en remuant de temps en temps.
✅ Astuce : Si la soupe épaissit trop, ajoutez un peu d’eau chaude en cours de cuisson.
3. Finalisation et Service
- Retirez l’os de jambon, découpez la viande et remettez-la dans la soupe.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez bien chaud, garni de persil frais si désiré.
Astuces pour une Soupe aux Pois Parfaite
✔️ Mixez légèrement la soupe pour une texture plus veloutée, tout en gardant quelques morceaux.
✔️ Ajoutez un filet de crème ou de lait de coco pour plus d’onctuosité.
✔️ Servez avec du pain grillé ou une tranche de pain de campagne pour un repas encore plus gourmand.
✔️ Ajoutez une pointe de moutarde ou de vinaigre pour équilibrer les saveurs.
Variantes Gourmandes de la Soupe aux Pois
🥕 Version végétarienne : Remplacez l’os de jambon par une cuillère à soupe de miso ou du paprika fumé pour un goût plus intense.
🌿 Version épicée : Ajoutez du piment d’Espelette ou du cumin pour relever la soupe.
🥓 Version encore plus gourmande : Servez avec des croûtons à l’ail ou du fromage râpé.
Avec Quoi Servir cette Soupe ?
🥖 Avec une baguette grillée ou du pain de seigle.
🥗 Avec une salade verte pour un repas équilibré.
🧀 Avec du fromage à pâte dure (Comté, Gruyère) pour une touche gourmande.
FAQ sur la Soupe aux Pois
1. Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien.
2. Peut-on congeler la soupe aux pois ?
Oui, elle se congèle jusqu’à 3 mois dans un récipient hermétique.
3. Comment éviter que la soupe ne soit trop épaisse ?
Ajoutez un peu plus de bouillon en cours de cuisson et mélangez bien.
4. Peut-on remplacer les pois jaunes par d’autres légumineuses ?
Oui, essayez avec des lentilles corail, des pois chiches ou des haricots blancs.
5. Peut-on cuire cette soupe en autocuiseur ou au Cookeo ?
Oui, réduisez le temps de cuisson à 30 minutes sous pression.
Une Soupe Réconfortante et Facile à Tester !
Cette soupe aux pois traditionnelle est riche en saveurs, nourrissante et simple à préparer.
Testez cette recette et savourez un plat réconfortant parfait pour l’hiver !
Soupe aux Pois
Ingrédients
- 250 g de pois jaunes secs cassés ou entiers
- 1 oignon émincé
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 branche de céleri coupée en dés
- 2 gousses d’ail hachées
- 1,5 litre d’eau ou de bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre au goût
- 1 os de jambon fumé ou 200 g de lardons optionnel, pour une version plus savoureuse
Instructions
Préparer les Pois
- Rincez bien les pois sous l’eau froide.
- Si vous utilisez des pois entiers, faites-les tremper dans un grand volume d’eau pendant 8 heures (ou toute une nuit) pour les ramollir.
- Égouttez et rincez après trempage.
- ✅ Astuce : Si vous utilisez des pois cassés, pas besoin de trempage !
Cuisson de la Soupe
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri dans un filet d’huile pendant 5 minutes.
- Ajoutez les pois, l’eau (ou le bouillon), la feuille de laurier et le thym.
- Incorporez l’os de jambon ou les lardons (si utilisé) pour plus de goût.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 1h30 (1 heure pour les pois cassés), en remuant de temps en temps.
- ✅ Astuce : Si la soupe épaissit trop, ajoutez un peu d’eau chaude en cours de cuisson.
Finalisation et Service
- Retirez l’os de jambon, découpez la viande et remettez-la dans la soupe.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez bien chaud, garni de persil frais si désiré.
