Vous avez du lait et du Nescafé à la maison ? Alors vous pouvez préparer ce dessert crémeux au café, ultra simple, économique et délicieux.
Cette recette se réalise sans gélatine, sans four et sans cuisson compliquée. Elle est idéale pour un dessert rapide, un goûter gourmand ou une fin de repas légère.
Pourquoi Tester ce Dessert au Nescafé ?
- Recette rapide et économique
- Aucun four nécessaire
- Sans gélatine
- Texture crémeuse et fondante
- Parfait pour les amateurs de café
Temps de Préparation
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Repos : 1 heure au réfrigérateur
- Portions : 4 à 5 verrines
Ingrédients – Base Crémeuse
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de Nescafé
- 500 ml de lait
- 50 g de chocolat
Ingrédients – Crème Café
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de Nescafé
- 2 cuillères à soupe d’eau bouillante
Finition
- Cacao en poudre (pour saupoudrer)
Étapes de Préparation
1. Préparer la Base Crémeuse
Dans une casserole, mélangez le sucre, la fécule de maïs et le Nescafé. Ajoutez progressivement le lait en remuant pour éviter les grumeaux.
2. Cuisson
Faites chauffer à feu moyen tout en mélangeant jusqu’à épaississement. Ajoutez ensuite le chocolat et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
3. Répartir
Versez la préparation chaude dans des verrines ou des bols. Lissez la surface et laissez tiédir.
4. Préparer la Crème Café
Dans un bol, mélangez le sucre et le Nescafé. Ajoutez l’eau bouillante puis fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une crème mousseuse.
5. Assemblage
Déposez délicatement la crème café sur la base chocolatée refroidie.
6. Repos
Placez les desserts au réfrigérateur pendant au moins une heure.
7. Décoration
Saupoudrez de cacao juste avant de servir.
Conseils pour un Résultat Parfait
- Mélanger constamment pendant la cuisson
- Utiliser un chocolat de bonne qualité
- Laisser bien refroidir avant d’ajouter la crème café
FAQ – Questions Fréquentes
Peut-on remplacer le chocolat ?
Oui, par du cacao ou du chocolat blanc.
Peut-on utiliser du café soluble autre que Nescafé ?
Oui, tout café soluble fonctionne.
Combien de temps se conserve ce dessert ?
Jusqu’à 48 heures au réfrigérateur.
Conclusion
Ce dessert au lait et au Nescafé est la preuve qu’avec peu d’ingrédients, on peut réaliser une recette savoureuse, élégante et rapide. Sans gélatine, sans four et accessible à tous, il deviendra vite un incontournable.
🎓 Mousse au Café & Formation Pâtisserie Professionnelle
La mousse au café fait partie des bases incontournables en
formation pâtisserie. Texture aérienne, maîtrise des blancs montés et équilibre des saveurs :
ce dessert illustre parfaitement les techniques enseignées en CAP Pâtissier
ou en école de pâtisserie à Paris, que ce soit en présentiel ou en formation à distance.
📚 Techniques fondamentales
- Maîtrise des blancs en neige et des textures aérées.
- Gestion précise des températures.
- Apprentissage des bases en formation cuisine professionnelle.
🎓 Parcours & reconversion
- Idéal pour une reconversion professionnelle en pâtisserie.
- Accessible en CAP pâtissier candidat libre.
- Formations adaptées aux adultes et aux passionnés.
🍰 Exigence professionnelle
- Respect des fiches techniques.
- Présentation soignée digne d’une pâtisserie artisanale.
- Approche structurée et méthodique.
💡 Info carrière : apprendre à réaliser des desserts comme la mousse au café peut constituer
une base solide pour évoluer vers une carrière en pâtisserie ou développer un projet professionnel dans la gastronomie française.
