Les scampis à la mayonnaise au curry sont une idée parfaite pour impressionner vos invités ou simplement savourer un moment gourmand. Faciles à préparer et riches en saveurs exotiques, ces bouchées sont idéales pour un apéritif chic et rapide. Voici tous les détails pour réaliser cette recette sans effort grâce à votre SimplyFry ou toute autre friteuse.
Scampis à la mayonnaise au curry
Pour débuter, parlons des ingrédients essentiels. Ces scampis accompagnés d’une mayonnaise légèrement épicée sont une combinaison idéale pour une explosion de saveurs. Le curry apporte une touche de chaleur et d’exotisme, tandis que la coriandre fraîche donne un parfum vivifiant.
Les Ingrédients de la Recette
Pour 12 bouchées apéritives, il vous faut :
- Scampis
- 300 g de scampis (ou gambas)
- Option fraîche : Prévoyez 5 minutes de cuisson.
- Option surgelée : Comptez entre 10 à 12 minutes pour la cuisson.
- Pour la sauce
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise.
- ½ cuillère à café de curry en poudre.
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche finement ciselée.
Ces ingrédients simples garantissent une recette rapide mais savoureuse.
Étapes de Préparation des Scampis
Pour obtenir des scampis parfaits, suivez ces étapes minutieuses :
- Préparer les Scampis
Placez les scampis dans le panier de votre friteuse, comme le SimplyFry. Si vous n’avez pas cet appareil, utilisez une poêle avec un filet d’huile d’olive. Fermez le tiroir ou couvrez votre poêle pour une cuisson uniforme. - Ajuster le Temps de Cuisson
- Pour les scampis frais : Cuisez pendant 5 minutes.
- Pour les scampis surgelés : Allongez le temps à 10 ou 12 minutes.
- Préparer la Sauce au Curry
Pendant que les scampis cuisent, mélangez dans un petit bol les ingrédients de la sauce :- La mayonnaise pour sa texture crémeuse.
- Le curry en poudre pour sa chaleur épicée.
- La coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
- Assembler et Servir
Une fois le signal sonore de la friteuse retenti, sortez les scampis. Disposez-les dans un plat de service et accompagnez-les de la mayonnaise au curry.
Astuce pour des Scampis Encore Plus Savoureux
- Pour une saveur plus intense, ajoutez une pincée de paprika fumé ou une goutte de jus de citron dans la sauce.
- Veillez à ne pas surcuire les scampis, car ils peuvent devenir caoutchouteux.
Pourquoi Choisir les Scampis pour un Apéritif?
Les scampis sont riches en protéines et faibles en matières grasses, ce qui en fait un choix équilibré. Leur texture ferme et leur goût délicat s’accordent à merveille avec des sauces variées. De plus, leur préparation rapide est un avantage pour les soirées improvisées.
Variantes de la Recette
- Scampis Sauce Ail et Persil
Remplacez le curry par une gousse d’ail pressée et du persil haché. - Scampis à la Sauce Piquante
Mélangez la mayonnaise avec une cuillère à café de sauce sriracha pour une touche épicée. - Version Légère
Préparez une sauce à base de yaourt nature, en y incorporant du curry et de la coriandre.
Conseils de Conservation
Si vous avez des restes (ce qui est rare avec cette recette !), conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Consommez dans les 24 heures pour une fraîcheur optimale.
FAQ sur les Scampis à la Mayonnaise au Curry
Quels scampis choisir pour cette recette ?
Optez pour des scampis décortiqués pour faciliter la dégustation. Les scampis frais ont un goût plus intense, mais les surgelés sont une alternative pratique.
Peut-on remplacer la mayonnaise par une alternative plus légère ?
Oui, utilisez du yaourt nature ou une mayonnaise allégée pour une version plus saine.
Comment savoir si les scampis sont cuits ?
Les scampis cuits sont opaques et légèrement roses. Ils ne doivent pas être translucides.
Le curry est-il obligatoire dans cette recette ?
Non, vous pouvez le remplacer par du paprika, du curcuma ou une autre épice selon vos préférences.
Est-ce que cette recette peut être réalisée à l’avance ?
Vous pouvez préparer la sauce à l’avance, mais il est préférable de cuire les scampis juste avant de servir pour préserver leur texture.
Avec quoi accompagner ces scampis ?
Ces scampis s’accordent bien avec une salade verte, des crudités ou des chips pour un apéritif complet.
Scampis à la Mayonnaise au Curry
Ingredients
- Scampis
- 300 g de scampis ou gambas
- Option fraîche : Prévoyez 5 minutes de cuisson.
- Option surgelée : Comptez entre 10 à 12 minutes pour la cuisson.
- Pour la sauce
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise.
- ½ cuillère à café de curry en poudre.
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche finement ciselée.
Instructions
Préparer les Scampis
- Placez les scampis dans le panier de votre friteuse, comme le SimplyFry. Si vous n’avez pas cet appareil, utilisez une poêle avec un filet d’huile d’olive. Fermez le tiroir ou couvrez votre poêle pour une cuisson uniforme.
Ajuster le Temps de Cuisson
- Pour les scampis frais : Cuisez pendant 5 minutes.
- Pour les scampis surgelés : Allongez le temps à 10 ou 12 minutes.
Préparer la Sauce au Curry
- Pendant que les scampis cuisent, mélangez dans un petit bol les ingrédients de la sauce :
- La mayonnaise pour sa texture crémeuse.
- Le curry en poudre pour sa chaleur épicée.
- La coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
Assembler et Servir
- Une fois le signal sonore de la friteuse retenti, sortez les scampis. Disposez-les dans un plat de service et accompagnez-les de la mayonnaise au curry.
