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Rien ne vaut une sauce tomate maison, fraîche et parfumée, pour sublimer vos plats de pâtes, vos pizzas ou vos gratins. Facile à préparer et personnalisable à souhait, cette recette vous permettra de déguster une sauce riche en saveurs et en arômes, sans conservateurs ni additifs.
Ingrédients :
- 1 kg de tomates mûres
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre
Instructions :
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- Préparation des ingrédients :
- Pelez et émincez finement les oignons et l’ail.
- Ébouillantez les tomates quelques secondes, puis plongez-les dans de l’eau glacée pour faciliter le retrait de la peau. Pelez-les, épépinez-les et coupez-les en petits dés.
- Cuisson de la sauce :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les dés de tomates et le concentré de tomate. Mélangez bien.
- Ajoutez le sucre, le bouquet garni, du sel et du poivre selon votre goût.
- Mijotage :
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce doit épaissir et devenir onctueuse.
- Retirez le bouquet garni avant de servir.
Conseils et astuces :
- Pour une sauce encore plus lisse, mixez-la à l’aide d’un mixeur plongeant.
- Vous pouvez ajouter d’autres herbes aromatiques comme du basilic ou de l’origan pour varier les saveurs.
- Si vous préférez une sauce plus sucrée, ajoutez une carotte râpée lors de la cuisson des oignons.
Utilisations : Cette sauce tomate maison est idéale pour accompagner des pâtes, garnir une pizza, ou encore pour napper des boulettes de viande. Elle peut également servir de base pour de nombreuses autres recettes comme des lasagnes ou des gratins.
Profitez de la richesse des tomates fraîches et du parfum envoûtant des herbes pour apporter une touche méditerranéenne à vos repas faits maison. Bon appétit !
Sauce Tomate Maison
Rien ne vaut une sauce tomate maison, fraîche et parfumée, pour sublimer vos plats de pâtes, vos pizzas ou vos gratins
Ingrédients
- 1 kg de tomates mûres
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 bouquet garni thym, laurier, persil
- Sel et poivre
Instructions
Préparation des ingrédients :
- Pelez et émincez finement les oignons et l'ail.
- Ébouillantez les tomates quelques secondes, puis plongez-les dans de l'eau glacée pour faciliter le retrait de la peau. Pelez-les, épépinez-les et coupez-les en petits dés.
Cuisson de la sauce :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les dés de tomates et le concentré de tomate. Mélangez bien.
- Ajoutez le sucre, le bouquet garni, du sel et du poivre selon votre goût.
Mijotage :
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce doit épaissir et devenir onctueuse.
- Retirez le bouquet garni avant de servir.
Notes
Pour une sauce encore plus lisse, mixez-la à l'aide d'un mixeur plongeant.
Vous pouvez ajouter d'autres herbes aromatiques comme du basilic ou de l'origan pour varier les saveurs.
Si vous préférez une sauce plus sucrée, ajoutez une carotte râpée lors de la cuisson des oignons.
Vous pouvez ajouter d'autres herbes aromatiques comme du basilic ou de l'origan pour varier les saveurs.
Si vous préférez une sauce plus sucrée, ajoutez une carotte râpée lors de la cuisson des oignons.
