Pourquoi adopter la salade niçoise ?

Vous cherchez un plat léger, coloré et plein de saveurs méditerranéennes ? La salade niçoise est un incontournable de la cuisine provençale, parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner estival. Prête en 20 minutes, cette recette combine des ingrédients frais comme le thon, les anchois, les tomates et les olives noires dans une explosion de goûts. Que vous soyez amateur de cuisine française ou en quête d’un repas sain, cette salade saura vous séduire.

Dans cet article, nous vous guidons pas à pas pour réussir une salade niçoise maison authentique. Vous trouverez aussi des astuces pour personnaliser cette recette et des conseils pour choisir les meilleurs produits. Prêt à voyager dans le sud de la France depuis votre cuisine ? Suivez notre guide !

Les avantages de la salade niçoise

Une préparation rapide et sans cuisson complexe

En dehors des œufs durs, tout se prépare sans feu ! En 20 minutes, vous avez un plat frais et prêt à déguster, idéal pour les journées chaudes.

Un repas sain et équilibré

Riche en protéines (thon, œufs), en légumes frais et en bonnes graisses (huile d’olive), la salade niçoise est parfaite pour une alimentation saine et gourmande.

Une explosion de saveurs méditerranéennes

Les ingrédients typiques de Nice – tomates juteuses, anchois salés, olives noires – apportent une touche ensoleillée à chaque bouchée.

Ingrédients pour votre salade niçoise

Pour 4 personnes, voici ce qu’il vous faut :

• 200 g de thon au naturel (en conserve ou frais émietté)
• 4 œufs (bio de préférence)
• 4 tomates moyennes (ou 12 tomates cerises)
• 1 poivron vert (finement tranché)
• 100 g de haricots verts frais (ou surgelés)
• 8 filets d’anchois à l’huile
• 50 g d’olives noires de Nice (ou olives niçoises)
• 1 oignon rouge (finement tranché)
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Sel et poivre (au goût)
• Optionnel : basilic frais, radis, pommes de terre

Où trouver ces ingrédients ?

Les tomates, haricots verts et oignons sont disponibles dans tous les supermarchés (Leclerc, Carrefour) ou sur les marchés locaux. Les olives de Nice et anchois se trouvent en épicerie fine ou au rayon conserves.

Étapes de préparation de la salade niçoise

Étape 1 : Cuire les œufs et haricots

1. Faites bouillir les œufs pendant 9 minutes, puis plongez-les dans l’eau froide pour les écaler facilement.
2. Faites cuire les haricots verts dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis refroidissez-les dans un bol d’eau glacée pour garder leur couleur.

Étape 2 : Préparer les légumes

1. Coupez les tomates en quartiers (ou les tomates cerises en deux).
2. Tranchez finement le poivron vert et l’oignon rouge.
3. Écalez les œufs et coupez-les en quarts.

Étape 3 : Préparer la vinaigrette

1. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre et la moutarde.
2. Assaisonnez avec sel et poivre, puis fouettez jusqu’à obtenir une émulsion.

Étape 4 : Assembler la salade

1. Dans un grand plat, disposez les haricots verts, les tomates, le poivron et l’oignon.
2. Ajoutez le thon émietté, les filets d’anchois, les olives noires et les quartiers d’œufs.
3. Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez légèrement (ou servez-la à part).

Étape 5 : Servir

Servez frais avec une tranche de pain de campagne ou une baguette croustillante. Ajoutez quelques feuilles de basilic pour une touche finale !

Conseils pour personnaliser votre salade niçoise

Variantes de la recette

• Traditionnelle : Ajoutez des pommes de terre bouillies coupées en dés.
• Légère : Remplacez le thon par du saumon frais ou supprimez les anchois.
• Végétarienne : Omettez thon et anchois, ajoutez des artichauts marinés.
• Épicée : Incorporez du piment ou une vinaigrette au citron piquant.

Astuces pour une salade parfaite

• Utilisez des ingrédients bien frais pour un maximum de goût.
• Ne mélangez pas trop pour préserver la présentation colorée.

Questions fréquentes sur la salade niçoise

Peut-on préparer la salade à l’avance ?

Oui, mais assemblez les ingrédients juste avant de servir pour éviter que les légumes ne ramollissent.

Quelles olives utiliser ?

Les olives noires de Nice sont idéales, mais des olives Kalamata ou Taggiasche conviennent aussi.

Quel vin accompagner avec une salade niçoise ?

Un rosé de Provence ou un blanc léger (comme un Côtes-de-Provence) sublimera les saveurs.

Savourez l’été avec la salade niçoise !

La salade niçoise est un plat frais, simple et délicieux qui sent bon la Méditerranée. Avec cette recette, vous apporterez un peu de soleil provençal à votre table. Testez-la dès aujourd’hui et partagez vos versions en commentaire ! Vous aimez la cuisine du sud ? Abonnez-vous pour d’autres recettes ensoleillées !