La salade de tomates libanaise, ou salata banadura, est une recette salade libanaise, combinant des tomates juteuses, des herbes fraîches et une touche acidulée de sumac pour une entrée fraîche méditerranéenne. Prête en environ 15 minutes, cette salade sumac tomates est idéale comme entrée, accompagnement ou plat léger estival. Avec une option Airfryer pour un pain pita croustillant, cette cuisine libanaise facile séduit par sa simplicité et ses saveurs vibrantes. Servez avec du pain pita ou des falafels pour un repas complet.
Pourquoi Choisir cette Salade de Tomates Libanaise ?
- Fraîcheur : Tomates mûres et herbes pour une explosion de saveurs.
- Rapidité : Prête en 15 minutes pour une entrée fraîche méditerranéenne.
- Polyvalence : Parfaite avec des grillades, du pain pita ou en mezze.
- Santé : Sans gluten, végétarienne et riche en légumes frais.
Ingrédients pour 4 Personnes
- 4 tomates moyennes (environ 500 g, de préférence Campari ou Roma, mûres mais fermes)
- 1 oignon rouge ou blanc (environ 100 g, finement émincé)
- 1 gousse d’ail (finement hachée)
- 1 petit bouquet de persil plat (environ 20 g, finement ciselé)
- 10 feuilles de menthe fraîche (finement ciselées)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 1 cuillère à café de sumac
- ½ cuillère à café de sel fin
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
- Facultatif :
- 1 pain pita (coupé en morceaux et grillé pour du croustillant)
- 1 pincée de paprika fumé pour une note épicée
- 50 g de feta émiettée ou 100 g de concombre en dés pour une variation
- Falafels ou pain naan (comme votre Pain au Yaourt Express) pour accompagner
Étapes de Préparation
1. Préparer les Légumes
Lavez les tomates, coupez-les en quartiers ou en gros dés et placez-les dans un grand saladier. Émincez finement l’oignon rouge ou blanc. Hachez l’ail, le persil et la menthe. Si vous utilisez du concombre (facultatif), coupez-le en petits dés.
2. Préparer la Vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le sumac, le sel, le poivre et le paprika fumé (facultatif). Fouettez pour émulsionner la vinaigrette.
3. Assembler la Salade
Versez la vinaigrette sur les tomates, l’oignon, l’ail et les herbes dans le saladier. Mélangez délicatement pour enrober les ingrédients. Laissez reposer 10-15 minutes au réfrigérateur (facultatif) pour permettre aux saveurs de se mélanger.
4. Option Pain Pita Grillé (Facultatif)
Pour une version fattouche, coupez le pain pita en morceaux de 2 cm. Faites-les griller au grille-pain ou dans une poêle à sec à feu moyen 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Réservez et ajoutez à la salade juste avant de servir pour préserver le croustillant.
5. Option Airfryer pour le Pain Pita (Facultatif)
Pour un pain pita croustillant aligné avec votre préférence pour les recettes Airfryer, coupez le pain pita en morceaux, mélangez avec 1 cuillère à café d’huile d’olive et une pincée de sumac. Préchauffez l’Airfryer à 180°C pendant 3 minutes, puis faites griller 3-4 minutes, en secouant à mi-cuisson. Ajoutez à la salade au moment de servir.
6. Servir
Servez la salade de tomates libanaise bien fraîche, parsemée de feta émiettée (facultatif) et de pain pita grillé (si utilisé). Accompagnez de falafels, de pain naan (inspiré de votre Pain au Yaourt Express) ou de grillades (comme votre Chich Taouk). Une eau pétillante citronnée ou un thé à la menthe complète cette cuisine libanaise facile.
Conseils pour une Cuisine Libanaise Facile
- Tomates : Utilisez des tomates Campari, Roma ou grappes bien mûres pour une saveur juteuse. Épépinez-les si vous préférez moins de jus.
- Sumac : Cette épice acidulée est essentielle pour l’authenticité. Trouvez-la en épicerie orientale ou remplacez par du zeste de citron pour une touche acide.
- Personnalisation : Ajoutez du concombre, du poivron vert ou des olives pour une version fattouche. Incorporez du basilic ou du zaatar pour varier.
- Conservation : Conservez la salade sans pain pita au réfrigérateur (1-2 jours). Ajoutez le pain et les herbes fraîches juste avant de servir pour éviter qu’ils ne ramollissent.
- Astuce Airfryer : Grillez le pain pita en une seule couche pour un croustillant optimal. Un léger spray d’huile d’olive améliore la dorure.
Informations Nutritionnelles (par portion, environ)
- Calories : 120-150 kcal
- Protéines : 3 g
- Lipides : 8 g
- Glucides : 10 g
Accompagnements pour cette Entrée Fraîche Méditerranéenne
- Pain pita ou naan pour saucer.
- Falafels, houmous ou baba ghanouj pour un mezze.
- Salade verte ou légumes grillés (comme vos Frites de Courgettes au Parmesan).
FAQ : Réponses à vos Questions sur la Salade de Tomates Libanaise
Pourquoi ma salade est-elle trop liquide ?
Les tomates peuvent être trop juteuses. Épépinez-les ou égouttez l’excès de jus après repos. Servez dans un plat creux pour retenir la vinaigrette.
Puis-je utiliser d’autres herbes ?
Oui, remplacez la menthe par du basilic ou de la coriandre, mais le persil plat est clé pour l’authenticité libanaise.
Puis-je préparer la salade à l’avance ?
Oui, préparez-la jusqu’à 4 heures à l’avance et conservez au frais. Ajoutez le pain pita et les herbes au moment de servir pour préserver leur fraîcheur.
Conclusion : Une Salade de Tomates Libanaise à Adopter
Cette recette salade libanaise est parfaite pour une entrée fraîche méditerranéenne ou un accompagnement estival. Avec ses tomates juteuses et son sumac acidulé, cette salade sumac tomates ravit les amateurs de cuisine libanaise facile. Essayez ce plat et partagez vos astuces en commentaire !
Salade de Tomates Libanaise
Ingrédients
- 4 tomates moyennes environ 500 g, de préférence Campari ou Roma, mûres mais fermes
- 1 oignon rouge ou blanc environ 100 g, finement émincé
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 1 petit bouquet de persil plat environ 20 g, finement ciselé
- 10 feuilles de menthe fraîche finement ciselées
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 1 cuillère à café de sumac
- ½ cuillère à café de sel fin
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
- Facultatif :
- 1 pain pita coupé en morceaux et grillé pour du croustillant
- 1 pincée de paprika fumé pour une note épicée
- 50 g de feta émiettée ou 100 g de concombre en dés pour une variation
- Falafels ou pain naan comme votre Pain au Yaourt Express pour accompagner
Instructions
Préparer les Légumes
- Lavez les tomates, coupez-les en quartiers ou en gros dés et placez-les dans un grand saladier. Émincez finement l’oignon rouge ou blanc. Hachez l’ail, le persil et la menthe. Si vous utilisez du concombre (facultatif), coupez-le en petits dés.
Préparer la Vinaigrette
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le sumac, le sel, le poivre et le paprika fumé (facultatif). Fouettez pour émulsionner la vinaigrette.
Assembler la Salade
- Versez la vinaigrette sur les tomates, l’oignon, l’ail et les herbes dans le saladier. Mélangez délicatement pour enrober les ingrédients. Laissez reposer 10-15 minutes au réfrigérateur (facultatif) pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Option Pain Pita Grillé (Facultatif)
- Pour une version fattouche, coupez le pain pita en morceaux de 2 cm. Faites-les griller au grille-pain ou dans une poêle à sec à feu moyen 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Réservez et ajoutez à la salade juste avant de servir pour préserver le croustillant.
Option Airfryer pour le Pain Pita (Facultatif)
- Pour un pain pita croustillant aligné avec votre préférence pour les recettes Airfryer, coupez le pain pita en morceaux, mélangez avec 1 cuillère à café d’huile d’olive et une pincée de sumac. Préchauffez l’Airfryer à 180°C pendant 3 minutes, puis faites griller 3-4 minutes, en secouant à mi-cuisson. Ajoutez à la salade au moment de servir.
Servir
- Servez la salade de tomates libanaise bien fraîche, parsemée de feta émiettée (facultatif) et de pain pita grillé (si utilisé). Accompagnez de falafels, de pain naan (inspiré de votre Pain au Yaourt Express) ou de grillades (comme votre Chich Taouk). Une eau pétillante citronnée ou un thé à la menthe complète cette cuisine libanaise facile.
