La salade de pommes de terre est un classique incontournable, idéal pour un repas léger, un barbecue ou un pique-nique.
Déclinable en de nombreuses variantes, cette recette se prépare avec une vinaigrette légère ou une sauce crémeuse, selon vos envies.
Découvrez comment réussir une salade savoureuse et équilibrée en quelques étapes simples.
Pourquoi Tester cette Recette ?
✔️ Facile et rapide à préparer, en moins de 30 minutes.
✔️ Délicieuse en toutes saisons, froide ou tiède.
✔️ Personnalisable selon les envies, avec des herbes, des légumes ou des protéines.
✔️ Idéale en accompagnement ou en plat principal.
Ingrédients pour 4 Personnes
Pour la Salade
- 800 g de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte, Ratte ou Amandine)
- 1 oignon rouge émincé
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 1 branche de céleri coupée en petits dés (optionnel)
- 100 g de cornichons coupés en rondelles (optionnel)
Pour la Vinaigrette Classique
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
Pour la Version Crémeuse
- 100 g de yaourt nature ou de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde
✅ Optionnel : Ajoutez des lardons grillés, du thon, des œufs durs ou des radis pour une salade plus complète.
Étapes de Préparation
1. Cuire les Pommes de Terre
- Lavez les pommes de terre et faites-les cuire avec la peau dans une casserole d’eau salée pendant 20 minutes.
- Vérifiez la cuisson en plantant un couteau : elles doivent être tendres mais fermes.
- Égouttez-les et laissez-les tiédir, puis épluchez-les et coupez-les en rondelles ou en dés.
✅ Astuce : Cuire les pommes de terre avec la peau permet de mieux conserver leur texture.
2. Préparer la Sauce
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette ou de la sauce crémeuse.
- Ajoutez du sel, du poivre et ajustez l’acidité avec du vinaigre ou du jus de citron.
✅ Astuce : Une vinaigrette bien émulsionnée enrobe mieux les pommes de terre.
3. Assemblage de la Salade
- Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre avec l’oignon rouge, les cornichons et le céleri.
- Ajoutez la vinaigrette ou la sauce crémeuse et mélangez délicatement.
- Saupoudrez de persil et de ciboulette.
✅ Astuce : Laissez reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se développent.
Astuces pour une Salade de Pommes de Terre Parfaite
✔️ Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu’elles ne s’écrasent.
✔️ Assaisonnez les pommes de terre encore tièdes pour qu’elles absorbent mieux la vinaigrette.
✔️ Ajoutez des herbes fraîches pour une touche de fraîcheur.
✔️ Ajoutez un peu de croquant avec des radis, des cornichons ou du céleri.
Variantes Gourmandes de la Salade de Pommes de Terre
🥓 Salade de pommes de terre façon allemande : Ajoutez des lardons grillés et une vinaigrette tiède à la moutarde.
🐟 Salade de pommes de terre au thon : Mélangez avec du thon émietté et des câpres.
🥚 Salade de pommes de terre aux œufs durs : Ajoutez des œufs hachés pour une texture plus riche.
🌿 Salade de pommes de terre méditerranéenne : Ajoutez des olives noires, des tomates séchées et de l’origan.
Avec Quoi Servir cette Salade ?
🍗 Avec du poulet rôti ou des grillades pour un repas complet.
🐟 Avec du saumon fumé ou du maquereau pour une version marine.
🥗 Avec une salade verte pour un repas léger.
🍷 Avec un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc.
FAQ sur la Salade de Pommes de Terre
1. Peut-on préparer la salade à l’avance ?
Oui, elle est encore meilleure après quelques heures au réfrigérateur.
2. Combien de temps se conserve-t-elle ?
Jusqu’à 48 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
3. Peut-on la congeler ?
Non, car les pommes de terre perdraient leur texture après décongélation.
4. Comment éviter que la salade ne soit trop sèche ?
Ajoutez un peu plus de vinaigrette juste avant de servir.
5. Peut-on remplacer la moutarde ?
Oui, par du raifort, du yaourt ou une touche de sauce soja pour une note différente.
Une Salade Fraîche et Délicieuse à Tester !
La salade de pommes de terre est simple, savoureuse et parfaite en toute saison.
Essayez cette recette et savourez un plat léger et gourmand !
Salade de Pommes de Terre
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre à chair ferme type Charlotte, Ratte ou Amandine
- 1 oignon rouge émincé
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 1 branche de céleri coupée en petits dés optionnel
- 100 g de cornichons coupés en rondelles optionnel
- Pour la Vinaigrette Classique
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
- Pour la Version Crémeuse
- 100 g de yaourt nature ou de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde
Instructions
Cuire les Pommes de Terre
- Lavez les pommes de terre et faites-les cuire avec la peau dans une casserole d’eau salée pendant 20 minutes.
- Vérifiez la cuisson en plantant un couteau : elles doivent être tendres mais fermes.
- Égouttez-les et laissez-les tiédir, puis épluchez-les et coupez-les en rondelles ou en dés.
- ✅ Astuce : Cuire les pommes de terre avec la peau permet de mieux conserver leur texture.
Préparer la Sauce
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette ou de la sauce crémeuse.
- Ajoutez du sel, du poivre et ajustez l’acidité avec du vinaigre ou du jus de citron.
- ✅ Astuce : Une vinaigrette bien émulsionnée enrobe mieux les pommes de terre.
Assemblage de la Salade
- Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre avec l’oignon rouge, les cornichons et le céleri.
- Ajoutez la vinaigrette ou la sauce crémeuse et mélangez délicatement.
- Saupoudrez de persil et de ciboulette.
