La salade de pâtes onctueuse et gourmande est un plat frais, rapide et délicieux, parfait pour un repas estival ou un déjeuner sur le pouce. Cette recette salade pâtes gourmande, inspirée de newsgeet.com, combine des pâtes al dente, du jambon tendre, des petits pois croquants et du maïs sucré, le tout enrobé d’une sauce crémeuse à base de crème fraîche, mayonnaise et moutarde. Prête en seulement 20 minutes, cette salade pâtes facile est idéale pour les pique-niques, les repas en famille ou les dîners sans prise de tête. Personnalisable à souhait, elle plaît aux petits comme aux grands grâce à son équilibre entre douceur et caractère. Suivez ces étapes pour un repas rapide savoureux qui allie fraîcheur et gourmandise.
Pourquoi Choisir cette Salade de Pâtes Onctueuse ?
- Rapidité : Prête en 20 minutes, idéale pour les repas improvisés.
- Gourmandise : Une sauce onctueuse qui sublime les ingrédients colorés.
- Personnalisation : Adaptez-la avec vos légumes, protéines ou sauces préférés.
- Praticité : Se transporte facilement pour les pique-niques ou le bureau.
Ingrédients pour 4 Portions
- Pour la salade :
- 250 g de pâtes courtes (fusilli, farfalle ou penne)
- 150 g de jambon blanc ou cru (coupé en dés ou lanières)
- 100 g de petits pois (frais, surgelés ou en conserve, bien égouttés)
- 100 g de maïs doux (en conserve, bien égoutté)
- Facultatif : 50 g de fromage râpé (emmental, cheddar ou parmesan)
- Facultatif : 1 poignée de tomates cerises (coupées en deux) pour plus de fraîcheur
- Pour la sauce crémeuse :
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne ou de Dijon
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 pincée de sel fin
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ou persil frais (haché)
- Facultatif :
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour une sauce plus fluide
- 1 pincée de paprika ou d’herbes de Provence pour relever
Étapes de Préparation
1. Cuire les Pâtes
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et cuisez-les al dente selon les instructions du paquet (environ 8-10 minutes pour des fusilli). Remuez en début de cuisson pour éviter qu’elles ne collent, comme conseillé par delicerecette.com. Égouttez-les et passez-les immédiatement sous l’eau froide pour stopper la cuisson et préserver leur fermeté, une astuce de newsgeet.com. Placez les pâtes dans un grand saladier et laissez-les refroidir.
2. Préparer les Petits Pois
Si vous utilisez des petits pois frais ou surgelés, plongez-les dans l’eau bouillante salée pendant 3-5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants. Égouttez et passez-les sous l’eau froide pour fixer leur couleur verte éclatante, comme recommandé par 750g. Si vous utilisez des petits pois en conserve, rincez-les et égouttez-les bien. Réservez.
3. Préparer les Ingrédients
Coupez le jambon en dés ou en fines lanières selon votre préférence. Égouttez soigneusement le maïs pour éviter d’ajouter de l’eau à la salade. Si utilisées, coupez les tomates cerises en deux et râpez le fromage. Ajoutez le jambon, les petits pois, le maïs et les tomates cerises au saladier avec les pâtes refroidies.
4. Préparer la Sauce Crémeuse
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron jusqu’à obtenir une sauce homogène. Assaisonnez avec une pincée de sel, du poivre et, si souhaité, une pincée de paprika ou d’herbes de Provence. Incorporez la ciboulette ou le persil haché pour une touche de fraîcheur, comme suggéré par newsgeet.com. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’eau pour la fluidifier, une astuce de Cuisine AZ.
5. Assembler la Salade
Versez la sauce crémeuse sur les pâtes et les ingrédients dans le saladier. Mélangez délicatement avec une cuillère ou des pinces pour enrober uniformément sans écraser les pâtes. Si utilisé, saupoudrez le fromage râpé et mélangez légèrement. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
6. Servir
Servez la salade de pâtes onctueuse immédiatement pour un maximum de fraîcheur, ou couvrez et réfrigérez pendant 30 minutes pour des saveurs plus développées, comme conseillé par newsgeet.com. Présentez dans un grand plat ou en portions individuelles, garnie d’un peu de ciboulette ou de persil frais. Accompagnez de pain croustillant, d’une salade verte ou d’un vin blanc frais (Chardonnay, Sauvignon Blanc) pour un plat estival crémeux parfait.
Conseils pour une Salade Pâtes Facile Réussie
- Pâtes : Cuisez-les al dente pour une texture ferme, essentielle pour une salade qui ne devient pas pâteuse, selon delicerecette.com. Les pâtes courtes (fusilli, farfalle) retiennent mieux la sauce que les longues (spaghetti). Pour une option plus saine, utilisez des pâtes complètes ou de lentilles corail, comme suggéré par Cuisine AZ.
- Sauce : Préparez la sauce juste avant de l’incorporer pour éviter qu’elle ne se sépare. Pour une version allégée, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature ou du fromage frais, une astuce de moninstantgourmand.fr. Si vous préférez une sauce moins crémeuse, optez pour une vinaigrette à base d’huile d’olive, citron et moutarde.
- Personnalisation : Remplacez le jambon par du poulet grillé, du thon, du saumon fumé ou du tofu pour une version végétarienne, comme proposé par 750g. Ajoutez des légumes comme des poivrons, des courgettes râpées, des olives ou des tomates séchées pour plus de croquant et de couleur, selon newsgeet.com. Une touche de pesto ou de basilic frais peut transformer la salade en version italienne.
- Conservation : Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours maximum, comme indiqué par ptitchef.com. Évitez de la congeler, car la sauce crémeuse risque de se séparer. Si vous préparez à l’avance, gardez la sauce séparée et mélangez au dernier moment pour préserver la fraîcheur.
- Présentation : Pour un effet élégant, servez en verrines pour un apéritif ou dans des bols colorés pour un pique-nique. Ajoutez des herbes fraîches ou des graines (tournesol, sésame) pour une touche décorative.
Informations Nutritionnelles (par portion, environ)
- Calories : 400-450 kcal
- Protéines : 15 g
- Lipides : 20 g
- Glucides : 45 g
Accompagnements pour ce Repas Rapide Savoureux
- Baguette croustillante ou focaccia pour absorber la sauce.
- Salade de roquette ou de mâche pour une touche de fraîcheur.
- Limonade maison ou vin rosé frais pour une harmonie estivale.
FAQ : Réponses à vos Questions sur la Salade de Pâtes Onctueuse
Pourquoi mes pâtes sont-elles molles dans la salade ?
Vous les avez peut-être trop cuites ou pas assez refroidies. Cuisez al dente et rincez à l’eau froide immédiatement après égouttage pour stopper la cuisson, comme conseillé par delicerecette.com.
Puis-je utiliser des pâtes sans gluten ?
Oui, des pâtes sans gluten (riz, maïs, lentilles) fonctionnent bien, mais vérifiez le temps de cuisson, car elles peuvent être plus fragiles, selon marieclaire.fr.
Comment alléger la sauce crémeuse ?
Remplacez la crème fraîche et la mayonnaise par du yaourt grec ou du fromage frais (type Philadelphia), et réduisez la quantité de sauce, une astuce de moninstantgourmand.fr.
Conclusion : Une Salade de Pâtes Onctueuse à Adopter
Cette recette de salade de pâtes onctueuse et gourmande est un plat estival crémeux qui allie simplicité, saveurs et praticité. Parfaite pour toutes les occasions, elle se personnalise facilement pour satisfaire tous les goûts. Essayez cette recette salade pâtes gourmande et partagez vos impressions ou astuces en commentaire !
Salade de Pâtes Onctueuse et Gourmande
Ingrédients
- Pour la salade :
- 250 g de pâtes courtes fusilli, farfalle ou penne
- 150 g de jambon blanc ou cru coupé en dés ou lanières
- 100 g de petits pois frais, surgelés ou en conserve, bien égouttés
- 100 g de maïs doux en conserve, bien égoutté
- Facultatif : 50 g de fromage râpé emmental, cheddar ou parmesan
- Facultatif : 1 poignée de tomates cerises coupées en deux pour plus de fraîcheur
- Pour la sauce crémeuse :
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne ou de Dijon
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 pincée de sel fin
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ou persil frais haché
Instructions
Cuire les Pâtes
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et cuisez-les al dente selon les instructions du paquet (environ 8-10 minutes pour des fusilli). Remuez en début de cuisson pour éviter qu’elles ne collent, comme conseillé par delicerecette.com. Égouttez-les et passez-les immédiatement sous l’eau froide pour stopper la cuisson et préserver leur fermeté, une astuce de newsgeet.com. Placez les pâtes dans un grand saladier et laissez-les refroidir.
Préparer les Petits Pois
- Si vous utilisez des petits pois frais ou surgelés, plongez-les dans l’eau bouillante salée pendant 3-5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants. Égouttez et passez-les sous l’eau froide pour fixer leur couleur verte éclatante, comme recommandé par 750g. Si vous utilisez des petits pois en conserve, rincez-les et égouttez-les bien. Réservez.
Préparer les Ingrédients
- Coupez le jambon en dés ou en fines lanières selon votre préférence. Égouttez soigneusement le maïs pour éviter d’ajouter de l’eau à la salade. Si utilisées, coupez les tomates cerises en deux et râpez le fromage. Ajoutez le jambon, les petits pois, le maïs et les tomates cerises au saladier avec les pâtes refroidies.
Préparer la Sauce Crémeuse
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron jusqu’à obtenir une sauce homogène. Assaisonnez avec une pincée de sel, du poivre et, si souhaité, une pincée de paprika ou d’herbes de Provence. Incorporez la ciboulette ou le persil haché pour une touche de fraîcheur, comme suggéré par newsgeet.com. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’eau pour la fluidifier, une astuce de Cuisine AZ.
Assembler la Salade
- Versez la sauce crémeuse sur les pâtes et les ingrédients dans le saladier. Mélangez délicatement avec une cuillère ou des pinces pour enrober uniformément sans écraser les pâtes. Si utilisé, saupoudrez le fromage râpé et mélangez légèrement. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Servir
- Servez la salade de pâtes onctueuse immédiatement pour un maximum de fraîcheur, ou couvrez et réfrigérez pendant 30 minutes pour des saveurs plus développées, comme conseillé par newsgeet.com. Présentez dans un grand plat ou en portions individuelles, garnie d’un peu de ciboulette ou de persil frais. Accompagnez de pain croustillant, d’une salade verte ou d’un vin blanc frais (Chardonnay, Sauvignon Blanc) pour un plat estival crémeux parfait.
