La salade de pâtes au surimi et œufs durs est une recette salade pâtes fraîche, combinant la texture des pâtes, la douceur du surimi et la richesse des œufs durs, le tout enrobé d’une sauce crémeuse. Prête en environ 20 minutes, cette salade repas complète est idéale pour un déjeuner rapide, un pique-nique estival ou un dîner léger. Avec une option gratinée au four pour une touche chaude, ce plat incarne la cuisine saine économique. Servez avec du pain croustillant ou une salade verte pour un repas équilibré et savoureux.

Pourquoi Choisir cette Salade de Pâtes au Surimi et Œufs Durs ?

• Rapidité : Prête en 20 minutes, parfaite pour les repas pressés.
• Économie : Des ingrédients abordables pour un plat savoureux et accessible.
• Polyvalence : Servie froide pour l’été ou gratinée pour un effet réconfortant.
• Nutrition : Riche en protéines et féculents, idéale pour un repas complet.

Ingrédients pour 4 Personnes

• 300 g de pâtes courtes (fusilli, penne ou farfalle)
• 200 g de surimi (en bâtonnets ou râpé)
• 3 œufs durs
• 1 petite carotte (environ 80 g, râpée)
• ½ oignon rouge (environ 40 g, finement émincé)
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise (environ 60 g, légère ou classique)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Sel fin et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Facultatif :
  • 50 g de fromage râpé (cheddar, gruyère) pour une variation gratinée
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ou persil frais ciselé pour une touche herbacée
  • 100 g de maïs en conserve ou tomates cerises pour plus de fraîcheur

Étapes de Préparation

1. Cuire les Pâtes

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition (1 cuillère à soupe de sel pour 4 litres d’eau). Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet (environ 8-10 minutes pour une texture al dente). Rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent, puis égouttez bien. Mélangez avec une cuillère à café d’huile d’olive pour préserver la texture. Laissez refroidir.

2. Préparer les Œufs

Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Passez-les sous l’eau froide pour faciliter l’écalage, puis écalez-les et coupez-les en quartiers ou rondelles. Réservez.

3. Préparer les Légumes et le Surimi

Pelez et râpez la carotte finement pour une touche croquante. Émincez l’oignon rouge très finement pour une saveur douce et colorée. Coupez le surimi en petits morceaux ou émiettez-le légèrement si râpé. Si utilisé, égouttez le maïs ou coupez les tomates cerises en deux.

4. Préparer la Sauce

Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le vinaigre de vin blanc et la moutarde de Dijon jusqu’à obtenir une sauce homogène. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Si désiré, ajoutez de la ciboulette ou du persil ciselé pour une note herbacée.

5. Assembler la Salade

Dans un grand saladier, combinez les pâtes refroidies, le surimi, la carotte râpée, l’oignon rouge et les légumes facultatifs (maïs ou tomates cerises). Versez la sauce crémeuse et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients. Disposez les quartiers d’œufs durs sur le dessus pour une présentation soignée.

6. Option Gratinée au Four (Facultatif)

Pour une variation chaude alignée avec votre préférence pour les plats au four, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6, chaleur tournante). Transférez la salade (sans les œufs pour préserver leur texture) dans un plat à gratin légèrement huilé. Parsemez de 50 g de fromage râpé (cheddar ou gruyère). Enfournez 8-10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Ajoutez les œufs durs et les herbes après cuisson.

7. Servir

Servez la salade froide (ou chaude si gratinée) immédiatement, garnie d’herbes fraîches (facultatif) pour une touche de fraîcheur. Accompagnez de pain croustillant (baguette, ciabatta) ou d’une salade verte avec une vinaigrette citronnée. Un vin blanc léger (Sauvignon Blanc, Muscadet) ou une eau pétillante citronnée complète ce plat estival rapide.

Conseils pour une Cuisine Saine Économique

• Pâtes : Les pâtes courtes (fusilli, penne) retiennent bien la sauce, mais des spaghetti ou linguine fonctionnent aussi. Rincez-les à l’eau froide après cuisson pour une salade fraîche.
• Surimi : Choisissez du surimi de bonne qualité pour un goût optimal. Remplacez par du crabe, du thon ou du tofu pour varier les protéines.
• Œufs : Des œufs mollets (6-7 minutes de cuisson) offrent une texture plus fondante. Préparez-les à l’avance et conservez au frais pour gagner du temps.
• Sauce : Pour une version plus légère, remplacez la moitié de la mayonnaise par du yaourt nature. Une touche de jus de citron peut rehausser l’acidité.
• Conservation : Conservez la salade (sans œufs ni herbes) au réfrigérateur pendant 1-2 jours dans un contenant hermétique. Ajoutez les œufs juste avant de servir. Évitez la congélation pour préserver la fraîcheur des légumes.

Informations Nutritionnelles (par portion, environ)

• Calories : 350-400 kcal
• Protéines : 15 g
• Lipides : 20 g
• Glucides : 35 g

Accompagnements pour cette Salade Repas Complète

• Pain croustillant (baguette, pain de campagne) pour un repas rassasiant.
• Soupe froide (gaspacho, concombre) pour une touche estivale.
• Protéine grillée (poulet, crevettes) pour un repas plus consistant.

Salade de Pâtes au Surimi et Œufs Durs

La salade de pâtes au surimi et œufs durs est une recette salade pâtes fraîche, combinant la texture des pâtes, la douceur du surimi et la richesse des œufs durs, le tout enrobé d’une sauce crémeuse.

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Ingrédients

  

• 300 g de pâtes courtes fusilli, penne ou farfalle
• 200 g de surimi en bâtonnets ou râpé
• 3 œufs durs
• 1 petite carotte environ 80 g, râpée
• ½ oignon rouge environ 40 g, finement émincé
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise environ 60 g, légère ou classique
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Sel fin et poivre noir fraîchement moulu au goût
• Facultatif :
• 50 g de fromage râpé cheddar, gruyère pour une variation gratinée
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ou persil frais ciselé pour une touche herbacée
• 100 g de maïs en conserve ou tomates cerises pour plus de fraîcheur

Instructions

 

Cuire les Pâtes

• Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition (1 cuillère à soupe de sel pour 4 litres d’eau). Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet (environ 8-10 minutes pour une texture al dente). Rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent, puis égouttez bien. Mélangez avec une cuillère à café d’huile d’olive pour préserver la texture. Laissez refroidir.

Préparer les Œufs

• Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Passez-les sous l’eau froide pour faciliter l’écalage, puis écalez-les et coupez-les en quartiers ou rondelles. Réservez.

Préparer les Légumes et le Surimi

• Pelez et râpez la carotte finement pour une touche croquante. Émincez l’oignon rouge très finement pour une saveur douce et colorée. Coupez le surimi en petits morceaux ou émiettez-le légèrement si râpé. Si utilisé, égouttez le maïs ou coupez les tomates cerises en deux.

Préparer la Sauce

• Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le vinaigre de vin blanc et la moutarde de Dijon jusqu’à obtenir une sauce homogène. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Si désiré, ajoutez de la ciboulette ou du persil ciselé pour une note herbacée.

Assembler la Salade

• Dans un grand saladier, combinez les pâtes refroidies, le surimi, la carotte râpée, l’oignon rouge et les légumes facultatifs (maïs ou tomates cerises). Versez la sauce crémeuse et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients. Disposez les quartiers d’œufs durs sur le dessus pour une présentation soignée.

Option Gratinée au Four (Facultatif)

• Pour une variation chaude alignée avec votre préférence pour les plats au four, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6, chaleur tournante). Transférez la salade (sans les œufs pour préserver leur texture) dans un plat à gratin légèrement huilé. Parsemez de 50 g de fromage râpé (cheddar ou gruyère). Enfournez 8-10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Ajoutez les œufs durs et les herbes après cuisson.

Servir

• Servez la salade froide (ou chaude si gratinée) immédiatement, garnie d’herbes fraîches (facultatif) pour une touche de fraîcheur. Accompagnez de pain croustillant (baguette, ciabatta) ou d’une salade verte avec une vinaigrette citronnée. Un vin blanc léger (Sauvignon Blanc, Muscadet) ou une eau pétillante citronnée complète ce plat estival rapide.

FAQ : Réponses à vos Questions sur la Salade de Pâtes au Surimi

Pourquoi mes pâtes sont-elles collantes ?

Vous n’avez peut-être pas assez rincé l’amidon après cuisson. Rincez à l’eau froide et mélangez avec un peu d’huile d’olive.

Puis-je ajouter d’autres ingrédients ?

Oui, incorporez du maïs, des tomates cerises, des petits pois ou des poivrons pour plus de couleur et de croquant.

Puis-je préparer la salade à l’avance ?

Oui, assemblez la salade (sans œufs ni herbes) et conservez-la au frais (1-2 jours). Ajoutez les œufs juste avant de servir pour préserver leur texture.

Une Salade de Pâtes au Surimi à Adopter

Cette recette de salade de pâtes au surimi et œufs durs est une salade repas complète, parfaite pour un déjeuner estival ou un pique-nique savoureux. Avec sa sauce crémeuse et ses ingrédients simples, elle séduira les amateurs de cuisine saine économique. Essayez cette recette salade pâtes fraîche et partagez vos astuces en commentaire !