Les boulettes de viande maison avec sauce à la crème et aux champignons sont un classique de la cuisine réconfortante, alliant des boulettes tendres à une sauce onctueuse et parfumée aux champignons. Cette recette boulettes viande crème transforme des ingrédients simples en un plat riche et savoureux, idéal pour un dîner en famille ou une soirée cocooning. Facile à préparer en moins d’une heure, ce mets chaleureux séduira les amateurs de saveurs profondes. Suivez ces étapes pour des boulettes maison champignons inoubliables.
Pourquoi Choisir cette Recette de Boulettes Viande Sauce Crème ?
- Une texture parfaite : boulettes moelleuses dans une sauce veloutée.
- Une rapidité appréciable : prête en 45 minutes pour un repas gourmand.
- Une saveur intense : champignons et crème pour une combinaison irrésistible.
- Une polyvalence : accompagne pâtes, riz ou purée selon vos envies.
Ingrédients pour 4 Personnes
Pour les Boulettes :
- 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf-porc)
- 1 œuf moyen
- 50 g de chapelure (ou pain rassis trempé dans du lait)
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 1 cuillère à soupe de persil haché (frais ou séché)
- Sel et poivre, selon votre goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
Pour la Sauce :
- 250 g de champignons frais (de Paris, shiitake ou mélange), tranchés
- 1 oignon moyen, finement haché
- 1 gousse d’ail, hachée
- 30 g de beurre
- 200 ml de crème liquide entière
- 100 ml de bouillon de bœuf (ou légumes)
- 1 cuillère à soupe de farine (facultatif, pour épaissir)
- Sel et poivre, selon votre goût
- 1 cuillère à café de thym séché (facultatif)
Produits recommandés : Utilisez une poêle antiadhésive, un mixeur pour la chapelure et de la crème de qualité disponibles sur Amazon .
Étapes de Préparation
1. Préparer les Boulettes
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’ail, le persil, le sel et le poivre. Pétrissez avec vos mains jusqu’à obtenir une consistance homogène. Formez des boulettes de la taille d’une noix (environ 20-25 pièces) et réservez sur une assiette.
2. Cuire les Boulettes
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les boulettes et faites-les dorer 5-7 minutes en les tournant régulièrement pour une coloration uniforme. Retirez-les de la poêle et réservez.
3. Préparer la Sauce aux Champignons
Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez l’ail et laissez cuire 1 minute. Ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter 8-10 minutes, jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et commencent à dorer.
4. Épaissir la Sauce
Saupoudrez la farine sur les champignons (si utilisée) et mélangez bien pour enrober. Versez le bouillon progressivement en remuant pour éviter les grumeaux, puis ajoutez la crème liquide. Assaisonnez avec sel, poivre et thym. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.
5. Combiner Boulettes et Sauce
Remettez les boulettes dans la poêle avec la sauce. Couvrez et laissez mijoter 10-15 minutes à feu doux, en remuant délicatement pour enrober les boulettes de sauce et les cuire complètement.
6. Servir
Servez les boulettes de viande maison avec sauce à la crème et aux champignons chaudes dans des assiettes creuses. Accompagnez de pâtes, de riz ou de purée de pommes de terre pour un repas complet. Parsemez de persil frais pour une touche de couleur si désiré.
Conseils pour des Boulettes Maison Champignons Réussies
- Choisissez une viande avec un peu de gras (20 %) pour des boulettes juteuses.
- Ne surcuisez pas les champignons pour préserver leur texture et leur goût.
- Variez les saveurs : ajoutez une cuillère de moutarde ou un filet de vin blanc à la sauce.
- Conservez les restes au réfrigérateur (2-3 jours) ou congelez-les (1 mois) dans un récipient hermétique.
Accompagnements pour ce Plat Sauce Crème
- Des tagliatelles fraîches pour absorber la sauce.
- Une salade verte avec vinaigrette légère pour la fraîcheur.
- Un verre de vin blanc sec (Chardonnay) pour un accord subtil.
FAQ : Réponses à vos Questions sur les Boulettes Viande Sauce Crème
Pourquoi mes boulettes sont-elles sèches ?
Ajoutez plus de chapelure ou un peu de lait à la viande pour retenir l’humidité, et ne les cuisez pas trop longtemps.
Puis-je utiliser des champignons en conserve ?
Oui, mais égouttez-les bien et réduisez le temps de cuisson à 5 minutes.
Comment faire une version légère ?
Remplacez la crème par du yaourt nature ou une crème allégée, et omettez la farine.
Une Recette Boulettes Viande Crème à Adopter
Ces boulettes de viande maison avec sauce à la crème et aux champignons sont un plat simple et délicieux qui allie tendresse et richesse dans une sauce veloutée. Parfaites pour un repas réconfortant, elles se préparent rapidement et plaisent à tous. Essayez cette recette boulettes viande crème et partagez vos impressions ou variantes en commentaire !
boulettes de viande maison avec sauce à la crème et aux champignons
Ingrédients
- 500 g de viande hachée bœuf ou mélange bœuf-porc
- 1 œuf moyen
- 50 g de chapelure ou pain rassis trempé dans du lait
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 1 cuillère à soupe de persil haché frais ou séché
- Sel et poivre selon votre goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour la cuisson
- Pour la Sauce :
- 250 g de champignons frais de Paris, shiitake ou mélange, tranchés
- 1 oignon moyen finement haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 30 g de beurre
- 200 ml de crème liquide entière
- 100 ml de bouillon de bœuf ou légumes
- 1 cuillère à soupe de farine facultatif, pour épaissir
- Sel et poivre selon votre goût
- 1 cuillère à café de thym séché facultatif
Instructions
Préparer les Boulettes
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’ail, le persil, le sel et le poivre. Pétrissez avec vos mains jusqu’à obtenir une consistance homogène. Formez des boulettes de la taille d’une noix (environ 20-25 pièces) et réservez sur une assiette.
Cuire les Boulettes
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les boulettes et faites-les dorer 5-7 minutes en les tournant régulièrement pour une coloration uniforme. Retirez-les de la poêle et réservez.
Préparer la Sauce aux Champignons
- Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez l’ail et laissez cuire 1 minute. Ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter 8-10 minutes, jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et commencent à dorer.
Épaissir la Sauce
- Saupoudrez la farine sur les champignons (si utilisée) et mélangez bien pour enrober. Versez le bouillon progressivement en remuant pour éviter les grumeaux, puis ajoutez la crème liquide. Assaisonnez avec sel, poivre et thym. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Combiner Boulettes et Sauce
- Remettez les boulettes dans la poêle avec la sauce. Couvrez et laissez mijoter 10-15 minutes à feu doux, en remuant délicatement pour enrober les boulettes de sauce et les cuire complètement.
Servir
- Servez les boulettes de viande maison avec sauce à la crème et aux champignons chaudes dans des assiettes creuses. Accompagnez de pâtes, de riz ou de purée de pommes de terre pour un repas complet. Parsemez de persil frais pour une touche de couleur si désiré.
