Le velouté de brocoli et truite est une soupe élégante qui marie la texture onctueuse du brocoli à la finesse de la truite. Cette recette velouté truite est idéale pour un dîner rapide ou une entrée sophistiquée, offrant un équilibre parfait entre santé et gourmandise. Avec des ingrédients simples et une préparation en moins de 30 minutes, ce velouté sain poisson deviendra un incontournable de votre répertoire culinaire. Suivez ces étapes pour un résultat réconfortant et savoureux.

Pourquoi Choisir cette Recette de Velouté ?

• Une texture veloutée : le brocoli mixé offre une consistance douce et crémeuse.
• Une saveur raffinée : la truite apporte une note délicate au bouillon.
• Une préparation rapide : prête en 25 minutes avec peu d’efforts.
• Un plat sain : riche en légumes et protéines maigres.

Ingrédients pour 4 Personnes

• 500 g de brocoli (frais ou surgelé)
• 200 g de filet de truite (frais ou fumé selon préférence)
• 1 oignon moyen, haché
• 1 gousse d’ail, écrasée
• 1 pomme de terre moyenne (environ 150 g), pelée et coupée en dés
• 750 ml de bouillon de légumes ou de poisson
• 100 ml de crème fraîche ou lait (optionnel, pour plus d’onctuosité)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre
• Sel et poivre, selon votre goût
• Persil frais haché (pour la finition)

Produits recommandés : Utilisez un mixeur plongeant, une casserole antiadhésive et du bouillon bio disponibles sur Amazon.

Étapes de Préparation

1. Préparer les Légumes

Si vous utilisez du brocoli frais, détachez les fleurettes et rincez-les. Coupez les tiges en morceaux plus petits pour une cuisson uniforme. Hachez l’oignon, écrasez l’ail et préparez la pomme de terre en dés.

2. Cuire les Légumes

Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporez le brocoli et la pomme de terre, puis versez le bouillon. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter 15 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient fondants.

3. Préparer la Truite

Si la truite est fraîche, coupez-la en morceaux et faites-la pocher dans le bouillon chaud pendant les 5 dernières minutes de cuisson des légumes. Si elle est fumée, émiettez-la et réservez pour l’ajout final.

4. Mixer le Velouté

Retirez la casserole du feu. À l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender, mixez les légumes et le bouillon jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la crème fraîche ou le lait si désiré, puis rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

5. Assembler et Servir

Répartissez le velouté dans des bols. Ajoutez les morceaux de truite (pochée ou fumée) sur le dessus. Parsemez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur et servez chaud avec du pain croustillant.

Conseils pour un Velouté Sain Poisson Réussi

• Utilisez du brocoli surgelé pour gagner du temps ; il conserve ses nutriments.
• Pour une texture plus légère, réduisez la quantité de pomme de terre ou omettez-la.
• Variez avec du saumon ou de la morue si la truite n’est pas disponible.
• Conservez les restes au réfrigérateur (2-3 jours) ou congelez sans la truite (jusqu’à 3 mois).

Pour d’autres soupes maison, découvrez notre velouté de potimarron ou notre soupe de poisson (liens internes).

Accompagnements pour cette Soupe Brocoli Maison

• Des croûtons maison pour une touche croquante.
• Un filet d’huile d’olive pour rehausser les saveurs.
• Un vin blanc sec pour un accord raffiné.

FAQ : Réponses à vos Questions sur le Velouté Brocoli Truite

Peut-on faire ce velouté sans crème ?

Oui, il reste onctueux grâce à la pomme de terre ; ajoutez un peu de bouillon si trop épais.

La truite fumée change-t-elle le goût ?

Oui, elle apporte une saveur plus prononcée ; ajustez le sel en conséquence.

Comment épaissir le velouté ?

Ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs diluée dans de l’eau froide et chauffez 1 minute.

 Une Recette Soupe Rapide et Élégante

Ce velouté brocoli truite est une combinaison parfaite de simplicité, santé et raffinement. Avec son goût doux et sa texture crémeuse, il convient aussi bien aux soirs d’hiver qu’aux repas légers. Essayez cette recette velouté truite et partagez vos impressions en commentaire !