Name: Tiramisu au Citron
Prep time: 25 min
Cook time: 240 min
Total time: 265 min
Ingredients: 2 œufs entiers; 2 jaunes d’œufs; 80 g de sucre en poudre; Zestes de 3 citrons (bio de préférence); Jus de 3 citrons (environ 100-120 ml); 35 g de beurre (froid, coupé en dés); 250 g de mascarpone (bien froid); 200 g de crème liquide entière (bien froide, 30 % MG minimum); La moitié du lemon curd préparé (environ 100-120 g); 24-30 biscuits cuillères (selon la taille du plat); 100 ml de lait (pour imbiber les biscuits); Zestes de citron supplémentaires (pour la décoration, facultatif)

Le tiramisu au citron est une variation gourmande et acidulée du classique italien, combinant la douceur crémeuse du mascarpone à l’éclat vif du lemon curd maison. Cette recette tiramisu citron transforme des ingrédients simples en un dessert élégant et raffiné, idéal pour impressionner vos invités ou satisfaire une envie sucrée. Avec sa texture onctueuse et son équilibre parfait entre fraîcheur et richesse, il est prêt après un repos au frais. Suivez ces étapes pour un tiramisu facile citron qui deviendra votre nouveau favori.

Pourquoi Choisir ce Tiramisu au Citron ?

Saveur vibrante : le citron apporte une fraîcheur irrésistible.
Texture parfaite : crémeuse grâce au mascarpone et au lemon curd.
Simplicité : une recette accessible avec des étapes claires.
Élégance : idéal pour les occasions spéciales ou un dessert raffiné.

Ingrédients pour 6-8 Portions

Pour le Lemon Curd :

2 œufs entiers
2 jaunes d’œufs
80 g de sucre en poudre
Zestes de 3 citrons (bio de préférence)
Jus de 3 citrons (environ 100-120 ml)
35 g de beurre (froid, coupé en dés)

Pour la Crème de Mascarpone :

250 g de mascarpone (bien froid)
200 g de crème liquide entière (bien froide, 30 % MG minimum)
La moitié du lemon curd préparé (environ 100-120 g)

Pour le Montage :

24-30 biscuits cuillères (selon la taille du plat)
100 ml de lait (pour imbiber les biscuits)
Zestes de citron supplémentaires (pour la décoration, facultatif)

Produits recommandés : Plat rectangulaire, râpe à zeste et batteur électrique disponibles sur Amazon (liens affiliés).

Étapes de Préparation

1. Préparer le Lemon Curd

Dans une casserole moyenne, fouettez les œufs entiers, les jaunes et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le jus de citron et les zestes râpés, puis placez sur feu doux à moyen. Remuez constamment avec une cuillère en bois ou une spatule pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la crème épaississe et nappe le dos de la cuillère (ne laissez pas bouillir). Retirez du feu, incorporez le beurre en dés petit à petit en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit fondu. Filtrez à travers une passoire fine pour éliminer les zestes si vous préférez une texture lisse. Laissez refroidir, couvrez et réservez au frais.

2. Préparer la Crème de Mascarpone

Dans un grand bol bien froid, fouettez la crème liquide avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir. Ajoutez le mascarpone froid et continuez à fouetter jusqu’à obtenir une crème ferme avec des pics (environ 3-4 minutes). Incorporez délicatement la moitié du lemon curd refroidi à l’aide d’une spatule, en mélangeant lentement pour préserver la légèreté. Réservez l’autre moitié du lemon curd pour le montage ou la décoration.

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3. Préparer les Biscuits

Versez le lait dans un bol peu profond. Trempez rapidement chaque biscuit cuillère dans le lait (1-2 secondes de chaque côté) pour les imbiber légèrement sans les détremper. Disposez une première couche de biscuits au fond d’un plat rectangulaire ou carré (environ 20×20 cm ou 25×15 cm).

4. Monter le Tiramisu

Étalez une couche de crème de mascarpone (environ un tiers) sur les biscuits imbibés, en lissant avec une spatule. Ajoutez une fine couche de lemon curd (optionnel, selon vos goûts). Répétez avec une seconde couche de biscuits imbibés, puis une autre couche de crème. Terminez par une couche généreuse de crème de mascarpone, en lissant pour une finition nette.

5. Réfrigérer

Couvrez le tiramisu citron d’un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se développent et que la texture se raffermisse.

6. Servir

Avant de servir, décorez avec des zestes de citron frais ou une cuillère de lemon curd supplémentaire pour une touche élégante. Coupez en parts et dégustez ce dessert citron frais bien froid pour un maximum de plaisir.

Conseils pour un Tiramisu Facile Citron Réussi

Utilisez des citrons bio pour les zestes afin d’éviter les résidus chimiques.
Ne trempez pas trop les biscuits pour éviter un tiramisu détrempé.
Variez les saveurs : ajoutez une touche de limoncello dans le lait d’imbibage pour une note festive.
Conservez au réfrigérateur (2-3 jours) dans un plat couvert pour préserver la fraîcheur.

Pour d’autres desserts citronnés, découvrez notre mousse au citron ou notre tarte citron meringuée (liens internes).

Accompagnements pour ce Dessert Citron Frais

Thé vert ou infusion pour équilibrer l’acidité.
Quelques fruits rouges (framboises, fraises) pour une touche colorée.
Biscuits sablés émiettés pour une texture croquante.

FAQ : Réponses à vos Questions sur le Tiramisu au Citron

Pourquoi mon lemon curd est-il trop liquide ?

Cuisez à feu doux et remuez jusqu’à ce qu’il épaississe ; il continuera à prendre au frais.

Puis-je utiliser du mascarpone allégé ?

Non, le mascarpone classique garantit une texture riche et stable.

Comment remplacer les biscuits cuillères ?

Utilisez du pain d’épices ou des biscuits secs pour une variante originale.

Un Tiramisu au Citron à Adopter

Ce tiramisu au citron est une recette fraîche et savoureuse qui revisite le dessert italien avec une touche acidulée et élégante. Facile à préparer et parfait pour toutes les occasions, il allie la douceur du mascarpone à l’éclat du citron pour un résultat qui séduit à chaque cuillère. Essayez cette recette tiramisu citron et partagez vos impressions ou astuces en commentaire !