La tarte-pizza à l’oignon et burrata est une recette raffinée qui combine la croustillance d’une pâte à pizza fine, la douceur des oignons confits et la richesse crémeuse de la burrata, rehaussée par la fraîcheur de la roquette. Cette recette tarte-pizza est parfaite pour un dîner rapide, un apéritif chic ou un repas végétarien gourmand. Prête en moins de 40 minutes, elle marie simplicité et saveurs méditerranéennes. Suivez ces étapes pour une pizza oignons confits qui impressionnera vos convives.
Pourquoi Choisir cette Tarte-Pizza à l’Oignon et Burrata ?
- Rapidité : Un plat prêt en moins de 40 minutes avec peu d’ingrédients.
- Équilibre des saveurs : Sucré des oignons, crémeux de la burrata et piquant de la roquette.
- Élégance : Une présentation soignée pour toutes les occasions.
- Végétarien : Convient aux régimes sans viande, avec des options de personnalisation.
Ingrédients pour 4 Portions
- 1 pâte à pizza fine (environ 250 g, maison ou du commerce)
- 3 gros oignons jaunes (environ 600 g, émincés finement)
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 cuillère à café de sucre (facultatif, pour une touche sucrée)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 burratas (environ 150 g chacune)
- 50 g de roquette (lavée et séchée)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir (au goût)
- Facultatif : Zeste d’un citron bio ou quelques feuilles de basilic frais pour la finition
Étapes de Préparation
1. Préparer les Oignons Confits
Épluchez et émincez finement les oignons à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline pour des tranches régulières. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu doux. Ajoutez les oignons et 2 cuillères à soupe d’eau, puis laissez cuire 10 à 12 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et translucides. Incorporez le vinaigre balsamique et le sucre (si utilisé), puis laissez mijoter 3 à 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le liquide s’évapore et que les oignons soient légèrement caramélisés. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Réservez.
2. Préchauffer le Four
Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7 ou 430°F, chaleur tournante si possible). Si vous avez une pierre à pizza, placez-la dans le four pendant le préchauffage pour une pâte encore plus croustillante.
3. Préparer la Pâte
Déroulez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou directement sur une plaque à pizza légèrement huilée. Si la pâte est faite maison, étirez-la finement pour obtenir un cercle ou un rectangle d’environ 30 cm de diamètre. Piquez la surface avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.
4. Garnir la Tarte-Pizza
Étalez les oignons confits uniformément sur la pâte, en laissant une bordure de 1 cm pour une croûte nette. Arrosez d’un filet d’huile d’olive (1 cuillère à soupe) pour rehausser les saveurs.
5. Cuire
Enfournez la tarte-pizza à 220°C pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Vérifiez la cuisson sous la pâte pour vous assurer qu’elle est bien cuite. Si vous utilisez une pierre à pizza, transférez la pâte garnie directement dessus pour une texture optimale.
6. Ajouter la Burrata et la Roquette
À la sortie du four, déposez les burratas déchirées en morceaux sur la tarte-pizza encore chaude pour qu’elles fondent légèrement. Répartissez la roquette sur le dessus pour une touche de fraîcheur. Si désiré, ajoutez le zeste de citron râpé ou quelques feuilles de basilic pour une note aromatique. Poivrez légèrement.
7. Servir
Coupez la tarte burrata facile en parts à l’aide d’une roulette à pizza ou d’un couteau bien aiguisé. Servez immédiatement pour profiter de la burrata fondante et de la pâte croustillante, accompagnée d’une salade verte ou en apéritif pour un repas convivial.
Conseils pour une Pizza Oignons Confits Réussie
- Oignons fondants : Cuisez-les à feu doux pour éviter qu’ils ne brûlent ; ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour prolonger la cuisson.
- Pâte fine : Une pâte fine garantit une texture croustillante ; si elle est trop épaisse, étirez-la davantage avant garnissage.
- Variantes : Ajoutez des anchois, des pignons de pin ou du jambon cru pour une touche sicilienne. Remplacez la burrata par de la mozzarella di bufala ou du fromage de chèvre pour varier.
- Conservation : Conservez les restes au réfrigérateur (1 jour) dans un contenant hermétique ; réchauffez au four à 150°C pour éviter de ramollir la pâte.
Accompagnements pour ce Plat Italien Végétarien
- Salade de tomates avec basilic et huile d’olive pour une touche méditerranéenne.
- Vin blanc sec (Pinot Grigio ou Vermentino) pour sublimer la burrata.
- Antipasti (olives, poivrons marinés) pour un apéritif complet.
FAQ : Réponses à vos Questions sur la Tarte-Pizza à l’Oignon et Burrata
Pourquoi ma pâte est-elle molle ?
Elle n’a peut-être pas cuit assez longtemps ; utilisez une pierre à pizza ou prolongez la cuisson de 2-3 minutes.
Puis-je préparer les oignons confits à l’avance ?
Oui, cuisez-les la veille et conservez-les au réfrigérateur (2-3 jours) dans un contenant hermétique.
Puis-je utiliser une autre pâte ?
Oui, une pâte feuilletée ou une pâte à pain fonctionnent, mais ajustez le temps de cuisson (15-20 minutes pour une feuilletée).
Une Tarte-Pizza à l’Oignon et Burrata à Adopter
Cette tarte-pizza à l’oignon et burrata est une recette rapide et élégante qui allie la simplicité d’une pizza à la sophistication d’une tarte. Avec ses oignons confits sucrés, sa burrata crémeuse et sa roquette fraîche, elle est parfaite pour un repas convivial ou une soirée spéciale. Essayez cette recette tarte-pizza et partagez vos astuces ou variantes en commentaire !
Tarte-Pizza à l’Oignon et Burrata
Ingrédients
- 1 pâte à pizza fine environ 250 g, maison ou du commerce
- 3 gros oignons jaunes environ 600 g, émincés finement
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 cuillère à café de sucre facultatif, pour une touche sucrée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 burratas environ 150 g chacune
- 50 g de roquette lavée et séchée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir au goût
- Facultatif : Zeste d’un citron bio ou quelques feuilles de basilic frais pour la finition
Instructions
Préparer les Oignons Confits
- Épluchez et émincez finement les oignons à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline pour des tranches régulières. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu doux. Ajoutez les oignons et 2 cuillères à soupe d’eau, puis laissez cuire 10 à 12 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et translucides. Incorporez le vinaigre balsamique et le sucre (si utilisé), puis laissez mijoter 3 à 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le liquide s’évapore et que les oignons soient légèrement caramélisés. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Réservez.
Préchauffer le Four
- Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7 ou 430°F, chaleur tournante si possible). Si vous avez une pierre à pizza, placez-la dans le four pendant le préchauffage pour une pâte encore plus croustillante.
Préparer la Pâte
- Déroulez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou directement sur une plaque à pizza légèrement huilée. Si la pâte est faite maison, étirez-la finement pour obtenir un cercle ou un rectangle d’environ 30 cm de diamètre. Piquez la surface avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.
Garnir la Tarte-Pizza
- Étalez les oignons confits uniformément sur la pâte, en laissant une bordure de 1 cm pour une croûte nette. Arrosez d’un filet d’huile d’olive (1 cuillère à soupe) pour rehausser les saveurs.
Cuire
- Enfournez la tarte-pizza à 220°C pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Vérifiez la cuisson sous la pâte pour vous assurer qu’elle est bien cuite. Si vous utilisez une pierre à pizza, transférez la pâte garnie directement dessus pour une texture optimale.
Ajouter la Burrata et la Roquette
- À la sortie du four, déposez les burratas déchirées en morceaux sur la tarte-pizza encore chaude pour qu’elles fondent légèrement. Répartissez la roquette sur le dessus pour une touche de fraîcheur. Si désiré, ajoutez le zeste de citron râpé ou quelques feuilles de basilic pour une note aromatique. Poivrez légèrement.
Servir
- Coupez la tarte burrata facile en parts à l’aide d’une roulette à pizza ou d’un couteau bien aiguisé. Servez immédiatement pour profiter de la burrata fondante et de la pâte croustillante, accompagnée d’une salade verte ou en apéritif pour un repas convivial.
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