Le stroganoff de poulet aux champignons revisite le célèbre plat russe traditionnellement préparé avec du bœuf, en utilisant du poulet tendre et juteux dans une sauce crémeuse aux champignons. Cette recette stroganoff maison combine des saveurs riches et une texture veloutée, parfaite pour un dîner rapide en semaine ou un repas convivial. Prête en moins de 30 minutes, elle associe la douceur de la crème à l’umami des champignons pour un résultat gourmand qui plaira à tous. Suivez ces étapes pour un stroganoff facile poulet qui allie simplicité et plaisir.

Pourquoi Choisir cette Recette de Stroganoff de Poulet aux Champignons ?

• Une alternative légère : le poulet remplace le bœuf pour une version plus économique et rapide.
• Une sauce onctueuse : la crème et les champignons créent une texture irrésistible.
• Une préparation express : idéale pour les soirs chargés, prête en 30 minutes.
• Un goût authentique : les épices et la moutarde rappellent le stroganoff classique.

Ingrédients pour 4 Portions

Pour le Stroganoff :

• 500 g de blancs de poulet (ou cuisses désossées), coupés en lanières
• 250 g de champignons (de Paris, cremini ou shiitake), tranchés
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 200 ml de crème fraîche (ou crème liquide entière)
• 100 ml de bouillon de poulet
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de farine (pour épaissir)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
• 1 cuillère à café de paprika (facultatif, pour la couleur et la saveur)
• Sel et poivre, au goût

Pour la Garniture et l’Accompagnement :

• Persil frais haché (pour décorer)
• Riz, pâtes (type tagliatelles) ou purée de pommes de terre (pour servir)

Produits recommandés : Utilisez une poêle antiadhésive, un couteau de chef et de la moutarde artisanale disponibles sur Amazon .

Étapes de Préparation

1. Préparer les Ingrédients

Coupez le poulet en lanières d’environ 2-3 cm de large. Tranchez les champignons et hachez l’oignon et l’ail. Mesurez la crème, le bouillon et la moutarde pour les avoir à portée de main.

2. Cuire le Poulet

Dans une grande poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre à feu moyen-vif. Ajoutez les lanières de poulet, salez et poivrez, puis faites-les dorer pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées mais pas totalement cuites. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le sur une assiette.

3. Faire Sauter les Légumes

Dans la même poêle, ajoutez le reste d’huile ou de beurre. Faites revenir l’oignon pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les champignons et laissez cuire 5-6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que leur eau se soit évaporée. Incorporez l’ail et le paprika (si utilisé) et faites cuire 30 secondes supplémentaires.

4. Préparer la Sauce

Saupoudrez la farine sur les champignons et mélangez bien pour enrober. Versez le bouillon de poulet progressivement en remuant pour éviter les grumeaux. Ajoutez la moutarde et laissez mijoter 2 minutes jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.

5. Finaliser le Stroganoff

Remettez le poulet dans la poêle avec son jus. Incorporez la crème fraîche et mélangez délicatement. Laissez mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et la sauce bien onctueuse. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

6. Servir

Servez le stroganoff poulet champignons bien chaud, garni de persil frais haché, sur un lit de riz, de pâtes ou de purée de pommes de terre pour un repas complet et savoureux.

Conseils pour un Stroganoff Facile Poulet Réussi

• Dorez bien les champignons : cela intensifie leur saveur et enrichit la sauce.
• Utilisez de la crème entière : une version allégée risque de se séparer à la cuisson.
• Variez les protéines : remplacez le poulet par de la dinde ou des restes de poulet rôti.
• Conservez au réfrigérateur (3-4 jours) ou congelez sans la crème, à ajouter après décongélation.

Pour d’autres plats crémeux, découvrez notre poulet à la crème ou notre risotto aux champignons (liens internes).

Accompagnements pour ce Plat Crémeux Champignons

• Riz basmati ou sauvage pour absorber la sauce.
• Tagliatelles ou pâtes larges pour une texture traditionnelle.
• Légumes vapeur (brocolis, haricots verts) pour une touche de fraîcheur.

FAQ : Réponses à vos Questions sur le Stroganoff de Poulet aux Champignons

Pourquoi ma sauce est-elle trop liquide ?

Ajoutez une cuillère supplémentaire de farine ou laissez mijoter plus longtemps pour épaissir.

Puis-je utiliser des champignons surgelés ?

Oui, mais faites-les décongeler et égoutter pour éviter un excès d’eau.

Comment éviter que la crème ne caille ?

Ajoutez-la hors du feu ou à feu très doux, en remuant constamment.

Une Recette Stroganoff  Maison à Adopter

Ce stroganoff de poulet aux champignons est un plat crémeux et réconfortant qui allie la tendresse du poulet à la richesse d’une sauce aux champignons. Rapide à préparer et plein de saveurs, il est parfait pour un dîner rapide ou un repas en famille. Essayez cette recette stroganoff maison et partagez vos impressions ou astuces en commentaire !