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Les spritz au chocolat sont des biscuits sablés croquants et fondants, parfaits pour accompagner un café ou un goûter. Inspirés de la tradition alsacienne, ces biscuits en forme de “W” sont enrobés de chocolat pour une touche encore plus gourmande. Avec cette recette maison, réalisez facilement des spritz dignes d’une pâtisserie professionnelle.
Ingrédients pour 20 Biscuits :
- Farine – 250 g
- Beurre mou – 180 g
- Sucre glace – 90 g
- Extrait de vanille – 1 cuillère à café
- Chocolat noir – 150 g (pour l’enrobage)
- Œuf – 1
Étapes de Préparation :
1. Préparation de la Pâte
- Dans un bol, mélangez le beurre mou, le sucre glace, et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Incorporez l’œuf, puis ajoutez progressivement la farine tamisée. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
2. Formation des Biscuits
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Placez la pâte dans une poche à douille avec un embout étoilé. Formez des “W” ou des bâtonnets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
3. Cuisson
- Faites cuire les biscuits pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir.
4. Enrobage au Chocolat
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Trempez une extrémité de chaque biscuit dans le chocolat fondu, puis laissez figer sur une feuille de papier sulfurisé.
Astuces pour des Spritz Réussis
- Adaptez les saveurs : ajoutez un zeste d’orange ou une pincée de cannelle dans la pâte.
- Utilisez du chocolat au lait pour un enrobage plus doux.
- Laissez les biscuits refroidir complètement avant de les manipuler pour éviter qu’ils ne cassent.
FAQs :
Peut-on conserver les spritz ?
Oui, conservez-les dans une boîte hermétique pendant une semaine pour préserver leur croquant.
Quelle texture doit avoir la pâte ?
Elle doit être souple mais suffisamment ferme pour être dressée à la poche à douille.
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Spritz au Chocolat
Les spritz au chocolat sont des biscuits sablés croquants et fondants, parfaits pour accompagner un café ou un goûter.
Ingredients
- Farine – 250 g
- Beurre mou – 180 g
- Sucre glace – 90 g
- Extrait de vanille – 1 cuillère à café
- Chocolat noir – 150 g pour l’enrobage
- Œuf – 1
Instructions
Préparation de la Pâte
- Dans un bol, mélangez le beurre mou, le sucre glace, et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Incorporez l’œuf, puis ajoutez progressivement la farine tamisée. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Formation des Biscuits
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Placez la pâte dans une poche à douille avec un embout étoilé. Formez des "W" ou des bâtonnets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuisson
- Faites cuire les biscuits pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir.
- Enrobage au Chocolat
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Trempez une extrémité de chaque biscuit dans le chocolat fondu, puis laissez figer sur une feuille de papier sulfurisé.
