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Les spritz au chocolat sont des biscuits sablés croquants et fondants, parfaits pour accompagner un café ou un goûter. Inspirés de la tradition alsacienne, ces biscuits en forme de « W » sont enrobés de chocolat pour une touche encore plus gourmande. Avec cette recette maison, réalisez facilement des spritz dignes d’une pâtisserie professionnelle.
Ingrédients pour 20 Biscuits :
- Farine – 250 g
- Beurre mou – 180 g
- Sucre glace – 90 g
- Extrait de vanille – 1 cuillère à café
- Chocolat noir – 150 g (pour l’enrobage)
- Œuf – 1
Étapes de Préparation :
1. Préparation de la Pâte
- Dans un bol, mélangez le beurre mou, le sucre glace, et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Incorporez l’œuf, puis ajoutez progressivement la farine tamisée. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
2. Formation des Biscuits
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Placez la pâte dans une poche à douille avec un embout étoilé. Formez des « W » ou des bâtonnets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
3. Cuisson
- Faites cuire les biscuits pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir.
4. Enrobage au Chocolat
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Trempez une extrémité de chaque biscuit dans le chocolat fondu, puis laissez figer sur une feuille de papier sulfurisé.
Astuces pour des Spritz Réussis
- Adaptez les saveurs : ajoutez un zeste d’orange ou une pincée de cannelle dans la pâte.
- Utilisez du chocolat au lait pour un enrobage plus doux.
- Laissez les biscuits refroidir complètement avant de les manipuler pour éviter qu’ils ne cassent.
FAQs :
Peut-on conserver les spritz ?
Oui, conservez-les dans une boîte hermétique pendant une semaine pour préserver leur croquant.
Quelle texture doit avoir la pâte ?
Elle doit être souple mais suffisamment ferme pour être dressée à la poche à douille.
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Spritz au Chocolat
Les spritz au chocolat sont des biscuits sablés croquants et fondants, parfaits pour accompagner un café ou un goûter.
Ingrédients
- Farine – 250 g
- Beurre mou – 180 g
- Sucre glace – 90 g
- Extrait de vanille – 1 cuillère à café
- Chocolat noir – 150 g pour l’enrobage
- Œuf – 1
Instructions
Préparation de la Pâte
- Dans un bol, mélangez le beurre mou, le sucre glace, et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Incorporez l’œuf, puis ajoutez progressivement la farine tamisée. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Formation des Biscuits
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Placez la pâte dans une poche à douille avec un embout étoilé. Formez des "W" ou des bâtonnets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuisson
- Faites cuire les biscuits pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir.
- Enrobage au Chocolat
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Trempez une extrémité de chaque biscuit dans le chocolat fondu, puis laissez figer sur une feuille de papier sulfurisé.
