Name: Recette Ultra Simple des Scones Anglais
Ingredients: 400 g de farine tamisée; 100 g de beurre froid (pour une texture sableuse parfaite); 50 g de sucre (idéal pour des scones légèrement sucrés); 1 sachet de levure chimique (environ 10 g); 1 œuf battu; 25 cl de lait entier ou demi-écrémé; 2 cuillères à café de sel

Annonce

Les scones anglais sont un classique de la pâtisserie britannique, parfaits pour accompagner un thé ou un petit-déjeuner gourmand. Simples à préparer et absolument irrésistibles quand ils sont servis chauds, ces petits pains sont polyvalents : tartinés de beurre salé, nappés de confiture maison, ou recouverts de pâte à tartiner chocolatée. Cette recette ultra simple vous garantira des scones bien moelleux à la maison, pour ravir petits et grands.

Pourquoi les Scones Anglais Sont-Ils Si Adorés ?

Les scones anglais se situent quelque part entre le gâteau et le pain, avec une texture douce, presque feuilletée. Leur goût neutre légèrement sucré les rend parfaits pour se marier avec des garnitures sucrées ou salées. De plus, ils sont faciles et rapides à préparer, même pour les débutants.

Ingrédients pour Environ 12 Scones

Voici ce qu’il vous faut :

400 g de farine tamisée
100 g de beurre froid (pour une texture sableuse parfaite)
50 g de sucre (idéal pour des scones légèrement sucrés)
1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
1 œuf battu
25 cl de lait entier ou demi-écrémé
2 cuillères à café de sel

Étapes Clés pour Préparer des Scones Moelleux

1. Préparer la Base

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique.

2. Ajouter le Beurre Froid

Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-le à la farine.
Travaillez rapidement avec une fourchette pour émietter le beurre dans la farine. Ensuite, utilisez vos mains pour obtenir une texture sableuse. Ne surchauffez pas le mélange : le beurre doit rester froid.

3. Incorporer l’Œuf et le Lait

Battez l’œuf, puis ajoutez-le à la pâte avec le lait.
Mélangez doucement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois pour former une pâte homogène. Attention : ne pétrissez pas trop ! Cela garantit que les scones resteront tendres et aérés.

4. Étaler et Découper la Pâte

Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée. Elle doit avoir une épaisseur d’au moins 3 cm (plus épaisse, c’est encore mieux pour des scones généreux).
Découpez des ronds avec un emporte-pièce ou un verre. Transférez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

5. Cuire au Four

Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les scones soient légèrement dorés.
Laissez tiédir quelques minutes avant de les couper et de les déguster.

Conseils pour des Scones Réussis

Ne Pétrissez Pas Trop

Un mélange excessif peut rendre la pâte dense et dure. Mélangez juste assez pour former une boule.

Annonce

Maintenez le Beurre Froid

C’est le secret de scones légers et bien gonflés. Si le beurre fond trop tôt, la texture sera compromise.

Une Garniture Adaptée à Vos Préférences

Ajoutez des raisins secs, des pépites de chocolat ou des zestes d’agrumes pour une version personnalisée de vos scones.

Pourquoi Déguster les Scones Frais ?

Les scones sont à leur apogée lorsqu’ils sont dégustés chauds, juste sortis du four. Leur texture est alors moelleuse et légèrement friable, parfaite pour accueillir du beurre fondant, de la confiture ou toute autre garniture de votre choix.

Accompagnements Idéaux pour Vos Scones

Beurre Salé : un incontournable pour mettre en valeur la texture et le goût.
Confitures Maison : essayez des saveurs classiques comme fraise, abricot ou myrtille.
Crème Fraîche ou Chantilly : pour une version encore plus gourmande.
Pâte à Tartiner : une option préférée des enfants (et des grands gourmands).
Compote de Fruits : pour une alternative légère et fruitée.

FAQ : Questions Fréquemment Posées sur les Scones Anglais

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de découper et cuire.

Puis-je utiliser de la margarine au lieu du beurre ?

Cela est possible, mais le beurre apporte un goût et une texture bien supérieurs. Préférez-le si possible.

Combien de temps se conservent les scones ?

Les scones se conservent 2 jours dans une boîte hermétique. Pour les réchauffer, passez-les au four quelques minutes.

Peut-on congeler les scones ?

Absolument ! Congelez-les cuits ou crus. Pour réchauffer des scones cuits, laissez-les décongeler à température ambiante, puis passez-les au four.

Faut-il badigeonner les scones avant cuisson ?

Oui, vous pouvez les badigeonner avec un peu d’œuf battu ou de lait pour leur donner une belle couleur dorée.

La recette de scones anglais maison est idéale pour partager un moment convivial autour d’une table. Faciles à réaliser, polyvalents et toujours délicieux, ces scones deviendront rapidement un incontournable chez vous. Testez cette recette dès aujourd’hui, laissez libre cours à vos envies de garnitures et savourez un petit morceau de l’Angleterre dans chaque bouchée.