Name: Salade de Quinoa aux Légumes Grillés
Ingredients: Pour la Salade :; 200 g de quinoa (blanc, rouge ou tricolore); 1 courgette moyenne (coupée en rondelles ou dés); 1 poivron rouge (coupé en lanières); 1 aubergine petite (coupée en dés); 1 oignon rouge (coupé en quartiers); 100 g de tomates cerises (coupées en deux); 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour griller); Sel et poivre (au goût); 1 cuillère à café d’herbes de Provence (ou origan); Pour la Vinaigrette :; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge; 1 cuillère à soupe de jus de citron (ou vinaigre balsamique); 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; 1 gousse d’ail (finement hachée, facultatif); Sel et poivre (au goût); Pour la Finition (Facultatif :); 50 g de feta émiettée ou de fromage de chèvre; 1 poignée de feuilles de basilic ou de persil frais; 30 g de pignons de pin ou d’amandes grillées

La salade de quinoa aux légumes grillés est un plat frais et nutritif qui associe la texture légère du quinoa aux saveurs fumées des légumes grillés, pour un repas sain et coloré. Cette recette salade quinoa est simple à préparer, personnalisable et idéale pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou un repas à emporter. Riche en protéines et en fibres, elle convient aux régimes végétariens et peut être adaptée à toutes les saisons. Suivez ces étapes pour une salade quinoa facile qui allie goût et bien-être.

Pourquoi Choisir cette Salade de Quinoa aux Légumes Grillés ?

Nutrition : le quinoa et les légumes offrent un repas équilibré et riche en nutriments.
Rapidité : prête en 30 minutes, parfaite pour les repas pressés.
Polyvalence : personnalisez avec vos légumes préférés ou des ajouts comme du fromage.
Fraîcheur : une explosion de saveurs grâce aux légumes grillés et à une vinaigrette légère.

Ingrédients pour 4 Portions

Pour la Salade :

200 g de quinoa (blanc, rouge ou tricolore)
1 courgette moyenne (coupée en rondelles ou dés)
1 poivron rouge (coupé en lanières)
1 aubergine petite (coupée en dés)
1 oignon rouge (coupé en quartiers)
100 g de tomates cerises (coupées en deux)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour griller)
Sel et poivre, au goût
1 cuillère à café d’herbes de Provence (ou origan)

Pour la Vinaigrette :

3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de jus de citron (ou vinaigre balsamique)
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 gousse d’ail (finement hachée, facultatif)
Sel et poivre, au goût

Pour la Finition (Facultatif) :

50 g de feta émiettée ou de fromage de chèvre
1 poignée de feuilles de basilic ou de persil frais
30 g de pignons de pin ou d’amandes grillées

Étapes de Préparation

1. Cuire le Quinoa

Rincez le quinoa sous l’eau froide pour éliminer l’amertume. Dans une casserole, portez 400 ml d’eau à ébullition avec une pincée de sel. Ajoutez le quinoa, réduisez à feu doux, couvrez et laissez cuire 12-15 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Égrainez à la fourchette et laissez refroidir légèrement.

2. Griller les Légumes

Préchauffez une poêle-grill ou le four à 200°C (thermostat 6-7). Dans un bol, mélangez la courgette, le poivron, l’aubergine et l’oignon rouge avec l’huile d’olive, une pincée de sel, du poivre et les herbes de Provence. Faites griller les légumes sur la poêle à feu moyen-vif (5-7 minutes par côté) ou étalez-les sur une plaque et enfournez 20 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Laissez tiédir.

3. Préparer la Vinaigrette

Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, l’ail (si utilisé), une pincée de sel et du poivre jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.

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4. Assembler la Salade

Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les légumes grillés et les tomates cerises. Versez la vinaigrette et remuez délicatement pour enrober tous les ingrédients. Si vous utilisez des ajouts, incorporez la feta émiettée, les feuilles de basilic ou persil, et les pignons de pin grillés.

5. Servir

Servez la salade quinoa légumes grillés immédiatement à température ambiante pour une fraîcheur optimale, ou conservez au réfrigérateur pour un repas à emporter. Elle se conserve 2-3 jours dans un contenant hermétique.

Conseils pour une Salade Quinoa Facile Réussie

Rincez bien le quinoa pour éviter tout goût amer dû à la saponine.
Variez les légumes selon la saison : champignons, asperges ou patates douces fonctionnent bien.
Personnalisez la vinaigrette : ajoutez du miel pour une touche sucrée ou du piment pour relever.
Préparez à l’avance : le quinoa et les légumes grillés peuvent être cuits la veille.

Pour d’autres plats sains, découvrez notre salade de lentilles ou notre bowl de buddha (liens internes).

Accompagnements pour ce Plat Quinoa Rapide

Pain pita ou focaccia pour accompagner les saveurs méditerranéennes.
Eau infusée aux agrumes ou thé glacé pour une boisson légère.
Fruits frais (mangue, fraises) pour un dessert simple.

FAQ : Réponses à vos Questions sur la Salade de Quinoa aux Légumes Grillés

Pourquoi mon quinoa est-il pâteux ?

Utilisez un ratio de 1:2 (1 volume de quinoa pour 2 volumes d’eau) et ne le surcuisez pas.

Puis-je utiliser d’autres céréales ?

Oui, le boulgour, le riz complet ou le millet sont d’excellentes alternatives.

Comment adapter pour l’Air Fryer ?

Coupez les légumes en morceaux uniformes, enrobez d’huile et d’épices, et cuisez à 180°C pendant 12-15 minutes, en secouant à mi-parcours.

Une Salade de Quinoa aux Légumes Grillés à Adopter

Cette salade de quinoa aux légumes grillés est un plat sain, frais et savoureux qui allie la légèreté du quinoa aux arômes fumés des légumes grillés, parfait pour un repas rapide ou un accompagnement coloré. Facile à préparer et personnalisable, elle est idéale pour toutes les occasions. Essayez cette recette salade quinoa et partagez vos impressions ou astuces en commentaire !