Un entremets cœur élégant composé d’un biscuit chocolat moelleux, d’une mousse vanille aérienne et d’un glaçage miroir rouge brillant. Parfait pour un dessert romantique raffiné.
🔹 1. Biscuit chocolat
🧾 Ingrédients
- 2 œufs
- 80 g sucre
- 60 ml huile
- 100 ml lait
- 120 g farine
- 25 g cacao non sucré
- 1 sachet levure
- 1 pincée sel
👩🍳 Préparation
Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez l’huile puis le lait. Incorporez farine, cacao, levure et sel. Étalez sur 1 cm d’épaisseur.
Cuisson : 170°C – 12 à 15 min. Laissez refroidir puis découpez 2 formes identiques.
🔹 2. Mousse vanille
🧾 Ingrédients
- 250 ml crème liquide entière froide
- 80 g chocolat blanc
- 4 g gélatine
- 1 c. à café vanille
👩🍳 Préparation
Faites fondre le chocolat blanc. Ajoutez la gélatine ramollie et la vanille. Montez la crème en chantilly puis incorporez délicatement.
👉 Texture lisse et aérienne.
🔹 3. Montage
Déposez le 1er biscuit, ajoutez une couche de mousse, placez le 2e biscuit puis recouvrez entièrement de mousse.
❄️ Congélation minimum 6 heures (indispensable).
🔹 4. Glaçage miroir rouge
🧾 Ingrédients
- 150 g sucre
- 75 ml eau
- 150 g chocolat blanc
- 100 ml lait concentré sucré
- 10 g gélatine
- Colorant rouge
👩🍳 Préparation
Chauffez eau et sucre puis versez sur le chocolat blanc. Ajoutez lait concentré et gélatine. Mixez sans bulles et colorez.
Utilisez à 32–35°C sur l’entremets congelé.
❤️ Pas de moule cœur ?
- Moule rond : même montage, résultat parfait.
- Bol + film : lissez puis congelez.
- Découpe maison : réalisez en plaque puis découpez en cœur une fois congelé.
💡 Astuces pro
- Toujours glacer sur gâteau congelé
- Mixeur légèrement incliné (évite les bulles)
- Trop liquide → trop chaud
- Trop épais → trop froid
💗 Entremet Cœur & Équilibre Alimentaire Féminin
Cet entremet cœur spécial Saint-Valentin peut s’intégrer dans une démarche de
régime femme axée sur l’équilibre et le plaisir. Pensé pour des moments gourmands maîtrisés,
il convient dans le cadre d’une alimentation organisée, souvent recherchée pour un
objectif ventre plat, sans excès ni privation.
🥗 Alimentation féminine
- Peut s’intégrer dans un rééquilibrage alimentaire femme.
- Compatible avec une organisation des repas.
- Approche axée sur la modération et le plaisir.
🌸 Objectif ventre plat
- Convient dans une routine ventre plat femme.
- S’intègre à un mode de vie équilibré.
- Alternative gourmande aux desserts trop riches.
💡 Organisation & bien-être
- Idéal dans un menu femme équilibré.
- Gestion raisonnée des plaisirs sucrés.
- Vision durable et non restrictive.
💡 À retenir : cet entremet cœur peut être apprécié lors d’occasions spéciales
tout en restant cohérent avec un régime femme et une recherche d’équilibre,
où le plaisir a toute sa place.
