La quiche au saumon et fromage frais est une recette savoureuse, rapide et parfaite pour un repas équilibré. Crémeuse et parfumée, elle associe la douceur du fromage frais et la richesse du saumon pour un résultat fondant et gourmand.

Idéale pour le déjeuner, le dîner ou un brunch, cette quiche maison est facile à préparer et toujours appréciée.

⏱️ Temps de préparation

• Préparation : 15 min
• Cuisson : 35–40 min
• Temps total : environ 55 min

🧾 Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 200 g de saumon frais ou fumé
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 100 g de fromage frais (ricotta ou fromage à tartiner)
• Sel, poivre
• Aneth ou ciboulette (facultatif)

👩‍🍳 Préparation détaillée (pas à pas – style chef)

1️⃣ Préparer le four et la pâte

Préchauffez le four à 180°C.
Foncez la pâte brisée dans un moule à tarte puis piquez le fond avec une fourchette.

2️⃣ Préparer le saumon

Coupez le saumon en morceaux réguliers et répartissez-les uniformément sur le fond de tarte.

3️⃣ Préparer l’appareil à quiche

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche et le fromage frais jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Salez et poivrez selon votre goût.

4️⃣ Assemblage

Versez la préparation sur le saumon.
Ajoutez l’aneth ou la ciboulette si désiré pour parfumer la quiche.

5️⃣ Cuisson

Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien prise.

6️⃣ Repos

Laissez tiédir environ 5 minutes avant de servir afin que la quiche se tienne bien à la découpe.