Découvrez la pizza berbère traditionnelle, une spécialité marocaine rustique et savoureuse. Préparée sans sauce tomate, cette pizza se distingue par sa garniture à base de viande hachée parfumée aux épices et sa cuisson à la poêle. Un vrai voyage culinaire au cœur du Maroc !
🌟 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Pizza Berbère
- Sans four : elle se prépare simplement à la poêle.
- Saveurs authentiques : les épices marocaines subliment la viande hachée.
- Texture moelleuse et dorée grâce à une pâte maison souple et fine.
- Facile et économique : idéale pour un repas familial ou entre amis.
🧾 Ingrédients pour 4 à 6 personnes
🥖 Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 300 ml d’eau tiède
🍖 Pour la garniture :
- 250 g de viande hachée (agneau ou bœuf)
- 1 oignon finement haché
- 1 tomate râpée
- 2 cuillères à soupe de persil et coriandre hachés
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Astuce : ajoutez une pincée de piment fort ou de harissa pour une version relevée ! 🌶️
👨🍳 Étapes de Préparation
1️⃣ Préparer la Pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Versez progressivement l’eau tiède tout en pétrissant à la main jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Formez une boule, couvrez-la d’un linge propre et laissez reposer 30 minutes.
2️⃣ Préparer la Garniture
Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l’oignon, la tomate râpée, les herbes, le paprika, le cumin, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Travaillez bien la préparation pour répartir les épices et les saveurs.
3️⃣ Assembler la Pizza Berbère
Divisez la pâte en deux boules. Étalez la première sur un plan légèrement fariné pour former un disque fin. Étalez la garniture uniformément sur la surface. Couvrez avec la deuxième pâte étalée, puis pincez bien les bords pour sceller.
4️⃣ Cuisson à la Poêle
Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Déposez la pizza délicatement et laissez cuire 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Couvrez la poêle si nécessaire pour une cuisson uniforme.
5️⃣ Dégustation
Laissez tiédir quelques minutes avant de découper en parts. Servez accompagnée d’une salade marocaine fraîche ou d’un thé à la menthe pour un repas 100 % berbère ! 🍃
💡 Conseils pour une Pizza Berbère Réussie
- Farine adaptée : utilisez une farine T55 ou T65 pour une pâte souple et moelleuse.
- Cuisson homogène : appuyez légèrement avec une spatule pendant la cuisson pour une dorure parfaite.
- Variantes : ajoutez des olives, poivrons grillés ou fromage râpé avant de refermer la pizza.
- Version croustillante : badigeonnez la surface d’un peu d’huile avant la cuisson.
❓FAQ : Vos Questions Fréquentes
Peut-on cuire la pizza berbère au four ? Oui, à 200°C pendant 20 à 25 minutes sur une plaque huilée.
Puis-je remplacer la viande ? Oui, par du thon, du poulet émincé ou même une garniture végétarienne.
La pâte peut-elle être préparée à l’avance ? Tout à fait, elle se conserve 24 h au réfrigérateur bien filmée.
Peut-on utiliser de la semoule ? Oui, en remplaçant 100 g de farine par de la semoule fine pour un goût plus rustique.
✨ Conclusion
La Pizza Berbère est un plat simple, généreux et plein de caractère. Entre la douceur de la pâte et la richesse des épices marocaines, elle séduit tous les palais. Une recette à essayer absolument pour voyager sans quitter sa cuisine ! 🍕🇲🇦
🌍 Voyage, Saveurs et Énergie — L’Esprit Berbère à Déguster
Cette pizza berbère maison incarne le goût authentique du Maroc, où la tradition rencontre la créativité moderne.
En cuisinant chez vous, vous recréez une expérience inspirée du désert et des montagnes de l’Atlas — une aventure culinaire, culturelle et durable.
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🌞 La cuisine berbère, c’est plus qu’un goût : c’est un art de vivre.
Entre authenticité, durabilité et découverte — vivez votre passion culinaire autrement.
pizza berbère
Ingrédients
- Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 300 ml d'eau tiède
- Pour la garniture :
- 250 g de viande hachée agneau ou bœuf
- 1 oignon finement haché
- 1 tomate râpée
- 2 cuillères à soupe de persil et coriandre hachés
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation de la Pâte
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez l’eau tiède progressivement tout en pétrissant jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique.
- Divisez la pâte en deux boules égales, couvrez-les avec un linge propre et laissez-les reposer pendant 30 minutes.
Préparation de la Garniture
- Dans un bol, mélangez la viande hachée avec l’oignon, la tomate râpée, les herbes, le paprika, le cumin, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Travaillez le mélange avec vos mains ou une cuillère pour bien répartir les saveurs.
Assemblage de la Pizza Berbère
- Étalez une boule de pâte en un disque fin sur une surface légèrement farinée.
- Répartissez uniformément la garniture sur toute la surface de la pâte.
- Étalez la deuxième boule de pâte et placez-la délicatement sur la garniture. Pressez les bords pour sceller les deux disques de pâte ensemble.
Cuisson à la Poêle
- Faites chauffer une poêle large (antiadhésive ou en fonte) à feu moyen.
- Transférez délicatement la pizza dans la poêle chaude.
- Faites cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit bien cuite. Si nécessaire, couvrez la poêle pour accélérer la cuisson.
Servir la Pizza Berbère
- Retirez la pizza de la poêle et laissez-la tiédir légèrement.
- Découpez-la en parts et servez avec une salade ou une boisson traditionnelle marocaine, comme du thé à la menthe.
