Recette Nems Frits au Airfryer

Les nems, également connus sous le nom de rouleaux de printemps frits, sont un plat asiatique très apprécié pour leur texture croustillante et leur farce savoureuse. Grâce à l’airfryer, vous pouvez les préparer avec moins d’huile tout en conservant leur croustillant irrésistible. Découvrez cette recette simple et rapide qui ravira vos papilles.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 12 feuilles de riz
• 200 g de poulet haché ou crevettes décortiquées
• 50 g de vermicelles de riz
• 1 carotte râpée
• 2 champignons noirs déshydratés, réhydratés et coupés en fines lamelles
• 1 oignon finement émincé
• 1 gousse d’ail hachée
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café d’huile de sésame (facultatif)
• Un peu d’eau tiède pour humidifier les feuilles de riz

Préparation

1. Préparer la farce :
   Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet, puis égouttez-les. Dans un grand bol, mélangez le poulet ou les crevettes, les vermicelles de riz, la carotte râpée, les champignons, l’oignon, l’ail, la sauce soja, le sucre et l’huile de sésame. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien incorporés.
2. Rouler les nems :
   Trempez une feuille de riz dans de l’eau tiède pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’elle soit souple. Posez-la sur une surface propre et placez une cuillère de farce au centre. Repliez les côtés puis roulez la feuille de riz autour de la farce pour former un rouleau bien serré. Répétez l’opération avec les autres feuilles de riz.
3. Cuisson à l’airfryer :
   Préchauffez l’airfryer à 200°C. Badigeonnez légèrement les nems avec de l’huile (facultatif pour plus de croustillant) puis placez-les dans le panier de l’airfryer en une seule couche. Faites cuire pendant environ 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
4. Servir :
   Servez les nems croustillants avec une sauce nuoc-mâm ou une sauce aigre-douce pour tremper. Accompagnez-les de salade verte et de menthe pour un repas léger et rafraîchissant.

Questions fréquentes

1. Peut-on utiliser une autre viande que du poulet ?
   Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du porc haché, du bœuf ou des crevettes selon vos préférences.
2. Est-il nécessaire d’ajouter de l’huile pour la cuisson à l’airfryer ?
   L’ajout d’huile est facultatif, mais cela permet d’obtenir des nems encore plus croustillants. Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez omettre cette étape.
3. Puis-je préparer les nems à l’avance ?
   Oui, vous pouvez rouler les nems à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les cuire. Veillez à les couvrir d’un linge humide pour éviter que les feuilles de riz ne sèchent.
4. Pourquoi mes nems ne sont-ils pas croustillants ?
   Si vos nems manquent de croustillant, cela peut être dû à une température de cuisson trop basse ou à un surplus d’humidité dans la farce. Assurez-vous que votre airfryer est bien préchauffé et que la farce n’est pas trop humide.

Astuce :

Pour une version végétarienne, remplacez la viande par du tofu émietté et ajoutez plus de légumes comme du chou, des poireaux ou des pousses de soja.

Conclusion

Les nems frits croustillants au airfryer sont une option saine et facile à réaliser pour les amateurs de cuisine asiatique. En réduisant l’utilisation d’huile, vous obtenez des nems légers et tout aussi délicieux que leur version traditionnelle. N’attendez plus pour les essayer !