La mousse crémeuse au citron en 5 minutes est un dessert rapide et délicieux qui allie la fraîcheur acidulée du citron à une texture onctueuse, sans nécessiter de cuisson ni d’œufs. Cette recette de mousse citron sans cuisson repose sur des ingrédients simples et une préparation express, idéale pour un dessert impromptu ou une pause gourmande légère et savoureuse.
Pourquoi choisir cette recette de mousse au citron sans œufs ?
- Rapidité : prête en seulement 5 minutes.
- Simplicité : sans cuisson, sans œufs, sans complications.
- Texture : crémeuse et aérienne grâce à la crème fouettée.
- Fraîcheur : parfaite en toute saison.
🛒 Ingrédients pour 4 portions
- 200 ml de crème liquide entière (bien froide, minimum 30 % MG)
- 100 g de mascarpone (ou fromage frais type Philadelphia)
- 50 g de sucre glace (à ajuster selon vos goûts)
- 50 ml de jus de citron frais (environ 1 citron moyen)
- Zeste d’un citron non traité (facultatif)
Pour la décoration (facultatif) :
- Zestes de citron supplémentaires
- Biscuits émiettés (sablés ou spéculoos)
👩🍳 Préparation
1. Préparer les ingrédients
Pressez le citron pour obtenir 50 ml de jus et râpez finement le zeste d’un citron non traité. Placez la crème liquide et le mascarpone au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utilisation pour garantir une bonne tenue.
2. Fouetter la crème
Dans un grand bol bien froid, versez la crème liquide et le mascarpone. Fouettez au batteur électrique à vitesse moyenne, puis augmentez progressivement.
Lorsque le mélange commence à épaissir, ajoutez le sucre glace en pluie et continuez à fouetter jusqu’à obtenir une chantilly ferme (2 à 3 minutes). Attention à ne pas trop battre.
3. Incorporer le citron
Ajoutez le jus de citron et le zeste râpé. Mélangez délicatement à la spatule en effectuant des mouvements de bas en haut pour conserver une mousse légère et homogène.
4. Dresser
Répartissez la mousse citron dans 4 verrines ou petits bols. Tapotez légèrement pour lisser la surface.
5. Décorer et servir
Ajoutez quelques zestes de citron ou des miettes de biscuits pour une touche croquante. Servez immédiatement ou placez au réfrigérateur 30 minutes pour une texture plus ferme.
Conseils pour une mousse facile citron réussie
- Utilisez une crème très froide et un bol refroidi.
- Ajustez le sucre selon l’acidité du citron.
- Variez les saveurs : citron vert ou vanille.
- Conservez au réfrigérateur 1 à 2 jours maximum.
Accompagnements idéals
- Fruits rouges (framboises, fraises)
- Thé vert ou infusion fraîche
- Biscuits sablés ou meringues
FAQ : Mousse crémeuse au citron
Pourquoi ma mousse ne tient-elle pas ?
Assurez-vous d’utiliser une crème entière (30 % MG minimum)
et de bien la fouetter avant d’ajouter le citron.
Puis-je utiliser du jus de citron en bouteille ?
Oui, mais le jus frais apporte une saveur plus vive et naturelle.
Comment faire sans mascarpone ?
Vous pouvez le remplacer par plus de crème liquide
ou du yaourt grec, avec une texture légèrement différente.
Conclusion
Cette mousse crémeuse au citron en 5 minutes
est un dessert rapide, léger et sans cuisson,
parfait pour les envies sucrées de dernière minute.
Simple, fraîche et onctueuse,
elle deviendra vite un incontournable à la maison.
Mousse Crémeuse au Citron
Ingrédients
- 200 ml de crème liquide entière bien froide, minimum 30 % de matière grasse
- 100 g de mascarpone ou fromage frais type Philadelphia
- 50 g de sucre glace ajustez selon vos goûts
- 50 ml de jus de citron frais environ 1 citron moyen
- Zeste d’un citron non traité finement râpé, facultatif
- Pour la Décoration Facultatif :
- Quelques zestes de citron supplémentaires
- Biscuits émiettés type sablés ou spéculoos
Instructions
Préparer les Ingrédients
- Pressez le citron pour obtenir 50 ml de jus et râpez finement le zeste d’un citron non traité (réservez une petite quantité pour la décoration si souhaité). Placez la crème liquide et le mascarpone au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utilisation pour garantir une bonne tenue.
Fouetter la Crème
- Dans un grand bol bien froid, versez la crème liquide et le mascarpone. Commencez à fouetter à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne, puis augmentez progressivement. Lorsque le mélange commence à épaissir, ajoutez le sucre glace en pluie et continuez à fouetter jusqu’à obtenir une chantilly ferme avec des pics (environ 2-3 minutes). Attention à ne pas trop battre pour éviter que la crème ne devienne granuleuse.
Incorporer le Citron
- Ajoutez le jus de citron et le zeste râpé à la chantilly. Mélangez délicatement avec une spatule ou une maryse en effectuant des mouvements lents de bas en haut pour préserver la légèreté de la mousse. Le mélange doit rester homogène et onctueux.
Dresser
- Répartissez la mousse citron 5 minutes dans 4 verrines ou petits bols à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille pour une présentation soignée. Tapotez légèrement les verrines sur le plan de travail pour égaliser la surface.
Décorer et Servir
- Saupoudrez de zestes de citron ou de miettes de biscuits pour une touche croquante et décorative. Servez immédiatement pour une fraîcheur optimale, ou réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes si vous préférez une mousse légèrement raffermie.
