Le moelleux au chocolat léger est une merveille de simplicité et de goût, conçu sans beurre ni farine pour une texture fondante et une légèreté surprenante. Cette recette moelleux chocolat sans beurre mise sur le chocolat noir et les œufs pour offrir un dessert intense et sain, idéal pour les amateurs de chocolat qui surveillent leur ligne ou évitent le gluten. Rapide à préparer avec peu d’ingrédients, il est parfait pour un plaisir immédiat. Suivez ces étapes pour un moelleux sans farine qui allie gourmandise et légèreté.
Pourquoi Choisir cette Recette de Moelleux Chocolat Léger ?
- Une légèreté unique : sans beurre ni farine, il reste fondant et peu calorique.
- Une préparation express : prête en 25 minutes, cuisson incluse.
- Une intensité chocolatée : le cacao pur domine pour un goût riche.
- Une option saine : sans gluten et adaptable à vos besoins.
Ingrédients pour 6 Personnes
- 200 g de chocolat noir (70 % cacao minimum)
- 4 œufs moyens (frais, idéalement bio)
- 50 g de sucre roux (ou un substitut comme le miel, facultatif)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Cacao en poudre non sucré (pour saupoudrer, facultatif)
Produits recommandés : Utilisez un moule à gâteau, un batteur électrique et du chocolat noir bio disponibles sur Amazon .
Étapes de Préparation
1. Préchauffer le Four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Tapissez un moule rond de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé ou graissez-le légèrement pour faciliter le démoulage.
2. Faire Fondre le Chocolat
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie (au-dessus d’une casserole d’eau frémissante) ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant jusqu’à obtenir une consistance lisse. Laissez tiédir légèrement.
3. Préparer les Œufs
Séparez les blancs des jaunes. Dans un bol, mélangez les jaunes avec le sucre (si utilisé) et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Incorporez le chocolat fondu tiède et remuez bien.
4. Monter les Blancs en Neige
Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs. Montez-les en neige ferme avec un fouet ou un batteur électrique, jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes. Cette étape donne au moelleux chocolat léger sa texture aérienne.
5. Combiner les Mélanges
Incorporez un tiers des blancs en neige au mélange chocolaté en mélangeant vigoureusement pour détendre la préparation. Ajoutez le reste des blancs délicatement, en soulevant la masse avec une spatule pour préserver le volume.
6. Cuire et Servir
Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez à 180°C pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris mais encore légèrement tremblotant (il durcira en refroidissant). Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler. Saupoudrez de cacao non sucré pour une finition élégante si désiré, et servez tiède ou froid.
Conseils pour un Dessert Chocolat Sain Réussi
- Choisissez un chocolat noir de qualité (70 % ou plus) pour un goût intense sans amertume excessive.
- Ne surcuisez pas : un centre légèrement humide garantit le côté moelleux.
- Variez les saveurs : ajoutez une pincée de cannelle ou des zestes d’orange pour une touche originale.
- Conservez le moelleux au réfrigérateur (2-3 jours) sous un film pour préserver sa texture.
Accompagnements pour ce Gâteau Chocolat Léger
- Quelques framboises fraîches pour une note acidulée.
- Une tasse de thé noir pour un contraste subtil.
- Une crème fouettée non sucrée pour les plus gourmands.
FAQ : Réponses à vos Questions sur le Moelleux au Chocolat Léger
Pourquoi mon moelleux est-il trop plat ?
Les blancs d’œufs n’étaient peut-être pas assez fermes ou ont été mal incorporés ; montez-les bien et mélangez délicatement.
Puis-je omettre le sucre complètement ?
Oui, si votre chocolat est à 70 %, les œufs et la vanille suffisent ; ajustez selon votre goût.
Comment le rendre sans gluten si je n’ai pas vérifié le chocolat ?
Utilisez un chocolat certifié sans gluten (certaines marques ajoutent des traces de farine).
Une Recette Moelleux Chocolat à Adopter
Ce moelleux au chocolat léger, sans beurre ni farine, est un dessert simple et sain qui ravit les amateurs de chocolat avec sa texture fondante et son goût pur. Rapide à préparer et parfait pour toutes les occasions, il prouve qu’on peut se régaler sans excès. Essayez cette recette moelleux chocolat sans beurre et partagez vos impressions en commentaire !
Moelleux au Chocolat Léger
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir 70 % cacao minimum
- 4 œufs moyens frais, idéalement bio
- 50 g de sucre roux ou un substitut comme le miel, facultatif
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille facultatif
- Cacao en poudre non sucré pour saupoudrer, facultatif
Instructions
Préchauffer le Four
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Tapissez un moule rond de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé ou graissez-le légèrement pour faciliter le démoulage.
Faire Fondre le Chocolat
- Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie (au-dessus d’une casserole d’eau frémissante) ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant jusqu’à obtenir une consistance lisse. Laissez tiédir légèrement.
Préparer les Œufs
- Séparez les blancs des jaunes. Dans un bol, mélangez les jaunes avec le sucre (si utilisé) et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Incorporez le chocolat fondu tiède et remuez bien.
Monter les Blancs en Neige
- Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs. Montez-les en neige ferme avec un fouet ou un batteur électrique, jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes. Cette étape donne au moelleux chocolat léger sa texture aérienne.
Combiner les Mélanges
- Incorporez un tiers des blancs en neige au mélange chocolaté en mélangeant vigoureusement pour détendre la préparation. Ajoutez le reste des blancs délicatement, en soulevant la masse avec une spatule pour préserver le volume.
Cuire et Servir
- Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez à 180°C pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris mais encore légèrement tremblotant (il durcira en refroidissant). Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler. Saupoudrez de cacao non sucré pour une finition élégante si désiré, et servez tiède ou froid.
