Name: Linguines aux Crevettes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 320 g de linguines (ou spaghetti pour une variante); 400 g de crevettes crues (décortiquées, déveinées, queues en option pour la présentation); 3 gousses d’ail (finement hachées); 1 citron bio (jus d’un demi-citron, environ 2 cuillères à soupe, et zeste pour la garniture); 100 ml de vin blanc sec (de qualité, pour une sauce parfumée); 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra; 1 cuillère à soupe de beurre (pour une touche veloutée); 1 pincée de flocons de piment rouge (facultatif, pour une légère chaleur); 3 cuillères à soupe de persil frais haché (ou coriandre pour une touche originale); Sel et poivre noir (au goût)

Les linguines aux crevettes sont un plat méditerranéen raffiné qui associe la texture al dente des pâtes à la délicatesse des crevettes, sublimées par une sauce légère à l’ail, au citron et au vin blanc. Cette recette linguines crevettes incarne l’élégance de la mer, parfaite pour un dîner romantique, un repas en famille ou une occasion spéciale. Prête en environ 30 minutes, elle transforme des ingrédients simples en un plat sophistiqué digne d’un restaurant. Suivez ces étapes pour un plat méditerranéen facile qui émerveillera vos papilles.

Pourquoi Choisir ces Linguines aux Crevettes ?

Rapidité : Un plat gourmet prêt en 30 minutes.
Saveurs méditerranéennes : L’ail, le citron et le vin blanc créent une harmonie fraîche et savoureuse.
Présentation élégante : Idéal pour impressionner vos convives avec un minimum d’effort.
Polyvalence : Personnalisez avec des herbes, des épices ou des légumes.

Ingrédients pour 4 Portions

320 g de linguines (ou spaghetti pour une variante)
400 g de crevettes crues (décortiquées, déveinées, queues en option pour la présentation)
3 gousses d’ail (finement hachées)
1 citron bio (jus d’un demi-citron, environ 2 cuillères à soupe, et zeste pour la garniture)
100 ml de vin blanc sec (de qualité, pour une sauce parfumée)
4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
1 cuillère à soupe de beurre (pour une touche veloutée)
1 pincée de flocons de piment rouge (facultatif, pour une légère chaleur)
3 cuillères à soupe de persil frais haché (ou coriandre pour une touche originale)
Sel et poivre noir (au goût)
Facultatif : 150 g de tomates cerises (coupées en deux) ou 50 ml de crème fraîche pour une sauce crémeuse

Étapes de Préparation

1. Préparer les Ingrédients

Décortiquez et déveinez les crevettes si nécessaire, puis séchez-les avec du papier absorbant pour une cuisson optimale. Hachez l’ail et le persil finement. Pressez le citron pour obtenir le jus et râpez son zeste pour la garniture. Coupez les tomates cerises en deux si utilisées. Mesurez le vin blanc et préparez tous les ingrédients pour une préparation fluide.

2. Cuire les Linguines

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition (1 cuillère à soupe de sel par litre d’eau). Faites cuire les linguines selon les instructions du paquet (8-10 minutes pour une cuisson al dente). Égouttez-les en réservant 150 ml d’eau de cuisson, puis rincez brièvement à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez.

3. Sauter les Crevettes

Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif. Assaisonnez les crevettes avec du sel et du poivre, puis faites-les saisir 1-2 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques. Retirez-les de la poêle et réservez-les dans une assiette couverte pour conserver leur chaleur.

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4. Préparer la Sauce

Dans la même poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Faites revenir l’ail haché et les flocons de piment (si utilisés) pendant 30 secondes, en remuant pour éviter qu’il ne brûle. Si vous utilisez des tomates cerises, ajoutez-les et laissez cuire 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles ramollissent légèrement. Déglacez avec le vin blanc, en grattant les sucs de cuisson avec une cuillère en bois, et laissez réduire 2 minutes pour intensifier les saveurs. Incorporez le jus de citron et, pour une sauce crémeuse, ajoutez la crème fraîche (facultatif). Versez 50 à 100 ml d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance, puis mélangez. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre.

5. Combiner Pâtes et Crevettes

Remettez les crevettes dans la poêle avec leur jus. Ajoutez les linguines et mélangez délicatement à feu doux pour enrober les pâtes de sauce, en ajoutant un peu plus d’eau de cuisson si nécessaire pour une texture fluide. Laissez chauffer 1-2 minutes pour que les saveurs se fondent. Éteignez le feu et incorporez 2 cuillères à soupe de persil haché pour une touche de fraîcheur.

6. Servir

Répartissez les pâtes crevettes ail citron dans des assiettes chaudes. Saupoudrez de zeste de citron et du reste de persil pour une présentation raffinée. Servez immédiatement avec un quartier de citron pour un supplément d’acidité. Un verre de vin blanc sec (Chardonnay ou Vermentino) ou une eau pétillante au citron complète parfaitement ce dîner élégant crevettes.

Conseils pour un Plat Méditerranéen Facile Réussi

Crevettes tendres : Évitez de les surcuire ; 3-4 minutes suffisent pour qu’elles restent juteuses. Utilisez des crevettes fraîches ou surgelées de bonne qualité, bien décongelées et séchées si surgelées.
Pâtes al dente : Cuisez-les 1 minute de moins que le temps indiqué pour une texture parfaite, car elles continueront de cuire dans la sauce.
Sauce équilibrée : Goûtez avant de mélanger les pâtes pour ajuster l’acidité (citron), la richesse (beurre/crème) ou l’assaisonnement. Une pincée de sucre peut adoucir une sauce trop acide.
Variantes : Ajoutez des épinards frais, des artichauts ou du parmesan râpé pour enrichir le plat. Pour une touche épicée, augmentez les flocons de piment ou ajoutez une goutte d’huile pimentée.
Conservation : Conservez les restes au réfrigérateur (1-2 jours) dans un contenant hermétique. Réchauffez doucement à la poêle avec un peu d’eau ou de crème pour raviver la sauce.

Accompagnements pour ces Linguines aux Crevettes

Salade méditerranéenne : Roquette, tomates cerises, feta et vinaigrette à l’huile d’olive.
Pain ciabatta ou focaccia pour saucer la sauce parfumée.
Vin blanc sec ou cocktail léger (spritz) pour une ambiance italienne.

FAQ : Réponses à vos Questions sur les Linguines aux Crevettes

Pourquoi mes crevettes sont-elles dures ?

Elles ont probablement été trop cuites ; saisissez-les rapidement à feu vif et retirez-les dès qu’elles deviennent roses.

Puis-je remplacer le vin blanc ?

Oui, utilisez du bouillon de poisson, de légumes ou un peu d’eau avec une goutte de vinaigre blanc pour imiter l’acidité.

Comment éviter que la sauce ne soit trop liquide ?

Réduisez le vin blanc et l’eau de cuisson à feu moyen avant d’ajouter les pâtes, ou ajoutez une pincée de parmesan pour épaissir.

Des Linguines aux Crevettes pour un Dîner Élégant

Ces linguines aux crevettes sont une recette rapide et sophistiquée qui capture l’essence de la cuisine méditerranéenne avec des saveurs fraîches et équilibrées. Parfaites pour un dîner élégant ou un repas en semaine, elles allient simplicité et raffinement. Essayez cette recette linguines crevettes et partagez vos variantes ou astuces en commentaire !