Le gâteau quatre-quarts est un incontournable de la pâtisserie traditionnelle, célèbre pour sa texture moelleuse et son goût riche, obtenu grâce à des proportions égales de farine, sucre, beurre et œufs. Cette recette quatre-quarts offre une préparation facile et rapide, idéale pour un goûter réconfortant, un dessert familial ou une base à personnaliser. Avec sa simplicité et son charme intemporel, ce gâteau plaît à tous les âges. Suivez ces étapes pour un quatre-quarts maison parfait à chaque fois.

Pourquoi Choisir cette Recette de Quatre-Quarts ?

• Une simplicité inégalée : quatre ingrédients en quantités égales, pas de complications.
• Une texture idéale : moelleuse et légèrement dense, typique du quatre-quarts.
• Une polyvalence : nature ou agrémenté de saveurs selon vos envies.
• Une conservation excellente : reste délicieux plusieurs jours.

Ingrédients pour 1 Gâteau (8-10 parts)

Note : Les quantités sont basées sur le poids des œufs, ajustez en conséquence.

• 3 œufs moyens (environ 150 g sans coquille)
• 150 g de sucre semoule
• 150 g de beurre doux (fondu et tiédi)
• 150 g de farine tout usage (tamisée)
• 1 cuillère à café de levure chimique (facultatif, pour plus de légèreté)
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou zeste de citron (facultatif)

Produits recommandés : Utilisez un moule à cake, un fouet et du beurre de qualité disponibles sur Amazon (liens affiliés).

Étapes de Préparation

1. Préchauffer le Four

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake (22×10 cm) ou tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

2. Peser les Ingrédients

Pesez vos œufs sans coquille (par exemple, 150 g pour 3 œufs moyens). Utilisez ce poids comme référence pour mesurer exactement 150 g de sucre, 150 g de beurre et 150 g de farine. Cette égalité est la clé du gâteau quatre-quarts.

3. Mélanger Sucre et Œufs

Dans un grand bol, fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 3-4 minutes à la main ou 2 minutes au batteur). Ajoutez l’extrait de vanille ou le zeste de citron si utilisé.

4. Incorporer le Beurre

Versez le beurre fondu tiédi (pas trop chaud pour ne pas cuire les œufs) dans le mélange œufs-sucre. Mélangez doucement avec une spatule jusqu’à ce qu’il soit bien intégré.

5. Ajouter les Ingrédients Secs

Tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel. Incorporez-les progressivement au mélange humide en remuant délicatement, juste assez pour obtenir une pâte homogène sans trop la travailler.

6. Verser et Cuire

Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez la surface avec une spatule. Enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Si le dessus dore trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium après 30 minutes.

7. Laisser Refroidir et Servir

Laissez le quatre-quarts classique refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille. Coupez en tranches une fois tiède ou froid, et dégustez nature ou avec une touche de confiture.

Conseils pour un Quatre-Quarts Maison Réussi

• Utilisez des œufs à température ambiante pour une pâte plus lisse et un meilleur volume.
• Faites fondre le beurre doucement pour éviter qu’il ne devienne trop chaud.
• Variez les saveurs : ajoutez des pépites de chocolat, des fruits secs ou un filet de rhum pour une touche personnelle.
• Conservez le gâteau dans une boîte hermétique (4-5 jours) ou congelez-le (1 mois).

Pour d’autres classiques, découvrez notre banana bread sans sucre ou notre gâteau au yaourt (liens internes).

Accompagnements pour ce Gâteau Moelleux Facile

• Une tasse de thé Earl Grey pour une pause raffinée.
• Une cuillère de crème fraîche pour plus de gourmandise.
• Des fruits frais (fraises, framboises) pour une note légère.

FAQ : Réponses à vos Questions sur le Gâteau Quatre-Quarts

Pourquoi mon quatre-quarts est-il sec ?

Un excès de cuisson ou un beurre trop chaud peut être en cause ; surveillez le temps et laissez le beurre tiédir.

Puis-je remplacer le beurre ?

Oui, par de l’huile neutre (150 g), mais la texture sera légèrement différente et moins riche.

Comment éviter que le gâteau ne s’effrite ?

Ne mélangez pas trop après l’ajout de la farine et laissez-le reposer avant de le couper.

 Une Recette Quatre-Quarts à Maîtriser

Ce gâteau quatre-quarts est un classique intemporel qui allie simplicité et délice avec sa texture moelleuse et son goût équilibré. Parfait pour toutes les occasions, il se prépare rapidement et offre une base idéale pour vos idées créatives. Essayez cette recette quatre-quarts et partagez vos impressions en commentaire !