Le gâteau aux carottes est un dessert incontournable, apprécié pour sa texture moelleuse et ses saveurs épicées. Son origine remonte au Moyen Âge, lorsque le sucre était rare et que les carottes, naturellement sucrées, étaient utilisées pour sucrer les pâtisseries. Aujourd’hui, ce gâteau est un classique, souvent garni d’un glaçage crémeux au fromage frais pour un équilibre parfait entre douceur et onctuosité.

Découvrez une recette simple et irrésistible pour un gâteau aux carottes maison, idéal pour un goûter ou une occasion spéciale !

Les Bienfaits du Gâteau aux Carottes

• Naturellement sucré : Grâce aux carottes, qui apportent une douceur naturelle.
• Riche en fibres : Bon pour la digestion et la satiété.
• Parfumé et gourmand : Grâce aux épices comme la cannelle et la muscade.
• Facile à personnaliser : Avec des noix, des raisins secs ou même une touche d’orange.

Ingrédients pour un Gâteau aux Carottes Moelleux

Pour le gâteau

• 3 carottes moyennes (environ 200 g râpées)
• 200 g de farine
• 150 g de sucre roux (ou sucre blanc)
• 100 g de beurre fondu (ou huile végétale pour une version plus légère)
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique (10 g)
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de muscade (facultatif)
• 1 pincée de sel
• 50 g de noix concassées (optionnel, pour une touche croquante)
• 50 g de raisins secs (optionnel, pour plus de gourmandise)

Pour le glaçage au fromage frais (optionnel, mais délicieux)

• 200 g de fromage frais type Philadelphia
• 100 g de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Matériel Nécessaire

• Un moule à gâteau (rond ou carré, environ 22 cm de diamètre)
• Un fouet ou un batteur électrique
• Un saladier
• Une râpe pour les carottes

Préparation du Gâteau aux Carottes

1. Préparer les Ingrédients

• Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
• Râpez finement les carottes.
• Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.

2. Mélanger les Ingrédients Secs

• Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, la cannelle, la muscade et la pincée de sel.

3. Incorporer les Ingrédients Humides

• Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien.
• Versez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Ajouter les Carottes et les Garnitures

• Incorporez les carottes râpées et mélangez délicatement.
• Ajoutez les noix et/ou les raisins secs si vous souhaitez une texture plus gourmande.

5. Cuisson du Gâteau

• Beurrez et farinez votre moule, puis versez-y la pâte.
• Enfournez pour 35 à 40 minutes.
• Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre du gâteau : la lame doit ressortir sèche.
• Laissez refroidir avant de démouler.

Préparation du Glaçage au Fromage Frais (Optionnel mais Recommandé !)

1. Mélanger les Ingrédients

• Dans un bol, fouettez le fromage frais avec le sucre glace, le jus de citron et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.

2. Garnir le Gâteau

• Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez le glaçage sur le dessus à l’aide d’une spatule.
• Pour une décoration élégante, ajoutez quelques noix concassées ou des zestes d’orange.

Conseils et Variantes

• Sans lactose : Remplacez le beurre par de l’huile végétale et le fromage frais par une alternative végétale.
• Sans gluten : Utilisez un mélange de farine sans gluten (riz, amande, maïs).
• Plus d’épices ? Ajoutez une pincée de gingembre pour un goût encore plus intense.
• Avec des agrumes : Intégrez des zestes d’orange dans la pâte pour une touche acidulée.

Comment Conserver le Gâteau aux Carottes ?

• À température ambiante : 24 heures sous un film alimentaire.
• Au réfrigérateur : Jusqu’à 5 jours, surtout si vous utilisez un glaçage.
• Au congélateur : Tranchez-le et congelez les parts séparément pour un goûter express.

Pourquoi Essayer Cette Recette ?

✔ Facile à réaliser : Idéale même pour les débutants en pâtisserie.
✔ Moelleux et gourmand : Une texture fondante et parfumée.
✔ Personnalisable : Ajoutez ce que vous aimez, selon vos envies.
✔ Un dessert qui plaît à tous : Parfait pour les petits et grands gourmands.

FAQs

Peut-on remplacer le sucre roux par du miel ?
Oui, remplacez-le par 120 g de miel pour un goût légèrement différent.

Comment éviter que le gâteau ne soit trop sec ?
Ne le faites pas trop cuire et assurez-vous d’utiliser des carottes bien fraîches.

Peut-on faire un glaçage plus léger ?
Oui, mélangez du yaourt grec avec du sucre glace pour une version moins riche.

Le gâteau est-il meilleur le lendemain ?
Oui ! Les saveurs se développent encore plus après une nuit au frais.

Puis-je ajouter d’autres fruits secs ?
Bien sûr, les amandes, noisettes ou cranberries fonctionnent aussi très bien.

Ce gâteau aux carottes moelleux est une recette à essayer absolument. Facile à réaliser, gourmand et plein de saveurs, il fera le bonheur de toute la famille. Testez-le et savourez chaque bouchée ! 🥕🍰✨