Recette Facile Brioches Suisses aux Pépites de Chocolat

Cette recette de brioches suisses aux pépites de chocolat est inspirée d’une recette Marmiton. Elle est parfaite pour ceux qui cherchent à préparer une viennoiserie gourmande et délicieuse à savourer au petit-déjeuner ou au goûter. Les brioches, moelleuses et remplies de crème pâtissière et de pépites de chocolat, raviront petits et grands.

Ingrédients

Pour la pâte à brioche :

• 500 g de farine
• 60 g de sucre
• 10 g de sel
• 20 g de levure de boulanger fraîche
• 6 œufs
• 300 g de beurre

Pour la crème pâtissière :

• 50 cl de lait
• 1 gousse de vanille
• 6 jaunes d’œufs
• 100 g de sucre
• 60 g de farine
• 100 g de pépites de chocolat

Pour le sirop :

• 20 cl d’eau
• 80 g de sucre

Instructions

1. Préparation de la pâte à brioche :
   • Dans le bol d’un robot, mélangez la farine, le sucre et le sel.
   • Ajoutez la levure émiettée, puis incorporez les œufs un à un en pétrissant.
   • Ajoutez le beurre coupé en morceaux et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
   • Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 2 heures à température ambiante.
2. Préparation de la crème pâtissière :
   • Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
   • Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
   • Ajoutez la farine et mélangez bien.
   • Versez le lait chaud sur le mélange en remuant constamment.
   • Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu moyen en remuant constamment.
   • Laissez refroidir puis incorporez les pépites de chocolat.
3. Montage des brioches :
   • Étalez la pâte à brioche en un rectangle.
   • Étalez la crème pâtissière sur la moitié inférieure du rectangle.
   • Repliez la pâte en deux pour recouvrir la crème.
   • Coupez des bandes de pâte et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
   • Laissez lever pendant 1 heure.
4. Cuisson :
   • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
   • Enfournez les brioches pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
5. Préparation du sirop :
   • Faites chauffer l’eau et le sucre jusqu’à dissolution complète.
   • À la sortie du four, badigeonnez les brioches de sirop pour les faire briller.