La mousse légère aux fraises est un dessert délicat et gourmand qui met en valeur la saveur sucrée et acidulée des fraises dans une texture aérienne et fondante. Cette recette mousse fraises allie simplicité et légèreté, idéale pour terminer un repas en beauté ou pour une pause sucrée sans culpabilité. Rapide à préparer avec peu d’ingrédients, elle est parfaite pour les amateurs de desserts frais et fruités. Suivez ces étapes pour une mousse fraises maison qui séduira vos convives.

Pourquoi Choisir cette Recette de Mousse Légère Fraises ?

• Une légèreté exceptionnelle : une texture mousseuse sans être lourde.
• Une rapidité appréciable : prête en 15 minutes, hors repos.
• Une saveur naturelle : les fraises fraîches au cœur de la recette.
• Une simplicité : accessible même aux débutants en cuisine.

Ingrédients pour 4 Portions

• 300 g de fraises fraîches (ou surgelées, décongelées)
• 200 ml de crème liquide entière (bien froide, minimum 30 % de matière grasse)
• 50 g de sucre en poudre (ajustez selon la douceur des fraises)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
• 2 blancs d’œufs (ou 50 g de jus de pois chiche pour une version vegan)
• 1 pincée de sel (pour monter les blancs)

Produits recommandés : Utilisez un batteur électrique, un mixeur et des fraises bio disponibles sur Amazon (liens affiliés).

Étapes de Préparation

1. Préparer les Fraises

Lavez les fraises fraîches, équeutez-les et coupez-les en morceaux. Mixez-les dans un blender ou avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée lisse. Réservez quelques fraises entières ou en morceaux pour la décoration si désiré.

2. Monter la Crème en Chantilly

Dans un bol bien froid (placez-le au réfrigérateur 15 minutes avant), versez la crème liquide froide. Fouettez au batteur électrique à vitesse moyenne, puis augmentez progressivement jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Ajoutez la moitié du sucre (25 g) et l’extrait de vanille en fin de montage. Réservez au frais.

3. Préparer les Blancs en Neige

Dans un autre bol propre, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel. Lorsqu’ils commencent à mousser, ajoutez le reste du sucre (25 g) progressivement et continuez à fouetter jusqu’à obtenir des pics fermes et brillants. (Pour une version vegan, utilisez du jus de pois chiche à la place des blancs d’œufs.)

4. Mélanger les Préparations

Incorporez la purée de fraises à la chantilly en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas faire retomber la crème. Ajoutez ensuite les blancs en neige en plusieurs fois, en soulevant la préparation doucement pour préserver l’aération.

5. Réfrigérer et Servir

Répartissez la mousse légère aux fraises dans des verrines ou des coupes. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle prenne bien. Avant de servir, décorez avec des morceaux de fraises fraîches ou un peu de coulis pour une touche élégante.

Conseils pour une Mousse Fraises Maison Réussie

• Utilisez des fraises bien mûres pour un goût intense ; si elles sont peu sucrées, augmentez légèrement le sucre.
• Travaillez avec des ustensiles froids pour une chantilly et des blancs en neige parfaits.
• Variez les saveurs : ajoutez un zeste de citron ou une touche de menthe hachée pour une note fraîche.
• Conservez la mousse au réfrigérateur (24 heures maximum) couverte d’un film pour éviter qu’elle ne sèche.

Pour d’autres desserts fruités, découvrez notre crème dessert à la banane ou notre tarte aux fraises (liens internes).

Accompagnements pour ce Dessert Léger Fraises

• Quelques biscuits sablés pour un contraste croquant.
• Une tasse de thé vert pour une pause légère.
• Un filet de coulis de fruits rouges pour intensifier la saveur.

FAQ : Réponses à vos Questions sur la Mousse Légère aux Fraises

Pourquoi ma mousse ne tient-elle pas ?

Les blancs ou la crème n’étaient peut-être pas assez fermes ; battez-les bien et incorporez délicatement.

Puis-je utiliser des fraises surgelées ?

Oui, laissez-les décongeler et égouttez l’excès d’eau avant de mixer pour éviter une mousse trop liquide.

Comment faire une version sans œufs ?

Remplacez les blancs par du jus de pois chiche monté en neige (aquafaba) pour une texture similaire.

Une Recette Mousse Fraises à Adopter

Cette mousse légère aux fraises est un dessert rapide et raffiné qui célèbre la fraîcheur des fraises dans une texture aérienne et gourmande. Parfaite pour toutes les occasions, elle allie simplicité et élégance en quelques minutes de préparation. Essayez cette recette mousse fraises et partagez vos impressions ou variantes en commentaire !