Name: Dessert aux Bananes, Œufs et Lait Sans Four ni Farine
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Ingredients: 4 œufs moyens (frais, à température ambiante); 4 bananes bien mûres (environ 400 g, pelées); 400 ml de lait (entier pour plus d’onctuosité, ou végétal pour une version sans lactose); 100 g de sucre (pour le caramel); 1 cuillère à soupe d’eau (pour le caramel)

Ce dessert banane œuf lait est une recette simple, rapide et savoureuse qui transforme trois ingrédients de base – bananes, œufs et lait – en un dessert crémeux, proche d’un flan ou d’une crème caramel, sans besoin de four ni de farine. Cette recette dessert sans four est parfaite pour un dessert familial, un goûter gourmand ou une solution rapide pour utiliser des bananes mûres. Prêt en environ 1 heure, ce dessert est à la fois économique et accessible. Suivez ces étapes pour un dessert sans farine facile qui plaira à tous.

Pourquoi Choisir ce Dessert Sans Four ?

Simplicité : Trois ingrédients principaux et une préparation sans équipement spécial.
Sans four ni farine : Idéal pour les cuisines minimalistes ou les régimes sans gluten.
Saveur douce : La banane apporte une douceur naturelle, sublimée par un caramel maison.
Familial : Un dessert gourmand qui plaît aux enfants comme aux adultes.

Ingrédients pour 4-6 Portions

4 œufs moyens (frais, à température ambiante)
4 bananes bien mûres (environ 400 g, pelées)
400 ml de lait (entier pour plus d’onctuosité, ou végétal pour une version sans lactose)
100 g de sucre (pour le caramel)
1 cuillère à soupe d’eau (pour le caramel)
Facultatif : 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou une pincée de cannelle pour parfumer

Étapes de Préparation

1. Préparer le Caramel

Dans une petite casserole à fond épais, versez le sucre (100 g) et ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau. Faites chauffer à feu doux, sans remuer, jusqu’à ce que le sucre fonde et prenne une couleur ambrée (environ 5-7 minutes). Inclinez doucement la casserole pour uniformiser la fonte si nécessaire. Une fois le caramel doré, versez-le immédiatement dans un moule à flan ou un plat rond résistant à la chaleur (environ 20 cm de diamètre). Inclinez le moule pour répartir le caramel sur le fond. Laissez durcir à température ambiante.

2. Préparer la Base de Banane

Pelez les bananes et écrasez-les dans un grand bol à l’aide d’une fourchette ou d’un mixeur plongeant pour obtenir une purée lisse. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout avec un fouet ou une cuillère. Incorporez le lait progressivement, en fouettant pour obtenir un mélange homogène. Si utilisé, ajoutez l’extrait de vanille ou la cannelle pour parfumer. La consistance doit être fluide, semblable à celle d’une pâte à crêpes.

3. Verser dans le Moule

Versez délicatement le mélange de banane, œufs et lait dans le moule, sur le caramel durci. Tapotez légèrement le moule pour éliminer les bulles d’air.

Annonce

4. Cuire au Bain-Marie

Placez le moule dans une grande casserole ou une cocotte suffisamment large. Remplissez la casserole d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur du moule (bain-marie). Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire à feu doux à moyen pendant 40 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson : le dessert est prêt lorsque le centre est pris mais encore légèrement tremblotant (il se raffermira en refroidissant). Si nécessaire, insérez la pointe d’un couteau ; elle doit ressortir propre.

5. Laisser Refroidir

Retirez le moule du bain-marie avec précaution (attention à l’eau chaude !) et laissez le dessert refroidir complètement à température ambiante, environ 1 à 2 heures. Pour un résultat optimal, réfrigérez pendant 2 heures avant de démouler, ce qui facilite le démoulage et intensifie les saveurs.

6. Démouler et Servir

Passez la lame d’un couteau fin le long des bords du moule pour détacher le dessert. Placez une assiette de service à l’envers sur le moule, puis retournez l’ensemble d’un mouvement rapide pour démouler. Le caramel liquide coulera sur le dessert, créant une présentation élégante. Coupez en parts et servez frais ou à température ambiante. Ce flan banane maison est délicieux seul ou accompagné de fruits frais pour un contraste.

Conseils pour un Dessert Rapide Famille Réussi

Bananes mûres : Plus elles sont mûres, plus le dessert sera sucré et parfumé. Évitez les bananes vertes, car elles manquent de douceur.
Caramel parfait : Ne remuez pas le sucre pendant la fonte pour éviter qu’il ne cristallise. Si des cristaux se forment, ajoutez une goutte de citron avant de chauffer.
Bain-marie stable : Maintenez un feu doux pour une cuisson douce et uniforme ; trop de chaleur peut rendre le dessert caoutchouteux.
Variantes : Remplacez une partie du lait par du lait de coco pour une saveur exotique, ou ajoutez du zeste d’orange pour une touche d’agrumes.
Conservation : Conservez au réfrigérateur (2-3 jours) dans un contenant hermétique ou couvert de film alimentaire. Ne congelez pas, car la texture risque de changer.

Accompagnements pour ce Dessert Sans Farine Facile

Fruits rouges (fraises, framboises) pour une touche colorée et acidulée.
Chantilly végétale ou yaourt nature pour une note crémeuse.
Thé à la menthe ou café léger pour équilibrer la douceur.

FAQ : Réponses à vos Questions sur le Dessert Banane, Œuf, Lait

Pourquoi mon dessert n’a-t-il pas pris ?

La cuisson était peut-être trop courte ou le feu trop fort ; prolongez la cuisson de 5-10 minutes à feu doux et vérifiez avec un couteau.

Puis-je utiliser du lait végétal ?

Oui, le lait de coco, d’amande ou d’avoine fonctionne bien, mais choisissez une version sans sucres ajoutés pour ne pas déséquilibrer la recette.

Comment éviter que le caramel ne durcisse trop ?

Versez le caramel chaud directement dans le moule et inclinez rapidement pour l’étaler avant qu’il ne fige.

Un Dessert Banane, Œuf, Lait à Adopter

Ce dessert banane œuf lait est une recette facile, économique et délicieuse qui prouve qu’avec peu d’ingrédients, on peut créer un dessert familial inoubliable. Sans four ni farine, il est parfait pour toutes les cuisines et tous les régimes. Essayez cette recette dessert sans four et partagez vos astuces ou garnitures préférées en commentaire !