Recette des vraies bugnes moelleuses

Les Bugnes sont une spécialité culinaire lyonnaise très appréciée, et bien que leur préparation puisse sembler complexe, il est tout à fait possible de réaliser des Bugnes moelleuses et délicieuses à la maison.

Ingrédients :

• 500g de farine
• 100g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 œufs
• 1 pincée de sel
• 100g de beurre mou
• 20cl de lait
• 1 sachet de levure chimique
• De l’huile pour la friture
• Du sucre glace pour la décoration

Instructions :

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique et la pincée de sel. Creusez un puits au centre de ce mélange.
2. Ajoutez les œufs et le beurre mou dans le puits, puis mélangez doucement en incorporant petit à petit la farine.
3. Versez le lait peu à peu tout en mélangeant, jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple. Vous pouvez pétrir la pâte à la main ou à l’aide d’un robot pâtissier équipé d’un crochet.
4. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.
5. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en une couche d’environ 5mm d’épaisseur. Découpez des rectangles d’environ 8cm de long et 4cm de large.
6. Faites chauffer de l’huile dans une grande poêle ou une friteuse. Lorsque l’huile est chaude, faites frire les Bugnes par petites quantités jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté.
7. Égouttez les Bugnes sur du papier absorbant et saupoudrez-les généreusement de sucre glace.

Et voilà, vous avez des Bugnes moelleuses et délicieuses, à savourer en famille ou entre amis. N’hésitez pas à les accompagner d’une tasse de thé ou de café pour encore plus de plaisir. Bon appétit !

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