Recette de Soupe au Potiron

Réchauffez vos soirées d’automne avec cette délicieuse recette de soupe au potiron, une préparation simple et réconfortante qui ravira petits et grands.

Ingrédients :

• 1 kg de potiron (pelé et coupé en morceaux)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 500 ml de bouillon de légumes
• 200 ml de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Une pincée de noix de muscade (facultatif)
• Graines de courge grillées pour la garniture (facultatif)

Préparation :

1. Préparer les ingrédients : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Émincez l’oignon et faites-le revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez les gousses d’ail écrasées et faites revenir pendant une minute supplémentaire.
2. Cuisson du potiron : Ajoutez les morceaux de potiron à la casserole et faites-les revenir avec l’oignon et l’ail pendant quelques minutes. Versez ensuite le bouillon de légumes dans la casserole, puis portez le tout à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
3. Mixer la soupe : Une fois le potiron bien cuit, retirez la casserole du feu. À l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez la soupe en purée jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Si vous préférez une soupe plus épaisse, vous pouvez réduire la quantité de bouillon.
4. Ajouter la crème et les épices : Remettez la casserole sur le feu doux. Incorporez la crème fraîche, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade si vous le souhaitez. Laissez mijoter encore 5 minutes pour bien mélanger les saveurs.
5. Servir : Servez la soupe chaude, garnie de graines de courge grillées pour ajouter un peu de croquant. Accompagnez-la de pain frais ou de croûtons pour un repas complet.

Questions fréquentes :

Peut-on remplacer la crème fraîche par une alternative végétale ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème de coco ou une crème végétale pour une version sans produits laitiers.

Puis-je préparer cette soupe à l’avance ?
Tout à fait, la soupe au potiron peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Il vous suffit de la réchauffer avant de servir.

Peut-on congeler la soupe au potiron ?
Oui, cette soupe se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement avant de la mettre dans des récipients hermétiques. Elle se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur. Pour la réchauffer, laissez-la décongeler au réfrigérateur, puis chauffez-la doucement dans une casserole.