Le poulet frit est un classique apprécié dans le monde entier, connu pour son croustillant irrésistible. Cette version au Airfryer permet de savourer un délicieux poulet frit tout en réduisant considérablement la quantité d’huile utilisée, pour un résultat plus léger, mais tout aussi savoureux. Voici la recette idéale pour obtenir un poulet doré et croustillant en toute simplicité.
Ingrédients :
- 4 morceaux de poulet (ailes, cuisses ou pilons)
- 240 g de farine
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’oignon en poudre
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de sel
- 2 œufs
- 240 ml de lait
- Huile en spray pour Airfryer
Préparation :
1. Préparation du poulet :
- Assurez-vous que les morceaux de poulet soient bien secs en les tapotant avec du papier absorbant.
- Dans un grand bol, mélangez la farine avec le paprika, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le sel et le poivre.
2. Préparation de la panure :
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait.
- Trempez chaque morceau de poulet dans le mélange d’œufs, puis enrobez-le généreusement avec le mélange de farine assaisonnée. Répétez cette étape pour obtenir une double panure, qui rendra le poulet encore plus croustillant.
3. Préchauffage de l’Airfryer :
- Préchauffez l’Airfryer à 180°C pendant environ 5 minutes.
4. Cuisson du poulet :
- Disposez les morceaux de poulet dans le panier de l’Airfryer en veillant à ne pas les superposer. Vous devrez peut-être procéder en plusieurs fournées selon la taille de votre appareil.
- Vaporisez légèrement le poulet avec de l’huile en spray pour obtenir un bel aspect doré.
- Faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson pour qu’ils dorent uniformément. Le poulet est prêt lorsqu’il est bien croustillant et que sa température interne atteint 75°C.
5. Service :
- Servez le poulet frit immédiatement, accompagné de sauce barbecue, de ketchup ou de mayonnaise, selon vos préférences. Il se marie aussi très bien avec des frites maison ou une salade pour un repas équilibré.
Astuces :
- Pour encore plus de saveurs, laissez mariner le poulet dans du lait épicé pendant quelques heures avant de le paner. Cela aidera à attendrir la viande.
- Si vous aimez les épices, ajoutez du poivre de Cayenne ou des épices cajun dans la farine pour une version relevée de ce poulet frit.
Questions fréquentes :
Peut-on utiliser du poulet avec la peau pour cette recette ?
Oui, utiliser du poulet avec la peau donnera un croustillant supplémentaire. Assurez-vous simplement de bien éponger le poulet pour enlever l’excès d’humidité avant de le paner.
Est-il nécessaire de vaporiser le poulet avec de l’huile ?
Vaporiser légèrement le poulet avec de l’huile permet de lui donner un bel aspect doré et de s’assurer que la panure devienne croustillante dans l’Airfryer. Cela reste une quantité bien moindre que la friture traditionnelle.
Comment s’assurer que le poulet est bien cuit ?
La température interne du poulet doit atteindre 75°C pour être considéré comme cuit. Vous pouvez utiliser un thermomètre à viande pour vérifier, ou bien couper le poulet au centre : la chair doit être bien blanche et le jus clair.
Poulet Frit au Airfryer
Ingrédients
- 4 morceaux de poulet ailes, cuisses ou pilons
- 240 g de farine
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d’oignon en poudre
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de sel
- 2 œufs
- 240 ml de lait
- Huile en spray pour Airfryer
Instructions
Préparation du poulet :
- Assurez-vous que les morceaux de poulet soient bien secs en les tapotant avec du papier absorbant.
- Dans un grand bol, mélangez la farine avec le paprika, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le sel et le poivre.
Préparation de la panure :
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait.
- Trempez chaque morceau de poulet dans le mélange d’œufs, puis enrobez-le généreusement avec le mélange de farine assaisonnée. Répétez cette étape pour obtenir une double panure, qui rendra le poulet encore plus croustillant.
Préchauffage de l'Airfryer :
- Préchauffez l'Airfryer à 180°C pendant environ 5 minutes.
Cuisson du poulet :
- Disposez les morceaux de poulet dans le panier de l'Airfryer en veillant à ne pas les superposer. Vous devrez peut-être procéder en plusieurs fournées selon la taille de votre appareil.
- Vaporisez légèrement le poulet avec de l’huile en spray pour obtenir un bel aspect doré.
- Faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson pour qu’ils dorent uniformément. Le poulet est prêt lorsqu’il est bien croustillant et que sa température interne atteint 75°C.
Service :
- Servez le poulet frit immédiatement, accompagné de sauce barbecue, de ketchup ou de mayonnaise, selon vos préférences. Il se marie aussi très bien avec des frites maison ou une salade pour un repas équilibré.
