Découvrez cette délicieuse recette de mousse au chocolat blanc, une douceur légère et gourmande qui ravira vos papilles. Facile à réaliser, cette mousse est parfaite pour clôturer un repas en beauté !
Ingrédients :
- 200 g de chocolat blanc
- 3 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- Une pincée de sel
Préparation :
- Faire fondre le chocolat : Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes en veillant à ne pas le brûler. Mélangez-le jusqu’à obtenir une texture lisse. Laissez-le légèrement refroidir avant d’y ajouter les jaunes d’œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Monter la crème en chantilly : Dans un bol bien froid, montez la crème liquide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique. Lorsque la crème commence à devenir ferme, ajoutez le sucre en poudre et continuez à battre jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme. Incorporez délicatement la chantilly au mélange de chocolat blanc, en prenant soin de ne pas casser la légèreté de la crème.
- Monter les blancs en neige : Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Incorporez ensuite délicatement ces blancs en neige au mélange précédent en utilisant une spatule pour obtenir une mousse aérienne.
- Réfrigérer la mousse : Versez la mousse dans des verrines ou des ramequins individuels. Couvrez-les de film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.
- Servir : Servez la mousse au chocolat blanc bien froide, éventuellement garnie de copeaux de chocolat noir, de fruits rouges ou de quelques feuilles de menthe pour une présentation élégante.
Questions fréquentes :
Peut-on utiliser un autre type de chocolat ?
Oui, cette recette fonctionne également avec du chocolat au lait ou du chocolat noir. Cependant, le temps de réfrigération peut varier légèrement en fonction du type de chocolat.
Comment éviter que le chocolat ne durcisse lorsqu’on ajoute les jaunes d’œufs ?
Assurez-vous que le chocolat soit tiède (mais pas chaud) lorsque vous ajoutez les jaunes d’œufs. Cela permettra de les incorporer facilement sans que le chocolat ne durcisse.
Puis-je préparer la mousse à l’avance ?
Oui, cette mousse peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Cela la rend encore plus pratique pour un dessert de fête ou un dîner en avance.
Mousse au Chocolat Blanc
Ingredients
- 200 g de chocolat blanc
- 3 œufs jaunes et blancs séparés
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- Une pincée de sel
Instructions
- Faire fondre le chocolat : Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes en veillant à ne pas le brûler. Mélangez-le jusqu’à obtenir une texture lisse. Laissez-le légèrement refroidir avant d’y ajouter les jaunes d’œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Monter la crème en chantilly : Dans un bol bien froid, montez la crème liquide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique. Lorsque la crème commence à devenir ferme, ajoutez le sucre en poudre et continuez à battre jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme. Incorporez délicatement la chantilly au mélange de chocolat blanc, en prenant soin de ne pas casser la légèreté de la crème.
- Monter les blancs en neige : Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu’ils soient fermes. Incorporez ensuite délicatement ces blancs en neige au mélange précédent en utilisant une spatule pour obtenir une mousse aérienne.
- Réfrigérer la mousse : Versez la mousse dans des verrines ou des ramequins individuels. Couvrez-les de film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.
