Les frites de courgettes au parmesan cuites au four sont une recette courgettes au four, offrant une alternative saine et croustillante aux frites classiques grâce à une panure au parmesan et aux épices. Prêtes en environ 30 minutes, ces frites constituent un snack sain croustillant ou un accompagnement végétarien idéal pour un apéritif ou un dîner. Avec une option Airfryer pour une texture encore plus croquante, cette cuisine légère zucchini séduit par sa simplicité et sa saveur. Servez avec une sauce yaourt ou une salade verte pour un repas complet.

Pourquoi Choisir ces Frites de Courgettes au Parmesan ?

• Légèreté : Une alternative faible en calories aux frites classiques.
• Croustillant : Une panure au parmesan pour une texture irrésistible.
• Rapidité : Prêtes en 30 minutes pour un snack sain croustillant.
• Polyvalence : Parfaites comme apéritif, accompagnement ou collation.

Ingrédients pour 4 Personnes

• 2 courgettes moyennes (environ 500 g, fermes et brillantes)
• 50 g de parmesan Reggiano DOP (râpé finement)
• 50 g de chapelure (panko pour plus de croustillant)
• 1 œuf entier
• 1 cuillère à soupe de farine (ou fécule de maïs pour une version sans gluten)
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café d’origan séché
• ½ cuillère à café de sel fin
• ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour enrober)
• Facultatif :
  • 1 pincée de piment d’Espelette pour une touche épicée
  • Sauce yaourt (100 g de yaourt nature, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 pincée d’ail en poudre) pour tremper
  • Salade verte (comme votre Salade de Concombres) pour accompagner

Étapes de Préparation

1. Préparer les Courgettes

Lavez les courgettes et coupez-les en bâtonnets de 1 cm de large et 6-8 cm de long, en retirant la partie centrale avec les graines pour une texture ferme. Séchez les bâtonnets avec un torchon propre pour réduire l’humidité et faciliter l’adhérence de la panure.

2. Préparer la Panure

Dans un bol, battez l’œuf avec une pincée de sel. Dans un second bol, mélangez la chapelure, le parmesan râpé, le paprika, l’origan, le poivre noir et le piment d’Espelette (facultatif). Dans un troisième bol, placez la farine (ou fécule de maïs).

3. Paner les Frites

Trempez chaque bâtonnet de courgette dans la farine pour un enrobage léger, puis dans l’œuf battu, et enfin dans le mélange chapelure-parmesan. Pressez légèrement pour que la panure adhère bien. Disposez les bâtonnets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, sans les superposer. Arrosez légèrement d’huile d’olive pour favoriser le croustillant.

4. Cuire au Four

Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante). Faites cuire les frites de courgettes 15-18 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Surveillez pour éviter que la panure ne brûle.

5. Option Airfryer (Facultatif)

Pour une texture encore plus croustillante alignée avec votre préférence pour les recettes Airfryer, préchauffez l’Airfryer à 190°C pendant 3 minutes. Placez les bâtonnets panés en une seule couche dans le panier, en évitant de les superposer. Arrosez légèrement d’huile d’olive et faites cuire 10-12 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez reposer 1 minute avant de servir.

6. Servir

Servez les frites de courgettes au parmesan chaudes, accompagnées d’une sauce yaourt (mélangez 100 g de yaourt, 1 cuillère à soupe de jus de citron et une pincée d’ail en poudre) ou d’une sauce marinara. Complétez avec une salade verte (comme votre Salade de Concombres) ou du pain croustillant (comme votre Pain à l’Ail Gratiné). Un vin blanc sec (Sauvignon Blanc) ou une eau pétillante citronnée rehausse ce snack sain croustillant.

Conseils pour une Cuisine Légère Zucchini

• Courgettes : Choisissez des courgettes fermes et coupez-les uniformément pour une cuisson homogène. Séchez-les bien pour une panure qui adhère.
• Panure : Utilisez de la chapelure panko pour un croustillant maximal. Remplacez le parmesan par du pecorino pour une saveur plus prononcée.
• Personnalisation : Ajoutez du thym séché ou du zeste de citron pour une touche fraîche. Pour une version épicée, augmentez le piment d’Espelette.
• Conservation : Conservez les frites cuites au réfrigérateur (1-2 jours) dans un contenant hermétique. Réchauffez au four ou à l’Airfryer à 180°C pendant 5 minutes pour raviver le croustillant. Évitez de congeler, car la texture peut ramollir.
• Astuce Airfryer : Ne surchargez pas le panier pour une cuisson uniforme. Un léger spray d’huile d’olive améliore la dorure.

Informations Nutritionnelles (par portion, environ)

• Calories : 200-250 kcal
• Protéines : 8 g
• Lipides : 12 g
• Glucides : 18 g

Accompagnements pour cet Accompagnement Végétarien

• Sauce yaourt, marinara ou aïoli pour tremper.
• Salade verte avec vinaigrette citronnée.
• Pain à l’ail gratiné pour un repas gourmand.

FAQ : Réponses à vos Questions sur les Frites de Courgettes au Parmesan

Pourquoi mes frites ne sont-elles pas croustillantes ?

Les courgettes étaient peut-être trop humides ou la panure pas assez enrobée d’huile. Séchez bien les courgettes et arrosez d’huile avant cuisson.

Puis-je utiliser d’autres légumes ?

Oui, essayez des bâtonnets d’aubergine ou de carotte, mais ajustez le temps de cuisson pour une texture tendre.

Puis-je préparer à l’avance ?

Oui, panez les courgettes et conservez-les au frais (4-6 heures). Cuisez juste avant de servir pour un croustillant optimal.

Conclusion : Des Frites de Courgettes au Parmesan à Adopter

Cette recette de frites de courgettes au parmesan est une recette courgettes au four, parfaite pour un snack sain croustillant ou un accompagnement végétarien. Avec leur texture croquante et leur saveur fromagée, elles séduisent les amateurs de cuisine légère zucchini. Essayez cet accompagnement végétarien et partagez vos astuces en commentaire !

Courgettes au Parmesan Cuites au Four

Les frites de courgettes au parmesan cuites au four sont une recette courgettes au four, offrant une alternative saine et croustillante aux frites classiques grâce à une panure au parmesan et aux épices.

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Ingrédients

  

• 2 courgettes moyennes environ 500 g, fermes et brillantes
• 50 g de parmesan Reggiano DOP râpé finement
• 50 g de chapelure panko pour plus de croustillant
• 1 œuf entier
• 1 cuillère à soupe de farine ou fécule de maïs pour une version sans gluten
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café d’origan séché
• ½ cuillère à café de sel fin
• ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour enrober
• Facultatif :
• 1 pincée de piment d’Espelette pour une touche épicée
• Sauce yaourt 100 g de yaourt nature, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 pincée d’ail en poudre pour tremper
• Salade verte comme votre Salade de Concombres pour accompagner

Instructions

 

Préparer les Courgettes

• Lavez les courgettes et coupez-les en bâtonnets de 1 cm de large et 6-8 cm de long, en retirant la partie centrale avec les graines pour une texture ferme. Séchez les bâtonnets avec un torchon propre pour réduire l’humidité et faciliter l’adhérence de la panure.

Préparer la Panure

• Dans un bol, battez l’œuf avec une pincée de sel. Dans un second bol, mélangez la chapelure, le parmesan râpé, le paprika, l’origan, le poivre noir et le piment d’Espelette (facultatif). Dans un troisième bol, placez la farine (ou fécule de maïs).

Paner les Frites

• Trempez chaque bâtonnet de courgette dans la farine pour un enrobage léger, puis dans l’œuf battu, et enfin dans le mélange chapelure-parmesan. Pressez légèrement pour que la panure adhère bien. Disposez les bâtonnets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, sans les superposer. Arrosez légèrement d’huile d’olive pour favoriser le croustillant.

Cuire au Four

• Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante). Faites cuire les frites de courgettes 15-18 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Surveillez pour éviter que la panure ne brûle.

Option Airfryer (Facultatif)

• Pour une texture encore plus croustillante alignée avec votre préférence pour les recettes Airfryer, préchauffez l’Airfryer à 190°C pendant 3 minutes. Placez les bâtonnets panés en une seule couche dans le panier, en évitant de les superposer. Arrosez légèrement d’huile d’olive et faites cuire 10-12 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez reposer 1 minute avant de servir.

Servir

• Servez les frites de courgettes au parmesan chaudes, accompagnées d’une sauce yaourt (mélangez 100 g de yaourt, 1 cuillère à soupe de jus de citron et une pincée d’ail en poudre) ou d’une sauce marinara. Complétez avec une salade verte (comme votre Salade de Concombres) ou du pain croustillant (comme votre Pain à l’Ail Gratiné). Un vin blanc sec (Sauvignon Blanc) ou une eau pétillante citronnée rehausse ce snack sain croustillant.