Les crêpes au jambon et salade verte de Cyril Lignac sont un classique revisité avec élégance, mêlant la douceur des crêpes moelleuses à la richesse du jambon et la fraîcheur d’une salade croquante. Cette recette crêpes salées Cyril Lignac est idéale pour un dîner rapide, un déjeuner léger ou un repas convivial, prête en environ 30 minutes. Avec des ingrédients simples et des astuces de chef, ce plat crêpes facile offre un équilibre parfait de saveurs. Suivez ces étapes pour des crêpes complètes jambon signées Cyril Lignac.

Pourquoi Choisir cette Recette de Crêpes au Jambon et Salade Verte de Cyril Lignac ?

• Rapidité : Un repas prêt en 30 minutes, idéal pour les soirs chargés.
• Accessibilité : Des ingrédients du quotidien pour une cuisine sans complications.
• Équilibre : Une combinaison de protéines, légumes et féculents pour un plat complet.
• Gourmandise : La touche de Cyril Lignac pour sublimer un classique.

Ingrédients pour 4 Portions (8 Crêpes)

• Pour la pâte à crêpes :
  • 250 g de farine de blé (T55 ou T45)
  • 3 œufs moyens
  • 500 ml de lait entier (ou demi-écrémé)
  • 1 pincée de sel
  • 20 g de beurre fondu (ou 2 cuillères à soupe d’huile neutre)
• Pour la garniture :
  • 8 tranches de jambon blanc (ou jambon cru pour une saveur intense)
  • 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou comté, facultatif)
  • 150 g de salade verte (mâche, roquette ou mesclun)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif, pour une note relevée)
• Pour la vinaigrette :
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (ou vinaigre de cidre)
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Sel fin et poivre noir, au goût
• Huile ou beurre (pour graisser la poêle)

Étapes de Préparation

1. Préparer la Pâte à Crêpes

Dans un grand bol, tamisez la farine et creusez un puits. Cassez les œufs dans le puits, ajoutez la pincée de sel et mélangez doucement avec un fouet. Incorporez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez le beurre fondu (ou l’huile) et mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide. Couvrez et laissez reposer 30 minutes à température ambiante pour des crêpes plus souples, comme le conseille Cyril Lignac.

2. Cuire les Crêpes

Faites chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive (24-26 cm) à feu moyen. Graissez légèrement avec un peu d’huile ou de beurre à l’aide d’un papier absorbant. Versez une louche de pâte (environ 60-80 ml) et inclinez la poêle pour répartir la pâte en une fine couche. Cuisez 1-2 minutes, jusqu’à ce que les bords se décollent et que le dessous soit doré. Retournez délicatement et cuisez 1 minute de l’autre côté. Empilez les crêpes sur une assiette et couvrez d’un torchon pour les garder moelleuses. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.

3. Préparer la Vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, une pincée de sel et du poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène. Lavez et essorez la salade verte, puis réservez dans un saladier.

4. Garnir les Crêpes

Posez une crêpe sur une assiette. Si désiré, étalez une fine couche de moutarde au centre pour rehausser les saveurs, une astuce de Cyril Lignac. Placez une tranche de jambon, saupoudrez d’une poignée de fromage râpé (1-2 cuillères à soupe) et ajoutez une petite poignée de salade assaisonnée. Pliez la crêpe en deux ou en quatre, ou roulez-la comme un wrap. Répétez pour chaque crêpe.

5. Servir

Servez les crêpes au jambon et salade verte de Cyril Lignac chaudes ou tièdes, accompagnées du reste de salade assaisonnée. Pour un repas plus consistant, ajoutez des pommes de terre sautées ou une soupe légère. Un verre de cidre brut ou une limonade maison sublime ce plat convivial.

Conseils pour Réussir cette Recette de Crêpes Salées Cyril Lignac

• Pâte : Pour des crêpes parfaites, laissez reposer la pâte, comme le recommande Cyril Lignac, pour une texture plus élastique. Si des grumeaux persistent, passez la pâte au tamis ou mixez-la.
• Personnalisation : Variez avec des œufs brouillés, du fromage de chèvre, des tomates cerises ou des herbes (ciboulette, persil). Remplacez le jambon par du saumon fumé ou des légumes grillés.
• Cuisson : Graissez légèrement la poêle entre chaque crêpe et ajustez le feu pour éviter qu’elles ne brûlent. Une poêle bien chaude garantit un démoulage facile.
• Conservation : Conservez les crêpes non garnies au réfrigérateur (2-3 jours) dans un film plastique ou congelez-les (1 mois) séparées par du papier sulfurisé. Réchauffez à la poêle ou au micro-ondes. Préparez la garniture juste avant de servir.

Accompagnements pour ce Dîner Crêpes Salées

• Salade composée (tomates, concombre, noix) pour plus de croquant.
• Soupe de légumes (carottes, poireaux) pour un repas réconfortant.
• Cidre brut normand ou vin blanc léger (Sauvignon Blanc) pour une touche festive.

Recette de Crêpes au Jambon et Salade Verte de Cyril Lignac

Les crêpes au jambon et salade verte de Cyril Lignac sont un classique revisité avec élégance, mêlant la douceur des crêpes moelleuses à la richesse du jambon et la fraîcheur d’une salade croquante.

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Ingrédients

  

Pour la pâte à crêpes :

• 250 g de farine de blé T55 ou T45
• 3 œufs moyens
• 500 ml de lait entier ou demi-écrémé
• 1 pincée de sel
• 20 g de beurre fondu ou 2 cuillères à soupe d’huile neutre

Pour la garniture :

• 8 tranches de jambon blanc ou jambon cru pour une saveur intense
• 100 g de fromage râpé emmental, gruyère ou comté, facultatif
• 150 g de salade verte mâche, roquette ou mesclun
• 1 cuillère à soupe de moutarde facultatif, pour une note relevée

Pour la vinaigrette :

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de moutarde
• Sel fin et poivre noir au goût

Instructions

 

Préparer la Pâte à Crêpes

• Dans un grand bol, tamisez la farine et creusez un puits. Cassez les œufs dans le puits, ajoutez la pincée de sel et mélangez doucement avec un fouet. Incorporez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez le beurre fondu (ou l’huile) et mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide. Couvrez et laissez reposer 30 minutes à température ambiante pour des crêpes plus souples, comme le conseille Cyril Lignac.

Cuire les Crêpes

• Faites chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive (24-26 cm) à feu moyen. Graissez légèrement avec un peu d’huile ou de beurre à l’aide d’un papier absorbant. Versez une louche de pâte (environ 60-80 ml) et inclinez la poêle pour répartir la pâte en une fine couche. Cuisez 1-2 minutes, jusqu’à ce que les bords se décollent et que le dessous soit doré. Retournez délicatement et cuisez 1 minute de l’autre côté. Empilez les crêpes sur une assiette et couvrez d’un torchon pour les garder moelleuses. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.

Préparer la Vinaigrette

• Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, une pincée de sel et du poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène. Lavez et essorez la salade verte, puis réservez dans un saladier.

Garnir les Crêpes

• Posez une crêpe sur une assiette. Si désiré, étalez une fine couche de moutarde au centre pour rehausser les saveurs, une astuce de Cyril Lignac. Placez une tranche de jambon, saupoudrez d’une poignée de fromage râpé (1-2 cuillères à soupe) et ajoutez une petite poignée de salade assaisonnée. Pliez la crêpe en deux ou en quatre, ou roulez-la comme un wrap. Répétez pour chaque crêpe.

Servir

• Servez les crêpes au jambon et salade verte de Cyril Lignac chaudes ou tièdes, accompagnées du reste de salade assaisonnée. Pour un repas plus consistant, ajoutez des pommes de terre sautées ou une soupe légère. Un verre de cidre brut ou une limonade maison sublime ce plat convivial.

FAQ : Réponses à vos Questions sur les Crêpes au Jambon et Salade Verte de Cyril Lignac

Pourquoi ma pâte est-elle trop épaisse ?

Ajoutez 1-2 cuillères à soupe de lait pour obtenir une consistance fluide, comme une crème liquide, selon les conseils de Cyril Lignac.

Puis-je préparer les crêpes à l’avance ?

Oui, cuisez les crêpes et conservez-les au réfrigérateur (2-3 jours) ou au congélateur (1 mois). Réchauffez avant de garnir pour une texture optimale.

Comment éviter que les crêpes ne se déchirent ?

Laissez reposer la pâte, utilisez une poêle bien chaude et graissée, et retournez délicatement avec une spatule fine, comme le suggère Cyril Lignac.

 Une Recette de Crêpes au Jambon et Salade Verte de Cyril Lignac à Adopter

Cette recette de crêpes au jambon et salade verte de Cyril Lignac est un plat simple, savoureux et équilibré, parfait pour un dîner rapide ou un repas convivial. Avec sa pâte moelleuse et sa garniture fraîche, elle incarne l’art de sublimer les classiques avec une touche de chef. Essayez cette recette crêpes salées Cyril Lignac et partagez vos impressions ou astuces en commentaire !