Portions : 4-6 | Préparation : 20 min | Cuisson : 25-30 min | Total : 1h
La casserole de pommes de terre au bœuf haché est une recette gratin bœuf, un plat familial réconfortant où des pommes de terre fondantes rencontrent une viande hachée savoureuse et une touche de fromage gratiné. Prête en environ 1 heure, ce gratin pommes de terre viande est idéal pour un dîner convivial ou un repas de semaine rapide. Cette cuisine française rapide séduit par sa simplicité et ses saveurs riches. Servez avec une salade verte ou un vin rouge léger pour un repas chaleureux.
Pourquoi Choisir cette Casserole de Pommes de Terre au Bœuf Haché ?
- Saveur : Viande hachée épicée et fromage fondant pour un goût irrésistible.
- Simplicité : Ingrédients du quotidien, inspiré de votre Pommes de Terre au Jambon.
- Polyvalence : Parfait comme plat principal, dans l’esprit de votre Carbonade Flamande.
- Rapidité : Un gratin prêt en 1 heure pour les soirs pressés.
Ingrédients pour 4-6 Personnes
- 1 kg de pommes de terre (Charlotte, Nicola, épluchées)
- 500 g de bœuf haché (15 % MG)
- 1 oignon moyen (100 g, émincé)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 200 ml de coulis ou sauce tomate
- 100 ml de crème fraîche (liquide ou épaisse)
- 100-150 g de fromage râpé (gruyère, cheddar ou emmental)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika (facultatif)
- 1 c. à café d’herbes de Provence ou thym
- Sel fin et poivre noir
- Facultatif : 100 g de champignons sautés, 1 c. à soupe de moutarde
- Accompagnement : salade verte ou légumes vapeur
Étapes de Préparation
1. Préparer les Pommes de Terre
Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles fines (3-5 mm). Faites-les cuire 8-10 min dans de l’eau bouillante salée. Égouttez et réservez.
2. Préparer la Viande Hachée
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive 4-5 min. Ajoutez le bœuf haché et faites cuire 6-8 min. Ajoutez le coulis de tomate, paprika, herbes, sel, poivre. Laissez mijoter 5 min. Incorporez champignons ou moutarde si utilisés.
3. Préparer la Sauce
Mélangez la crème avec sel et poivre. Pour une version légère, ajoutez 50 ml de lait. Pour plus de richesse, incorporez 50 g de fromage râpé.
4. Assembler la Casserole
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez un plat à gratin. Alternez couches de pommes de terre, viande, sauce. Terminez par pommes de terre, sauce et fromage râpé.
5. Cuire
Enfournez 25-30 min jusqu’à ce que le dessus soit doré. Si besoin, couvrez d’alu à mi-cuisson. Laissez reposer 5 min avant de servir.
6. Servir
Servez chaud avec une salade verte ou des légumes vapeur. Un vin rouge léger ou un cidre brut accompagne parfaitement ce plat.
Conseils pour une Cuisine Française Rapide
- Pommes de terre : Ne les surcuisez pas pour éviter qu’elles deviennent pâteuses. Utilisez une mandoline pour des tranches régulières.
- Bœuf haché : 15 % MG pour le goût, ou 5 % pour une version plus légère (égouttez l’excès de gras).
- Personnalisation : Ajoutez poivrons ou courgettes râpées, une pincée de piment d’Espelette pour relever.
- Conservation : 2-3 jours au frais, 2 mois au congélateur. Réchauffez à 170°C.
- Astuce cuisson : Un plat peu profond permet une meilleure gratination.
Informations Nutritionnelles (par portion, sur 6)
- Calories : 450-500 kcal
- Protéines : 22 g
- Lipides : 25 g
- Glucides : 35 g
Accompagnements pour ce Gratin Pommes de Terre Viande
- Salade verte avec vinaigrette moutarde
- Légumes vapeur (haricots verts, brocolis, carottes)
- Pain croustillant
FAQ : Réponses à vos Questions
Pourquoi mon gratin est-il trop sec ? Ajoutez suffisamment de sauce à chaque couche. Allongez avec un peu de lait si besoin.
Puis-je utiliser des pommes de terre crues ? Oui, mais prolongez la cuisson à 45-50 min, en couvrant le plat au début.
Puis-je préparer la casserole à l’avance ? Oui, vous pouvez l’assembler à l’avance ou la cuire puis réchauffer doucement au four.
Conclusion
Cette recette gratin bœuf est parfaite pour un dîner réconfortant ou un repas familial. Avec ses pommes de terre fondantes et sa viande savoureuse, ce gratin pommes de terre viande incarne la cuisine française rapide. Essayez-la et partagez vos astuces !
Casserole de Pommes de Terre au Bœuf Haché
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre variété à chair ferme : Charlotte, Nicola, épluchées
- 500 g de bœuf haché 15 % matière grasse pour plus de goût
- 1 oignon moyen environ 100 g, finement émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 200 ml de coulis de tomate ou sauce tomate
- 100 ml de crème fraîche liquide ou épaisse
- 100-150 g de fromage râpé gruyère, cheddar ou emmental
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika facultatif, pour une note fumée
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou thym
- Sel fin et poivre noir moulu
- Facultatif :
- 100 g de champignons sautés comme dans votre Blanquette de Filet Mignon
- 1 cuillère à soupe de moutarde pour relever inspiré de votre Steak Crémeux à l’Ail
- Salade verte comme votre Salade de Concombres ou légumes vapeur pour accompagner
Instructions
Préparer les Pommes de Terre
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines (3-5 mm) à l’aide d’une mandoline pour uniformité. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 8-10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres mais encore fermes. Égouttez délicatement et réservez.
Préparer la Viande Hachée
- Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché 4-5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le bœuf haché et faites cuire 6-8 minutes, en émiettant avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’il soit doré. Incorporez le coulis de tomate, le paprika (facultatif), les herbes de Provence, du sel et du poivre. Laissez mijoter 5 minutes. Si vous utilisez des champignons ou de la moutarde (facultatif), ajoutez-les à ce stade.
Préparer la Sauce
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec une pincée de sel et de poivre. Pour une sauce plus légère, diluez avec 50 ml de lait. Pour une version plus riche, ajoutez 50 g de fromage râpé à la crème.
Assembler la Casserole
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, chaleur tournante). Beurrez un plat à gratin (environ 25x20 cm). Disposez une couche de rondelles de pommes de terre au fond, puis une couche de viande hachée. Nappez d’une fine couche de sauce à la crème. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre et de sauce. Saupoudrez généreusement de fromage râpé.
Cuire
- Enfournez 25-30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné. Si le fromage dore trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium à mi-cuisson. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que le gratin se tienne.
Servir
- Servez la casserole bien chaude, accompagnée d’une salade verte (comme votre Salade de Maïs) ou de légumes vapeur (brocolis, carottes). Un vin rouge léger (Pinot Noir) ou un cidre brut rehausse ce plat familial réconfortant.
