Le custard cake, ou gâteau à la crème custard, est un dessert irrésistible qui marie la légèreté d’une génoise à la richesse d’une crème custard onctueuse, le tout cuit en une seule préparation pour un effet magique à la découpe. Cette recette custard cake offre une texture unique grâce à la séparation naturelle des couches pendant la cuisson, idéale pour un goûter raffiné ou un dessert élégant. Simple à réaliser avec des ingrédients du quotidien, ce gâteau plaira aux amateurs de douceurs crémeuses. Suivez ces étapes pour un gâteau custard maison savoureux.

Pourquoi Choisir cette Recette de Custard Cake ?

• Une texture magique : une couche de flan, une crème et un gâteau en une seule cuisson.
• Une simplicité déconcertante : un mélange unique pour trois textures distinctes.
• Une saveur douce : vanille et crème pour une gourmandise réconfortante.
• Une préparation rapide : prête à enfourner en 15 minutes.

Ingrédients pour 8 Portions

• 4 œufs moyens (à température ambiante, jaunes et blancs séparés)
• 150 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 100 g de beurre fondu (tiédi)
• 115 g de farine tout usage (tamisée)
• 500 ml de lait tiède (entier ou demi-écrémé)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou graines d’une gousse)
• 1 pincée de sel
• Sucre glace (pour saupoudrer, facultatif)

Produits recommandés : Utilisez un moule carré (20×20 cm), un batteur électrique et du lait bio disponibles sur Amazon .

Étapes de Préparation

1. Préchauffer le Four

Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6). Tapissez un moule carré de 20×20 cm ou un moule rectangulaire équivalent de papier sulfurisé, en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.

2. Battre les Jaunes et le Sucre

Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et l’eau à l’aide d’un batteur électrique pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le beurre fondu tiédi et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.

3. Incorporer la Farine et le Lait

Tamisez la farine au-dessus du mélange et incorporez-la doucement avec une spatule. Versez le lait tiède en filet tout en remuant pour obtenir une pâte fluide et homogène (elle sera très liquide, c’est normal).

4. Monter les Blancs en Neige

Dans un bol propre, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des pics fermes. Incorporez-les délicatement à la pâte en plusieurs fois, en soulevant avec une spatule pour ne pas les faire retomber complètement. La pâte restera légèrement grumeleuse.

5. Cuire le Gâteau

Versez la préparation dans le moule préparé. Enfournez à 160°C pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement ferme au toucher. Le centre peut rester un peu tremblotant, il se raffermira en refroidissant.

6. Laisser Refroidir

Laissez le custard cake refroidir complètement dans le moule à température ambiante (environ 2 heures), puis placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure pour faciliter la découpe. Démoulez en soulevant le papier sulfurisé.

7. Servir

Coupez en carrés ou en parts rectangulaires. Saupoudrez de sucre glace pour une touche élégante si désiré. Servez frais ou à température ambiante pour apprécier les textures du gâteau crème custard.

Conseils pour un Gâteau Custard Maison Réussi

• Utilisez des œufs et du lait à température ambiante ou tiède pour éviter que le mélange ne tranche.
• Ne mélangez pas trop les blancs en neige dans la pâte ; les petits morceaux garantissent la séparation des couches.
• Variez les saveurs : ajoutez du zeste de citron ou une touche de cannelle pour une note différente.
• Conservez au réfrigérateur (2-3 jours) dans une boîte hermétique pour préserver la fraîcheur.

Accompagnements pour ce Dessert Custard Facile

• Quelques fruits rouges (framboises, fraises) pour une touche acidulée.
• Une tasse de thé noir pour équilibrer la douceur.
• Un filet de coulis de caramel pour plus de gourmandise.

FAQ : Réponses à vos Questions sur le Custard Cake

Pourquoi mon gâteau n’a-t-il pas de couches ?

Un mélange trop homogène ou une température de four trop élevée peut en être la cause ; respectez les 160°C et incorporez les blancs délicatement.

Puis-je utiliser du lait végétal ?

Oui, mais un lait riche (amande ou coco) donnera une meilleure texture que des versions légères.

Comment savoir si le gâteau est cuit ?

Le dessus doit être doré et ferme, même si le centre tremble légèrement ; il se stabilisera en refroidissant.

Une Recette Custard Cake à Adopter

Ce custard cake est un dessert simple et sophistiqué qui surprend par ses trois couches distinctes et sa texture fondante. Parfait pour les amateurs de gâteaux moelleux et crémeux, il se prépare rapidement et offre un résultat digne d’une pâtisserie. Essayez cette recette custard cake et partagez vos impressions ou variantes en commentaire !