Le cheese naan, ou pain indien au fromage, est un accompagnement incontournable de la cuisine indienne, apprécié pour sa texture moelleuse et son cœur fondant de fromage. Cette recette pain indien fromage est simple à réaliser à la maison, avec une pâte levée facile à travailler et une garniture personnalisable. Parfait pour accompagner un curry, un dahl ou pour être dégusté seul comme en-cas gourmand, ce naan est prêt en environ 1 heure. Suivez ces étapes pour un naan fromage maison qui rivalise avec ceux des restaurants indiens.

Pourquoi Choisir cette Recette de Cheese Naan ?

• Simplicité : Une pâte facile à préparer, même pour les débutants.

• Gourmandise : Le fromage fondant dans un pain moelleux est irrésistible.

• Polyvalence : Accompagne plats indiens ou se savoure seul.

• Personnalisation : Variez les fromages ou ajoutez des herbes pour une touche unique.

Ingrédients pour 4 Cheese Naans

Pour la Pâte :

• 250 g de farine tout usage (T55, ou farine à pain pour plus d’élasticité)

• 1 cuillère à café de levure sèche instantanée (ou 10 g de levure fraîche)

• 1 cuillère à café de sucre

• 1/2 cuillère à café de sel

• 2 cuillères à soupe d’huile végétale (ou ghee pour l’authenticité)

• 100 ml d’eau tiède (environ 37°C)

• 80 g de yaourt nature (ou yaourt grec pour une pâte plus riche)

Pour la Garniture :

• 150 g de fromage râpé (mozzarella, cheddar, ou mélange type vache qui rit pour une texture fondante)

• Facultatif : 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée ou 1 pincée d’ail en poudre pour parfumer

Pour la Finition :

• 2 cuillères à soupe de beurre fondu (ou ghee)

• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée (facultatif, pour la décoration)

Étapes de Préparation

1. Préparer la Pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure sèche, le sucre et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez l’huile végétale, le yaourt et l’eau tiède progressivement. Pétrissez à la main (ou au robot avec un crochet à pâte) pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et légèrement collante. Si la pâte est trop humide, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de farine ; si elle est trop sèche, ajoutez un peu d’eau. Formez une boule, placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez d’un torchon humide et laissez reposer dans un endroit tiède pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

2. Préparer la Garniture

Pendant que la pâte lève, râpez ou émiettez le fromage choisi. Si vous utilisez un mélange (par exemple, mozzarella et cheddar), combinez-les dans un bol. Ajoutez la coriandre hachée ou l’ail en poudre pour plus de saveur, si désiré. Réservez.

3. Diviser et Façonner la Pâte

Dégazez la pâte reposée en appuyant doucement dessus pour chasser l’air. Divisez-la en 4 portions égales (environ 100 g chacune). Sur un plan de travail légèrement fariné, formez chaque portion en boule. Aplatissez une boule avec vos doigts, puis étirez-la avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir un disque d’environ 12-15 cm de diamètre.

4. Farcir les Naans

Placez environ 2 à 3 cuillères à soupe de fromage au centre de chaque disque. Repliez les bords de la pâte sur le fromage pour l’enfermer complètement, en pinçant bien pour sceller. Retournez la boule farcie (côté scellé en dessous) et étirez-la délicatement avec le rouleau pour obtenir un ovale ou un cercle d’environ 15-18 cm de diamètre et 5 mm d’épaisseur. Répétez pour les autres boules.

5. Cuire les Naans

Chauffez une poêle en fonte ou antiadhésive à feu moyen-vif (sans huile). Placez un naan dans la poêle chaude et laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment et que le dessous soit doré avec des taches brunes. Retournez le naan et cuire l’autre côté pendant 1 à 2 minutes. Pour une texture plus authentique, vous pouvez cuire directement sur une flamme (avec une pince) pour obtenir des marques grillées. Répétez pour les autres naans, en ajustant la chaleur pour éviter de brûler.

6. Finition

Badigeonnez immédiatement chaque naan fromage maison chaud avec du beurre fondu ou du ghee à l’aide d’un pinceau pour plus de moelleux. Saupoudrez de coriandre hachée, si utilisé. Empilez les naans dans une assiette couverte d’un torchon pour les garder chauds et moelleux.

7. Servir

Servez les cheese naans chauds, déchirés à la main ou coupés en quartiers, pour révéler leur cœur fondant. Accompagnez-les d’un curry de poulet, d’un dahl de lentilles, d’une sauce raita ou d’un chutney pour un repas indien complet. Ils sont aussi délicieux seuls comme en-cas.

Conseils pour un Pain Indien Facile Réussi

• Pâte souple : Ne pétrissez pas trop pour éviter une pâte dense ; elle doit rester légèrement collante.

• Fromage fondant : Utilisez un fromage qui fond bien (mozzarella, cheddar) ; évitez les fromages trop secs comme le parmesan seul.

• Variantes : Ajoutez des épices (cumin, garam masala) ou des herbes (menthe, basilic) dans la pâte ou la garniture. Pour une version sans fromage, farcissez de pommes de terre épicées (aloo naan).

• Conservation : Conservez les naans dans une boîte hermétique au réfrigérateur (1-2 jours) ; réchauffez à la poêle ou au four à 150°C pour retrouver leur texture.

Accompagnements pour cet Accompagnement Cuisine Indienne

• Curry de légumes ou poulet korma pour un repas complet.

• Raita (yaourt aux concombres) pour une touche fraîche.

• Lassi mangue ou thé chai pour une expérience indienne authentique.

FAQ : Réponses à vos Questions sur le Cheese Naan

Pourquoi ma pâte ne lève-t-elle pas ?

L’eau était peut-être trop chaude (tuez la levure) ou trop froide ; utilisez une eau à 37-40°C. Vérifiez aussi la date de péremption de la levure.

Puis-je cuire les naans au four ?

Oui, à 220°C sur une pierre à pizza ou une plaque chaude pendant 8-10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Puis-je utiliser un autre fromage ?

Oui, la vache qui rit, le fromage à raclette ou même du paneer conviennent ; mélangez pour une texture fondante.

Un Cheese Naan à Adopter

Ce cheese naan est une recette facile et gourmande qui apporte les saveurs de l’Inde à votre table. Avec sa pâte moelleuse et son cœur fondant, il est parfait pour accompagner vos plats préférés ou pour un en-cas savoureux. Essayez cette recette pain indien fromage et partagez vos astuces ou variantes en commentaire !

Cheese Naan

Le cheese naan, ou pain indien au fromage, est un accompagnement incontournable de la cuisine indienne, apprécié pour sa texture moelleuse et son cœur fondant de fromage.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 1 heure h 30 minutes min

Type de plat PAIN

Cuisine Indienne

Portions 4

Ingrédients

  

• 250 g de farine tout usage T55, ou farine à pain pour plus d’élasticité
• 1 cuillère à café de levure sèche instantanée ou 10 g de levure fraîche
• 1 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale ou ghee pour l’authenticité
• 100 ml d’eau tiède environ 37°C
• 80 g de yaourt nature ou yaourt grec pour une pâte plus riche
• Pour la Garniture :
• 150 g de fromage râpé mozzarella, cheddar, ou mélange type vache qui rit pour une texture fondante
• Facultatif : 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée ou 1 pincée d’ail en poudre pour parfumer
• Pour la Finition :
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu ou ghee
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée facultatif, pour la décoration

Instructions

 

Préparer la Pâte

• Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure sèche, le sucre et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez l’huile végétale, le yaourt et l’eau tiède progressivement. Pétrissez à la main (ou au robot avec un crochet à pâte) pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et légèrement collante. Si la pâte est trop humide, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de farine ; si elle est trop sèche, ajoutez un peu d’eau. Formez une boule, placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez d’un torchon humide et laissez reposer dans un endroit tiède pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Préparer la Garniture

• Pendant que la pâte lève, râpez ou émiettez le fromage choisi. Si vous utilisez un mélange (par exemple, mozzarella et cheddar), combinez-les dans un bol. Ajoutez la coriandre hachée ou l’ail en poudre pour plus de saveur, si désiré. Réservez.

Diviser et Façonner la Pâte

• Dégazez la pâte reposée en appuyant doucement dessus pour chasser l’air. Divisez-la en 4 portions égales (environ 100 g chacune). Sur un plan de travail légèrement fariné, formez chaque portion en boule. Aplatissez une boule avec vos doigts, puis étirez-la avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir un disque d’environ 12-15 cm de diamètre.

Farcir les Naans

• Placez environ 2 à 3 cuillères à soupe de fromage au centre de chaque disque. Repliez les bords de la pâte sur le fromage pour l’enfermer complètement, en pinçant bien pour sceller. Retournez la boule farcie (côté scellé en dessous) et étirez-la délicatement avec le rouleau pour obtenir un ovale ou un cercle d’environ 15-18 cm de diamètre et 5 mm d’épaisseur. Répétez pour les autres boules.

Cuire les Naans

• Chauffez une poêle en fonte ou antiadhésive à feu moyen-vif (sans huile). Placez un naan dans la poêle chaude et laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment et que le dessous soit doré avec des taches brunes. Retournez le naan et cuire l’autre côté pendant 1 à 2 minutes. Pour une texture plus authentique, vous pouvez cuire directement sur une flamme (avec une pince) pour obtenir des marques grillées. Répétez pour les autres naans, en ajustant la chaleur pour éviter de brûler.

Finition

• Badigeonnez immédiatement chaque naan fromage maison chaud avec du beurre fondu ou du ghee à l’aide d’un pinceau pour plus de moelleux. Saupoudrez de coriandre hachée, si utilisé. Empilez les naans dans une assiette couverte d’un torchon pour les garder chauds et moelleux.

Servir

• Servez les cheese naans chauds, déchirés à la main ou coupés en quartiers, pour révéler leur cœur fondant. Accompagnez-les d’un curry de poulet, d’un dahl de lentilles, d’une sauce raita ou d’un chutney pour un repas indien complet. Ils sont aussi délicieux seuls comme en-cas.

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