Le cake à l’orange est un dessert classique et réconfortant, alliant une texture moelleuse à la fraîcheur acidulée de l’orange, sublimée par un sirop parfumé qui lui donne une humidité parfaite. Cette recette cake orange moelleux est idéale pour un goûter, un petit-déjeuner gourmand ou un dessert élégant, avec une préparation simple et rapide. Prêt en environ 45 minutes (plus le temps de refroidissement), ce cake est un véritable délice pour les amateurs de saveurs citronnées. Suivez ces étapes pour un gâteau orange sirop qui ravira vos papilles.

Pourquoi Choisir ce Cake à l’Orange ?

• Moelleux garanti : Le sirop d’orange apporte une texture humide et fondante.

• Saveur intense : Le zeste et le jus d’orange offrent une fraîcheur inégalée.

• Simplicité : Des ingrédients du quotidien et une préparation accessible.

• Polyvalence : Parfait pour toutes les occasions, du petit-déjeuner au dessert.

Ingrédients pour 6 Portions (Moule de 18 cm)

Pour le Cake

• 90 g de beurre (doux, de préférence)

• 2 œufs moyens (à température ambiante)

• 80 g de sucre en poudre (ou sucre de canne pour une note caramélisée)

• 100 g de farine T55 (ou farine tout usage)

• 3 g de levure chimique (environ 1/2 cuillère à café)

• 50 g de jus d’orange frais (environ 1 orange moyenne)

• Zeste râpé d’1 orange bio (finement râpé, environ 1 cuillère à soupe)

• 1 pincée de sel fin

Pour le Sirop

• 50 g de sucre en poudre

• 50 g d’eau

• 50 g de jus d’orange frais (environ 1 orange moyenne)

• Facultatif : 1 cuillère à soupe de Grand Marnier ou Cointreau pour une touche sophistiquée

Pour la Finition (Facultatif)

• Sucre glace pour saupoudrer

• Tranches d’orange confite ou zestes d’orange pour la décoration

Étapes de Préparation

1. Préchauffer le Four et Préparer le Moule

Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6, chaleur statique ou tournante). Beurrez et farinez un moule à cake de 18 cm de diamètre (ou tapissez-le de papier sulfurisé pour un démoulage facile). Assurez-vous que le moule est bien préparé pour éviter que le cake ne colle.

2. Faire Fondre le Beurre

Dans une petite casserole ou au micro-ondes, faites fondre le beurre à feu doux ou par intervalles de 15 secondes. Laissez-le tiédir à température ambiante pour éviter de cuire les œufs lors du mélange.

3. Préparer les Ingrédients

Pressez 2 oranges pour obtenir 100 g de jus frais au total (50 g pour le cake, 50 g pour le sirop). Râpez finement le zeste d’une orange bio à l’aide d’une micro-râpe, en évitant la partie blanche pour ne pas ajouter d’amertume. Tamisez la farine avec la levure chimique pour une texture aérienne. Mesurez les autres ingrédients pour une préparation fluide.

4. Réaliser la Pâte

Dans un grand saladier, fouettez les œufs et le sucre (au fouet manuel ou électrique) pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez délicatement la farine tamisée, la levure chimique, la pincée de sel et le zeste d’orange, en mélangeant avec une spatule pour éviter les grumeaux. Ajoutez le beurre fondu tiédi et les 50 g de jus d’orange, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

5. Cuire le Cake

Versez la pâte dans le moule préparé, en lissant la surface avec une spatule. Enfournez pour 30-35 minutes à 170°C. Vérifiez la cuisson en insérant une lame de couteau ou un cure-dent au centre : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides. Si le cake dore trop vite, couvrez-le d’une feuille d’aluminium après 25 minutes. Laissez tiédir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille.

6. Préparer le Sirop

Pendant la cuisson du cake, préparez le sirop. Dans une petite casserole, mélangez 50 g de sucre, 50 g d’eau et 50 g de jus d’orange. Chauffez à feu moyen, en remuant doucement, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous (environ 2-3 minutes). Si vous utilisez une liqueur (Grand Marnier ou Cointreau), ajoutez-la hors du feu et mélangez. Laissez le sirop tiédir légèrement.

7. Imbiber et Servir

Démoulez le cake tiède et placez-le sur une grille ou une assiette. À l’aide d’un pinceau de cuisine, imbibez généreusement le cake avec le sirop tiède, en insistant sur le dessus et les côtés pour qu’il pénètre bien. Laissez le cake refroidir complètement pour que le sirop soit absorbé et que les saveurs se développent. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace ou décorez avec des tranches d’orange confite ou des zestes pour une touche élégante. Servez ce dessert citronné facile avec un thé Earl Grey, un café ou une tisane à la camomille.

Conseils pour un Cake à l’Orange Réussi

• Oranges fraîches : Utilisez des oranges bio pour le zeste et pressez-les juste avant pour un maximum de fraîcheur. Si les oranges sont peu juteuses, complétez avec du jus d’orange 100% pur jus.

• Texture moelleuse : Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine pour éviter un cake dense. Le sirop est essentiel pour garantir un moelleux durable.

• Cuisson maîtrisée : Vérifiez la cuisson à 30 minutes si votre four chauffe fort. Un cake légèrement sous-cuit au centre restera plus moelleux après absorption du sirop.

• Variantes : Remplacez l’orange par du citron ou du pamplemousse pour une autre saveur d’agrume. Ajoutez 50 g d’amandes effilées ou de pépites de chocolat à la pâte pour plus de texture. Pour une version sans gluten, utilisez une farine sans gluten (riz ou mélange pâtisserie).

• Conservation : Conservez le cake sous cloche à température ambiante (2-3 jours) ou au réfrigérateur (5 jours) dans un contenant hermétique, car le sirop le rend humide. Réchauffez légèrement au micro-ondes (10 secondes) pour raviver sa texture.

Accompagnements pour ce Gâteau Orange Sirop

• Crème fouettée : Une touche légère pour équilibrer l’acidité.

• Fruits frais : Fraises ou framboises pour une note colorée.

• Boisson : Thé à la bergamote, café filtre ou vin doux pour un accord raffiné.

FAQ : Réponses à vos Questions sur le Cake à l’Orange

Pourquoi mon cake est-il sec ?

Vous l’avez peut-être trop cuit ou pas assez imbibé de sirop. Vérifiez la cuisson à 30 minutes et appliquez le sirop généreusement sur le cake encore tiède.

Puis-je remplacer le beurre ?

Oui, utilisez 70 ml d’huile végétale (tournesol ou olive douce) pour une texture similaire, mais le beurre apporte une saveur riche.

Puis-je préparer le sirop à l’avance ?

Oui, préparez-le et conservez-le au réfrigérateur (2-3 jours). Réchauffez-le légèrement avant d’imbiber le cake pour une meilleure absorption.

Un Cake à l’Orange Moelleux à Adopter

Ce cake à l’orange est une recette facile et parfumée qui transforme des ingrédients simples en un dessert moelleux et élégant, sublimé par un sirop d’orange frais. Parfait pour toutes les occasions, il allie gourmandise et légèreté. Essayez cette recette cake orange moelleux et partagez vos décorations ou variantes préférées en commentaire !

cake à l’orange

Le cake à l’orange est un dessert classique et réconfortant, alliant une texture moelleuse à la fraîcheur acidulée de l’orange, sublimée par un sirop parfumé qui lui donne une humidité parfaite.

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Ingrédients

  

• 90 g de beurre doux, de préférence
• 2 œufs moyens à température ambiante
• 80 g de sucre en poudre ou sucre de canne pour une note caramélisée
• 100 g de farine T55 ou farine tout usage
• 3 g de levure chimique environ 1/2 cuillère à café
• 50 g de jus d’orange frais environ 1 orange moyenne
• Zeste râpé d’1 orange bio finement râpé, environ 1 cuillère à soupe
• 1 pincée de sel fin
• Pour le Sirop
• 50 g de sucre en poudre
• 50 g d’eau
• 50 g de jus d’orange frais environ 1 orange moyenne
• Facultatif : 1 cuillère à soupe de Grand Marnier ou Cointreau pour une touche sophistiquée
• Pour la Finition Facultatif
• Sucre glace pour saupoudrer
• Tranches d’orange confite ou zestes d’orange pour la décoration

Instructions

 

Préchauffer le Four et Préparer le Moule

• Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6, chaleur statique ou tournante). Beurrez et farinez un moule à cake de 18 cm de diamètre (ou tapissez-le de papier sulfurisé pour un démoulage facile). Assurez-vous que le moule est bien préparé pour éviter que le cake ne colle.

Faire Fondre le Beurre

• Dans une petite casserole ou au micro-ondes, faites fondre le beurre à feu doux ou par intervalles de 15 secondes. Laissez-le tiédir à température ambiante pour éviter de cuire les œufs lors du mélange.

Préparer les Ingrédients

• Pressez 2 oranges pour obtenir 100 g de jus frais au total (50 g pour le cake, 50 g pour le sirop). Râpez finement le zeste d’une orange bio à l’aide d’une micro-râpe, en évitant la partie blanche pour ne pas ajouter d’amertume. Tamisez la farine avec la levure chimique pour une texture aérienne. Mesurez les autres ingrédients pour une préparation fluide.

Réaliser la Pâte

• Dans un grand saladier, fouettez les œufs et le sucre (au fouet manuel ou électrique) pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez délicatement la farine tamisée, la levure chimique, la pincée de sel et le zeste d’orange, en mélangeant avec une spatule pour éviter les grumeaux. Ajoutez le beurre fondu tiédi et les 50 g de jus d’orange, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Cuire le Cake

• Versez la pâte dans le moule préparé, en lissant la surface avec une spatule. Enfournez pour 30-35 minutes à 170°C. Vérifiez la cuisson en insérant une lame de couteau ou un cure-dent au centre : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides. Si le cake dore trop vite, couvrez-le d’une feuille d’aluminium après 25 minutes. Laissez tiédir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille.

Préparer le Sirop

• Pendant la cuisson du cake, préparez le sirop. Dans une petite casserole, mélangez 50 g de sucre, 50 g d’eau et 50 g de jus d’orange. Chauffez à feu moyen, en remuant doucement, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous (environ 2-3 minutes). Si vous utilisez une liqueur (Grand Marnier ou Cointreau), ajoutez-la hors du feu et mélangez. Laissez le sirop tiédir légèrement.

Imbiber et Servir

• Démoulez le cake tiède et placez-le sur une grille ou une assiette. À l’aide d’un pinceau de cuisine, imbibez généreusement le cake avec le sirop tiède, en insistant sur le dessus et les côtés pour qu’il pénètre bien. Laissez le cake refroidir complètement pour que le sirop soit absorbé et que les saveurs se développent. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace ou décorez avec des tranches d’orange confite ou des zestes pour une touche élégante. Servez ce dessert citronné facile avec un thé Earl Grey, un café ou une tisane à la camomille.

FAQ : Réponses à vos Questions sur le Cake à l’Orange

Pourquoi mon cake est-il sec ?

Vous l’avez peut-être trop cuit ou pas assez imbibé de sirop. Vérifiez la cuisson à 30 minutes et appliquez le sirop généreusement sur le cake encore tiède.

Puis-je remplacer le beurre ?

Oui, utilisez 70 ml d’huile végétale (tournesol ou olive douce) pour une texture similaire, mais le beurre apporte une saveur riche.

Puis-je préparer le sirop à l’avance ?

Oui, préparez-le et conservez-le au réfrigérateur (2-3 jours). Réchauffez-le légèrement avant d’imbiber le cake pour une meilleure absorption.

Un Cake à l’Orange Moelleux à Adopter

Ce cake à l’orange est une recette facile et parfumée qui transforme des ingrédients simples en un dessert moelleux et élégant, sublimé par un sirop d’orange frais. Parfait pour toutes les occasions, il allie gourmandise et légèreté. Essayez cette recette cake orange moelleux et partagez vos décorations ou variantes préférées en commentaire !

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