Le cabillaud au four à la moutarde et crème citronnée est une recette élégante et rapide qui met en valeur la délicatesse du cabillaud avec une sauce crémeuse relevée par la moutarde et la fraîcheur du citron. Cette recette cabillaud crème citron offre une combinaison parfaite de saveurs subtiles et d’une texture moelleuse, idéale pour un dîner sain ou une occasion spéciale. Préparé en moins de 30 minutes, ce plat allie simplicité et gourmandise pour séduire les amateurs de poisson. Suivez ces étapes pour un cabillaud facile four qui ravira vos papilles.

Pourquoi Choisir cette Recette de Cabillaud au Four à la Moutarde ?

• Une cuisson rapide : prêt en moins de 30 minutes au four.
• Une sauce savoureuse : la moutarde et le citron rehaussent le poisson délicatement.
• Une texture parfaite : le cabillaud reste tendre et juteux.
• Une option saine : riche en protéines et faible en calories.

Ingrédients pour 4 Portions

Pour le Plat :

• 4 filets de cabillaud (environ 150-200 g chacun, frais ou décongelés)
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon (ou moutarde à l’ancienne pour plus de texture)
• 150 ml de crème fraîche (entière ou légère)
• 1 citron (zeste râpé et jus pressé, environ 2 cuillères à soupe)
• 1 gousse d’ail (hachée finement, facultatif)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre, au goût

Pour la Finition :

• Persil frais haché ou aneth (pour décorer)
• Quelques tranches de citron (facultatif, pour la présentation)

Produits recommandés : Utilisez un plat allant au four, une râpe à zeste et de la moutarde artisanale disponibles sur Amazon (liens affiliés).

Étapes de Préparation

1. Préchauffer le Four

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7 ou 400°F). Graissez légèrement un plat allant au four avec un peu d’huile d’olive ou tapissez-le de papier sulfurisé pour éviter que le poisson n’adhère.

2. Préparer la Sauce

Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la moutarde, le zeste et le jus de citron, ainsi que l’ail haché (si utilisé). Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Remuez jusqu’à obtenir une sauce homogène et onctueuse.

3. Assaisonner le Cabillaud

Disposez les filets de cabillaud dans le plat préparé. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, puis salez et poivrez légèrement chaque filet pour rehausser leur saveur naturelle.

4. Napper de Sauce

Répartissez la sauce moutarde-crème citronnée sur les filets de cabillaud, en veillant à bien les enrober. Si vous le souhaitez, ajoutez une fine tranche de citron sur chaque filet pour une touche décorative et aromatique.

5. Cuire au Four

Enfournez le plat à 200°C pendant 15 à 20 minutes, selon l’épaisseur des filets. Le cabillaud est cuit lorsque la chair se défait facilement à la fourchette et que la sauce est légèrement dorée sur les bords. Évitez de trop cuire pour préserver la tendreté du poisson.

6. Servir

Sortez le cabillaud au four moutarde du four et garnissez de persil ou d’aneth frais haché. Servez immédiatement, accompagné de vos garnitures préférées, pour profiter de sa texture moelleuse et de sa sauce crémeuse.

Conseils pour un Cabillaud Facile Four Réussi

• Choisissez des filets de cabillaud épais et uniformes pour une cuisson homogène.
• Ajustez la moutarde : utilisez une moutarde douce si vous préférez moins de piquant.
• Variez les saveurs : ajoutez une pincée de paprika ou des herbes (thym, estragon) à la sauce.
• Conservez les restes au réfrigérateur (1-2 jours) et réchauffez doucement pour éviter que le poisson ne sèche.

Pour d’autres plats de poisson, découvrez notre saumon grillé ou notre filet de sole meunière (liens internes).

Accompagnements pour ce Plat Poisson Crémeux

• Riz blanc ou quinoa pour absorber la sauce.
• Légumes rôtis (asperges, courgettes) ou vapeur pour une touche légère.
• Pommes de terre écrasées ou en gratin pour plus de richesse.

FAQ : Réponses à vos Questions sur le Cabillaud au Four à la Moutarde et Crème Citronnée

Pourquoi mon cabillaud est-il sec ?

Réduisez le temps de cuisson ou couvrez le plat d’aluminium les 10 premières minutes.

Puis-je utiliser du poisson surgelé ?

Oui, décongelez-le complètement et épongez-le avant pour éviter un excès d’eau.

Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?

Ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau avant de cuire.

Une Recette Cabillaud Crème Citron à Adopter

Ce cabillaud au four à la moutarde et crème citronnée est un plat rapide et raffiné qui marie la tendresse du poisson à une sauce crémeuse et acidulée. Parfait pour un dîner léger ou une occasion spéciale, il allie facilité et saveur avec brio. Essayez cette recette cabillaud crème citron et partagez vos impressions ou astuces en commentaire !

Cabillaud au Four à la Moutarde et Crème Citronnée

Le cabillaud au four à la moutarde et crème citronnée est une recette élégante et rapide qui met en valeur la délicatesse du cabillaud avec une sauce crémeuse relevée par la moutarde et la fraîcheur du citron.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 30 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions 4

Ingrédients

  

• 4 filets de cabillaud environ 150-200 g chacun, frais ou décongelés
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon ou moutarde à l’ancienne pour plus de texture
• 150 ml de crème fraîche entière ou légère
• 1 citron zeste râpé et jus pressé, environ 2 cuillères à soupe
• 1 gousse d’ail hachée finement, facultatif
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Pour la Finition :
• Persil frais haché ou aneth pour décorer
• Quelques tranches de citron facultatif, pour la présentation

Instructions

 

Préchauffer le Four

• Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7 ou 400°F). Graissez légèrement un plat allant au four avec un peu d’huile d’olive ou tapissez-le de papier sulfurisé pour éviter que le poisson n’adhère.

Préparer la Sauce

• Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la moutarde, le zeste et le jus de citron, ainsi que l’ail haché (si utilisé). Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Remuez jusqu’à obtenir une sauce homogène et onctueuse.

Assaisonner le Cabillaud

• Disposez les filets de cabillaud dans le plat préparé. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, puis salez et poivrez légèrement chaque filet pour rehausser leur saveur naturelle.

Napper de Sauce

• Répartissez la sauce moutarde-crème citronnée sur les filets de cabillaud, en veillant à bien les enrober. Si vous le souhaitez, ajoutez une fine tranche de citron sur chaque filet pour une touche décorative et aromatique.

Cuire au Four

• Enfournez le plat à 200°C pendant 15 à 20 minutes, selon l’épaisseur des filets. Le cabillaud est cuit lorsque la chair se défait facilement à la fourchette et que la sauce est légèrement dorée sur les bords. Évitez de trop cuire pour préserver la tendreté du poisson.

Servir

• Sortez le cabillaud au four moutarde du four et garnissez de persil ou d’aneth frais haché. Servez immédiatement, accompagné de vos garnitures préférées, pour profiter de sa texture moelleuse et de sa sauce crémeuse.