Name: Bâtonnets de Jambon et Fromage
Ingredients: Ingrédients pour 4 Portions (12-16 Bâtonnets); 4 tranches de jambon blanc (ou jambon cru pour une saveur plus intense); 200 g de fromage à pâte dure (emmental, comté ou cheddar, coupé en bâtonnets de 1 cm x 5 cm); 100 g de farine tout usage (T55); 2 œufs moyens (battus); 150 g de chapelure (ou panko pour un croustillant accru); 1 cuillère à café de paprika doux (facultatif, pour une touche de couleur); 1 cuillère à café d’herbes de Provence (ou origan, facultatif); Sel et poivre noir moulu (selon votre goût); Huile de friture (tournesol ou arachide, environ 500 ml pour une friture profonde ou huile d’olive pour une cuisson au four)

Les bâtonnets de jambon et fromage sont des bouchées irrésistibles, combinant la saveur salée du jambon et le fondant du fromage, enrobés d’une panure dorée et croustillante. Cette recette apéro croustillant est idéale pour un apéritif convivial, un snack rapide ou même un repas léger accompagné d’une salade. Prêts en environ 30 minutes, ces bâtonnets sont simples à réaliser et plaisent à tous, petits et grands. Suivez ces étapes pour un snack jambon fromage qui fera l’unanimité.

Pourquoi Choisir ces Bâtonnets de Jambon et Fromage ?

Croustillants : Une panure légère pour une texture dorée et craquante.
Savoureux : L’alliance parfaite du jambon et du fromage fondant.
Faciles : Une préparation rapide avec des ingrédients du quotidien.
Polyvalents : Parfaits pour un apéro, un snack ou une entrée gourmande.

Ingrédients pour 4 Portions (12-16 Bâtonnets)

4 tranches de jambon blanc (ou jambon cru pour une saveur plus intense)
200 g de fromage à pâte dure (emmental, comté ou cheddar, coupé en bâtonnets de 1 cm x 5 cm)
100 g de farine tout usage (T55)
2 œufs moyens (battus)
150 g de chapelure (ou panko pour un croustillant accru)
1 cuillère à café de paprika doux (facultatif, pour une touche de couleur)
1 cuillère à café d’herbes de Provence (ou origan, facultatif)
Sel et poivre noir moulu, selon votre goût
Huile de friture (tournesol ou arachide, environ 500 ml pour une friture profonde) ou huile d’olive pour une cuisson au four
Facultatif pour accompagner : Sauce moutarde-miel, ketchup, mayonnaise épicée ou sauce au yaourt
Facultatif pour la garniture : Persil frais haché ou zeste de citron

Étapes de Préparation

1. Préparer le Jambon et le Fromage

Coupez les tranches de jambon en lanières d’environ 5 cm de large (pour envelopper les bâtonnets de fromage). Taillez le fromage en bâtonnets réguliers (environ 1 cm x 5 cm x 1 cm) pour une cuisson uniforme. Enroulez chaque bâtonnet de fromage dans une lanière de jambon, en veillant à bien couvrir le fromage pour éviter qu’il ne coule pendant la cuisson. Pressez légèrement pour que le jambon adhère au fromage. Placez les bâtonnets au réfrigérateur pendant 10 minutes pour les raffermir (facilite la panure).

2. Préparer les Stations de Panure

Disposez trois bols pour la panure :

Bol 1 : Mélangez la farine avec une pincée de sel et de poivre.
Bol 2 : Battez les œufs avec une cuillère à soupe d’eau pour une consistance fluide.
Bol 3 : Mélangez la chapelure (ou panko) avec le paprika, les herbes de Provence (si utilisées), une pincée de sel et de poivre pour une panure savoureuse.

3. Paner les Bâtonnets

Trempez chaque bâtonnet de jambon-fromage dans la farine, en secouant l’excès. Plongez-le ensuite dans l’œuf battu pour bien l’enrober. Enfin, roulez-le dans la chapelure, en pressant légèrement pour que la panure adhère uniformément. Pour un croustillant renforcé, répétez l’étape œuf-chapelure (double panure). Disposez les bâtonnets panés sur une assiette, sans les superposer. Si possible, placez-les au congélateur pendant 10-15 minutes pour fixer la panure avant cuisson.

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4. Cuire les Bâtonnets

Option friture : Chauffez l’huile dans une friteuse ou une casserole profonde à 170-180°C (testez avec un petit morceau de pain : il doit dorer en 30 secondes). Faites frire les bâtonnets par petites fournées (4-5 à la fois) pendant 2-3 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez d’une pincée de sel.

Option four (plus légère) : Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7, chaleur tournante). Disposez les bâtonnets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez légèrement d’huile d’olive ou vaporisez d’un spray d’huile. Cuisez pendant 12-15 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

5. Servir

Servez les bâtonnets jambon fromage bien chauds pour profiter de leur cœur fondant, disposés sur un plateau ou dans un panier à apéritif. Garnissez de persil frais haché ou d’un zeste de citron pour une touche de fraîcheur. Accompagnez d’une sauce moutarde-miel, de ketchup, de mayonnaise épicée ou d’une sauce au yaourt citronnée pour tremper. Ces bâtonnets panés faciles s’accordent parfaitement avec un vin blanc sec (Chardonnay), une bière blonde ou un jus de pomme pétillant pour un apéritif fromage rapide convivial.

Conseils pour un Snack Jambon Fromage Réussi

Fromage adapté : Choisissez un fromage à pâte dure qui fond bien (emmental, comté, cheddar). Les fromages trop mous (mozzarella) risquent de couler à la cuisson. Coupez des bâtonnets réguliers pour une cuisson homogène.
Panure croustillante : Le panko offre une texture plus aérée que la chapelure classique. Ajoutez 1 cuillère à soupe de parmesan râpé ou de graines de sésame à la chapelure pour plus de saveur. Une double panure garantit une croûte robuste, surtout pour la friture.
Cuisson maîtrisée : En friture, maintenez l’huile à 170-180°C pour éviter que les bâtonnets n’absorbent trop d’huile ou ne brûlent. Au four, un badigeonnage d’huile est essentiel pour le croustillant. Congeler les bâtonnets panés 10-15 minutes avant cuisson réduit le risque que le fromage coule.
Variantes : Remplacez le jambon blanc par du jambon cru (prosciutto, serrano) pour une saveur plus intense. Utilisez du fromage épicé (cheddar au piment) ou ajoutez une pincée de piment de Cayenne à la panure pour les amateurs de chaleur. Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des tranches fines de courgette ou d’aubergine. Pour une version sans gluten, optez pour de la farine de riz et de la chapelure sans gluten.
Conservation : Les bâtonnets sont meilleurs servis immédiatement pour préserver leur croustillant. Conservez les restes au réfrigérateur (1-2 jours) et réchauffez au four à 180°C (5-7 minutes) pour raviver la texture. Les bâtonnets panés crus peuvent être congelés (jusqu’à 1 mois) ; cuisez-les directement sans décongélation, en ajoutant 1-2 minutes de cuisson.

Accompagnements pour cet Apéritif Fromage Rapide

Sauces : Sauce barbecue, aïoli ou sauce au fromage bleu pour varier.
Légumes : Bâtonnets de carottes, concombres ou tomates cerises pour la fraîcheur.
Boisson : Vin rosé frais, cidre brut ou mocktail citron-basilic.

FAQ : Réponses à vos Questions sur les Bâtonnets de Jambon et Fromage

Pourquoi mon fromage coule-t-il pendant la cuisson ?

Le fromage n’était peut-être pas bien enrobé de jambon ou la panure était trop fine. Assurez-vous que le jambon couvre entièrement le fromage et optez pour une double panure. Congeler les bâtonnets avant cuisson aide à maintenir la forme.

Puis-je utiliser un autre type de jambon ?

Oui, le jambon cru (jambon de Parme, serrano) ou la dinde fumée fonctionnent bien, mais ils sont plus salés, alors ajustez l’assaisonnement. Le bacon cru est déconseillé, car il ne cuit pas uniformément.

Puis-je préparer les bâtonnets à l’avance ?

Oui, panez les bâtonnets jusqu’à 24 heures à l’avance et conservez-les au réfrigérateur. Vous pouvez aussi les congeler crus et les cuire directement. Cuisez juste avant de servir pour un maximum de croustillant.

Des Bâtonnets de Jambon et Fromage à Adopter

Ces bâtonnets de jambon et fromage sont une recette rapide, croustillante et délicieuse, parfaite pour un apéritif convivial ou un snack gourmand. Leur simplicité et leur goût universel en font un choix idéal pour toutes les occasions. Essayez cette recette apéro croustillant et partagez vos sauces ou variantes préférées en commentaire !