Le Banoffee, contraction de « banana » et « toffee » (caramel), est un dessert anglais ultra-gourmand et facile à préparer. Entre sa base croustillante, sa crème caramel fondante, ses bananes fraîches et sa chantilly aérienne, ce dessert est une explosion de saveurs et de textures.
Prêt en moins de 30 minutes, il ne nécessite aucune cuisson et ravira tous les amateurs de douceurs sucrées !
Pourquoi Tester cette Recette ?
✔️ Sans cuisson : Facile et rapide à préparer.
✔️ Hyper gourmand : Une alliance parfaite de textures et de saveurs.
✔️ Idéal pour toutes les occasions : Dessert de fête ou simple envie sucrée.
✔️ Facile à personnaliser : Ajoutez du chocolat, des noix ou une touche de café.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
Base Biscuitée
- 250 g de biscuits Digestive ou spéculoos
- 100 g de beurre fondu
Caramel Toffee
- 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre roux
Garniture
- 3 bananes
- 200 ml de crème liquide entière (minimum 30% MG)
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Copeaux de chocolat ou cacao en poudre (optionnel)
✅ Optionnel : Ajoutez des noix concassées pour une touche croquante.
Étapes de Préparation
1. Préparer la Base Biscuitée
- Réduisez les biscuits en miettes à l’aide d’un mixeur ou d’un rouleau à pâtisserie.
- Mélangez les miettes avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Tassez ce mélange au fond d’un moule à charnière (ou dans des verrines pour une version individuelle).
- Réservez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour solidifier la base.
2. Préparer le Caramel Toffee
- Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre roux à feu moyen.
- Ajoutez le lait concentré sucré et mélangez bien.
- Laissez cuire 5 à 7 minutes en remuant constamment jusqu’à obtenir un caramel doré.
- Versez immédiatement sur la base biscuitée et étalez uniformément.
- Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
3. Ajouter les Bananes et la Chantilly
- Coupez les bananes en rondelles et disposez-les sur le caramel refroidi.
- Montez la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre glace et la vanille.
- Étalez la chantilly sur les bananes à l’aide d’une spatule ou d’une poche à douille.
4. Finitions et Dégustation
- Saupoudrez de cacao ou de copeaux de chocolat pour une touche finale gourmande.
- Servez bien frais pour un maximum de plaisir.
Astuces pour un Banoffee Réussi
✔️ Laissez bien refroidir le caramel avant d’ajouter les bananes pour éviter qu’elles ne ramollissent.
✔️ Utilisez des bananes bien mûres mais fermes pour une texture idéale.
✔️ Ajoutez du café soluble dans le caramel pour une saveur encore plus intense.
✔️ Optez pour des biscuits spéculoos pour une base plus parfumée.
Avec Quoi Servir un Banoffee ?
- Un café ou un thé noir pour équilibrer la douceur du dessert.
- Une boule de glace à la vanille pour une touche encore plus gourmande.
- Des fruits rouges frais pour une note acidulée.
FAQ sur la Recette du Banoffee
1. Peut-on préparer le Banoffee à l’avance ?
Oui ! Il peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur.
2. Peut-on remplacer le lait concentré sucré par du caramel tout prêt ?
Oui, mais la texture sera plus liquide et moins crémeuse.
3. Comment éviter que les bananes noircissent ?
Ajoutez un filet de jus de citron sur les rondelles de banane.
4. Peut-on faire une version allégée ?
Oui, remplacez la chantilly par du fromage blanc fouetté et utilisez du caramel allégé.
5. Peut-on congeler le Banoffee ?
Non, il est préférable de le déguster frais, car la chantilly et les bananes ne supportent pas bien la congélation.
Un Dessert Facile et Ultra-Gourmand
Le Banoffee est une véritable bombe de gourmandise, facile à réaliser et parfaite pour toutes les occasions. Entre croquant, fondant et douceur, il saura séduire tous les amateurs de desserts.
Testez cette recette et régalez-vous avec ce classique britannique revisité !
Recette Banoffee
Ingrédients
- Base Biscuitée
- 250 g de biscuits Digestive ou spéculoos
- 100 g de beurre fondu
- Caramel Toffee
- 1 boîte de lait concentré sucré 397 g
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre roux
- Garniture
- 3 bananes
- 200 ml de crème liquide entière minimum 30% MG
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Copeaux de chocolat ou cacao en poudre optionnel
Instructions
Préparer la Base Biscuitée
- Réduisez les biscuits en miettes à l’aide d’un mixeur ou d’un rouleau à pâtisserie.
- Mélangez les miettes avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Tassez ce mélange au fond d’un moule à charnière (ou dans des verrines pour une version individuelle).
- Réservez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour solidifier la base.
Préparer le Caramel Toffee
- Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre roux à feu moyen.
- Ajoutez le lait concentré sucré et mélangez bien.
- Laissez cuire 5 à 7 minutes en remuant constamment jusqu’à obtenir un caramel doré.
- Versez immédiatement sur la base biscuitée et étalez uniformément.
- Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Ajouter les Bananes et la Chantilly
- Coupez les bananes en rondelles et disposez-les sur le caramel refroidi.
- Montez la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre glace et la vanille.
- Étalez la chantilly sur les bananes à l’aide d’une spatule ou d’une poche à douille.
Finitions et Dégustation
- Saupoudrez de cacao ou de copeaux de chocolat pour une touche finale gourmande.
- Servez bien frais pour un maximum de plaisir.
