Name: Aubergine Façon Pizza
Ingredients: Ingrédients pour 4 Portions (8-12 mini-pizzas); 2 grosses aubergines (environ 600-700 g, fermes et lisses); 3 cuillères à soupe d’カレ d’olive vierge extra; 200 ml de sauce tomate (maison ou de qualité, type passata); 150 g de mozzarella (râpée ou en tranches fines, ou mozzarella di bufala pour plus de fondant); 50 g de parmesan râpé (facultatif, pour une touche umami); 1 cuillère à café d’origan séché (ou herbes de Provence); 1 gousse d’ail (hachée finement, facultatif pour la sauce); Sel et poivre noir moulu (selon votre goût)

L’aubergine façon pizza est une alternative légère et délicieuse à la pizza traditionnelle, utilisant des tranches d’aubergine comme base pour une garniture gourmande de sauce tomate, fromage fondant et ingrédients personnalisables. Cette recette pizza aubergine, inspirée des saveurs méditerranéennes, est parfaite pour un dîner rapide, un apéritif original ou un repas végétarien sain. Prête en environ 30 minutes, elle allie simplicité et plaisir gustatif. Suivez ces étapes pour une pizza légère aubergine qui ravira vos papilles.

Pourquoi Choisir cette Aubergine Façon Pizza ?

Saine : Faible en glucides, idéale pour un repas léger ou une alimentation équilibrée.
Savoureuse : Une combinaison de saveurs riches, avec une touche méditerranéenne.
Facile : Une recette rapide, parfaite pour les soirs pressés ou les débutants.
Personnalisable : Adaptez les garnitures selon vos goûts ou ce que vous avez sous la main.

Ingrédients pour 4 Portions (8-12 mini-pizzas)

2 grosses aubergines (environ 600-700 g, fermes et lisses)
3 cuillères à soupe d’カレ d’olive vierge extra
200 ml de sauce tomate (maison ou de qualité, type passata)
150 g de mozzarella (râpée ou en tranches fines, ou mozzarella di bufala pour plus de fondant)
50 g de parmesan râpé (facultatif, pour une touche umami)
1 cuillère à café d’origan séché (ou herbes de Provence)
1 gousse d’ail (hachée finement, facultatif pour la sauce)
Sel et poivre noir moulu, selon votre goût
Garnitures facultatives : Champignons émincés, poivrons en dés, oignons rouges, olives noires, basilic frais, jambon cru, chorizo ou roquette
Facultatif pour accompagner : Salade verte, pesto ou sauce piquante

Produits recommandés : Plaque de cuisson, pinceau de cuisine, couteau d’office, râpe à fromage et mandoline disponibles sur Amazon .

Étapes de Préparation

1. Préparer les Aubergines

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7, chaleur tournante). Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur (trop fines, elles ramollissent ; trop épaisses, elles cuisent mal). Vous devriez obtenir 8-12 rondelles. Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez légèrement les deux faces des rondelles avec de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau, puis assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Enfournez pour 10 minutes pour précuire et ramollir légèrement les aubergines, en les retournant à mi-cuisson.

2. Préparer la Sauce Tomate

Dans un bol, mélangez la sauce tomate avec l’ail haché (si utilisé), une pincée d’origan, une cuillère à café d’huile d’olive, du sel et du poivre. Si vous utilisez une sauce tomate nature, ajoutez une pincée de sucre pour équilibrer l’acidité. Pour une sauce maison rapide, mixez 200 g de tomates pelées en conserve avec une pincée de sel et d’herbes. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.

Annonce

3. Garnir les Aubergines

Sortez les aubergines précuites du four. Étalez une fine couche de sauce tomate (environ 1 cuillère à soupe par rondelle) sur chaque tranche, en évitant d’en mettre trop pour ne pas détremper l’aubergine. Ajoutez une pincée de mozzarella râpée (ou une fine tranche) et, si désiré, un peu de parmesan râpé pour plus de saveur. Parsemez d’origan séché et ajoutez les garnitures choisies : champignons émincés, dés de poivron, olives ou tranches de chorizo. Pour une touche de fraîcheur, réservez le basilic frais ou la roquette pour après la cuisson.

4. Cuire les Mini-Pizzas

Enfournez les aubergines garnies pour 12-15 minutes à 200°C, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, légèrement doré et bouillonnant. Si vous souhaitez une finition plus gratinée, passez sous le gril du four (240°C) pendant 1-2 minutes, en surveillant pour éviter de brûler. Les aubergines doivent être tendres mais encore fermes pour tenir leur forme.

5. Servir

Disposez les aubergines façon pizza sur un plat de service ou des assiettes individuelles. Garnissez de feuilles de basilic frais, de roquette ou d’un filet d’huile d’olive pour une touche méditerranéenne. Servez immédiatement pour profiter de la texture fondante du fromage et de la chaleur des aubergines. Accompagnez d’une salade verte croquante, d’un pesto maison ou d’une sauce piquante pour les amateurs de piquant. Un verre de vin blanc sec (Pinot Grigio), un rosé frais ou un thé glacé citronné complètera ce dîner rapide végétarien.

Conseils pour une Recette Saine Aubergine Réussie

Aubergines fermes : Choisissez des aubergines lisses, brillantes et lourdes, sans taches. Une épaisseur de 1 cm pour les rondelles garantit une texture tendre sans être molle. Si les aubergines sont amères, faites-les dégorger 20 minutes avec du sel avant cuisson, puis rincez et séchez.
Fromage fondant : La mozzarella classique est idéale, mais un mélange de mozzarella et de cheddar ou de gruyère ajoute du caractère. Pour une version légère, optez pour de la mozzarella allégée ou du fromage de chèvre frais.
Cuisson maîtrisée : La précuisson des aubergines évite qu’elles ne rendent trop d’eau pendant la cuisson finale. Ne surchargez pas les garnitures pour préserver la structure des rondelles. Si vous utilisez un gril, huilez légèrement la grille pour éviter que les aubergines n’adhèrent.
Variantes : Remplacez la sauce tomate par du pesto ou une crème de fromage pour une version différente. Ajoutez des légumes (courgettes, tomates cerises) ou des protéines (jambon cru, thon émietté) pour personnaliser. Pour une version vegan, utilisez un fromage végétal fondant et une sauce tomate sans produits laitiers.
Conservation : Les aubergines façon pizza sont meilleures fraîches, mais les restes se conservent au réfrigérateur (2 jours) dans un contenant hermétique. Réchauffez au four à 180°C (5-7 minutes) pour raviver la texture. Évitez de congeler, car les aubergines deviennent spongieuses.

Accompagnements pour ce Dîner Rapide Végétarien

Salades : Roquette aux pignons, salade de tomates mozzarella ou taboulé.
Trempettes : Houmous, tzatziki ou sauce au yaourt à l’ail.
Boisson : Vin rouge léger (Chianti), limonade maison ou eau pétillante à la menthe.

FAQ : Réponses à vos Questions sur l’Aubergine Façon Pizza

Pourquoi mes aubergines sont-elles détrempées ?

Vous avez peut-être mis trop de sauce tomate ou sauté la précuisson. Précuisez les rondelles 10 minutes pour éliminer l’excès d’humidité et dosez la sauce avec parcimonie.

Puis-je utiliser d’autres légumes comme base ?

Oui, des rondelles de courgette, de patate douce ou de potimarron fonctionnent bien. Ajustez le temps de précuisson selon la densité du légume (courgette : 5-7 min ; patate douce : 12-15 min).

Puis-je préparer les aubergines façon pizza à l’avance ?

Oui, précuisez les aubergines et conservez-les au réfrigérateur (24 heures). Garnissez et cuisez juste avant de servir pour un fromage fondant et une texture optimale.

Une Aubergine Façon Pizza à Adopter

Cette aubergine façon pizza est une recette saine, rapide et savoureuse, parfaite pour un dîner léger ou un apéritif original. Sa simplicité et ses saveurs méditerranéennes en font un choix idéal pour toutes les occasions. Essayez cette recette pizza aubergine et partagez vos garnitures ou variantes préférées en commentaire !