Name: Aiguillettes de Poulet à la Sauce Crémeuse au Chorizo
Ingredients: 500 g d’aiguillettes de poulet (ou blancs de poulet coupés en lanières); 100 g de chorizo (fort ou doux, selon votre goût, coupé en fines rondelles ou dés); 200 ml de crème fraîche épaisse (ou crème liquide entière, ou crème végétale pour une version plus légère); 1 oignon moyen (finement émincé); 2 gousses d’ail (hachées finement); 1 poivron rouge (coupé en dés, facultatif pour plus de couleur et de douceur); 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à café de paprika fumé (facultatif, pour intensifier la saveur); 50 ml de vin blanc sec (ou bouillon de volaille, pour déglacer); Sel et poivre noir moulu (selon votre goût)

Les aiguillettes de poulet à la sauce crémeuse au chorizo sont un plat gourmand et réconfortant, alliant la tendreté des aiguillettes de poulet à une sauce riche et parfumée, relevée par le goût fumé et épicé du chorizo. Cette recette sauce crémeuse chorizo est idéale pour un dîner rapide en semaine, un repas convivial ou une occasion spéciale, offrant une explosion de saveurs en seulement 30 minutes. Suivez ces étapes pour un plat poulet rapide qui impressionnera vos convives.

Pourquoi Choisir ces Aiguillettes de Poulet au Chorizo ?

Savoureuses : Le chorizo apporte une profondeur épicée à la sauce crémeuse.
Rapides : Prêtes en 30 minutes, parfaites pour les soirs pressés.
Faciles : Une recette simple, accessible même aux cuisiniers débutants.
Polyvalentes : À accompagner de pâtes, riz ou légumes pour un repas complet.

Ingrédients pour 4 Portions

500 g d’aiguillettes de poulet (ou blancs de poulet coupés en lanières)
100 g de chorizo (fort ou doux, selon votre goût, coupé en fines rondelles ou dés)
200 ml de crème fraîche épaisse (ou crème liquide entière, ou crème végétale pour une version plus légère)
1 oignon moyen (finement émincé)
2 gousses d’ail (hachées finement)
1 poivron rouge (coupé en dés, facultatif pour plus de couleur et de douceur)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika fumé (facultatif, pour intensifier la saveur)
50 ml de vin blanc sec (ou bouillon de volaille, pour déglacer)
Sel et poivre noir moulu, selon votre goût
Facultatif pour la garniture : Persil frais haché, ciboulette ou copeaux de parmesan
Facultatif pour accompagner : Pâtes (tagliatelles, penne), riz basmati ou légumes sautés

Étapes de Préparation

1. Préparer les Ingrédients

Assaisonnez légèrement les aiguillettes de poulet avec du sel et du poivre. Retirez la peau du chorizo (si nécessaire) et coupez-le en fines rondelles ou petits dés pour libérer ses saveurs. Émincez l’oignon, hachez l’ail et coupez le poivron rouge en dés si utilisé. Gardez tous les ingrédients à portée de main pour une cuisson fluide.

2. Cuire le Chorizo et les Légumes

Dans une grande poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le chorizo et faites-le revenir pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’il rende son huile rougeâtre et devienne légèrement croustillant. Retirez le chorizo avec une écumoire et réservez dans une assiette, en laissant l’huile parfumée dans la poêle. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et le poivron (si utilisé). Faites revenir 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Ajoutez l’ail et le paprika fumé (si utilisé), puis cuisez 1 minute supplémentaire pour libérer les arômes. Réservez les légumes avec le chorizo.

3. Cuire les Aiguillettes de Poulet

Dans la même poêle (ajoutez un filet d’huile si nécessaire), augmentez à feu moyen-vif et ajoutez les aiguillettes de poulet en une seule couche. Faites-les dorer 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et cuites à cœur (température interne de 74°C ou chair opaque). Évitez de surcuire pour préserver leur tendreté. Retirez le poulet et réservez avec le chorizo et les légumes.

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4. Préparer la Sauce Crémeuse

Déglacez la poêle avec le vin blanc (ou bouillon de volaille), en grattant les sucs de cuisson pour enrichir la saveur. Laissez réduire 1-2 minutes à feu moyen. Ajoutez la crème fraîche et mélangez pour obtenir une sauce lisse. Remettez le chorizo, les légumes et le poulet dans la poêle. Mélangez délicatement pour enrober les ingrédients de sauce. Laissez mijoter 2-3 minutes à feu doux pour réchauffer et fusionner les saveurs. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre (attention, le chorizo est déjà salé).

5. Servir

Servez les aiguillettes poulet chorizo bien chaudes, directement dans la poêle pour un style rustique ou sur des assiettes. Garnissez de persil frais, de ciboulette ou de copeaux de parmesan pour une touche élégante. Accompagnez de pâtes fraîches, de riz basmati, de pommes de terre rôties ou de légumes sautés (courgettes, haricots verts) pour un dîner savoureux poulet. Un verre de vin rouge léger (Pinot Noir), un rosé frais ou une eau pétillante citronnée complètera ce repas gourmand.

Conseils pour un Plat Poulet Rapide Réussi

Chorizo de qualité : Choisissez un chorizo de bonne qualité (espagnol ou artisanal) pour une saveur riche. Le chorizo fort ajoute du piquant, tandis que le doux est plus familial. Ajustez la quantité selon votre tolérance aux épices.
Poulet tendre : Les aiguillettes cuisent rapidement, alors surveillez-les pour éviter qu’elles ne sèchent. Les hauts de cuisse peuvent remplacer les blancs pour une texture plus juteuse, mais augmentez le temps de cuisson (4-5 minutes par côté).
Sauce crémeuse : Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un filet de bouillon ou d’eau. Pour une version plus légère, remplacez la moitié de la crème par du yaourt nature ou une crème végétale (soja, avoine). Une touche de concentré de tomate (1 cuillère à café) peut intensifier la couleur et la saveur.
Variantes : Remplacez le poivron par des champignons, des épinards ou des tomates cerises pour varier. Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de chili pour plus de chaleur. Pour une version sans lactose, utilisez une crème de coco et omettez le parmesan.
Conservation : Conservez les restes au réfrigérateur (2-3 jours) dans un contenant hermétique. Réchauffez à feu doux dans une poêle avec un peu d’eau ou de crème pour raviver la sauce. Congelez jusqu’à 1 mois, mais la texture de la sauce peut légèrement changer.

Accompagnements pour ce Dîner Savoureux Poulet

Féculents : Purée de pommes de terre, polenta crémeuse ou quinoa.
Légumes : Asperges grillées, carottes glacées ou salade verte à l’huile d’olive.
Boisson : Vin blanc sec (Chardonnay), bière ambrée ou thé glacé à la pêche.

FAQ : Réponses à vos Questions sur les Aiguillettes de Poulet au Chorizo

Pourquoi ma sauce est-elle trop liquide ?

Vous avez peut-être ajouté trop de vin ou de bouillon. Laissez mijoter à découvert pour réduire la sauce, ou ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau pour l’épaissir.

Puis-je utiliser du chorizo doux pour les enfants ?

Oui, le chorizo doux est moins piquant et convient mieux aux palais sensibles. Réduisez la quantité à 80 g pour une saveur plus légère tout en gardant le goût fumé.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, cuisez le poulet et la sauce jusqu’à 24 heures à l’avance, conservez au réfrigérateur et réchauffez doucement à la poêle avec un filet de crème ou d’eau. Ajoutez la garniture fraîche au moment de servir.

Des Aiguillettes de Poulet à la Sauce Crémeuse au Chorizo à Adopter

Ces aiguillettes de poulet à la sauce crémeuse au chorizo sont une recette rapide, savoureuse et réconfortante, parfaite pour transformer un dîner ordinaire en un moment gourmand. La combinaison du poulet tendre et de la sauce épicée en fait un plat polyvalent et apprécié. Essayez cette recette sauce crémeuse chorizo et partagez vos accompagnements ou variantes préférées en commentaire !