Quand simplicité et raffinement se rencontrent, cela donne la célèbre quiche au thon et courgette, un plat emblématique souvent revisité, notamment par le talentueux chef Cyril Lignac. Grâce à ses ingrédients accessibles et son goût riche, cette recette est idéale pour un dîner léger ou un brunch convivial.
Pourquoi Adopter la Quiche au Thon et Courgette ?
Ce plat séduit pour plusieurs raisons :
- Rapide et facile : Préparée en moins de 45 minutes, elle convient aux journées chargées.
- Légère et équilibrée : Les courgettes apportent des fibres, tandis que le thon offre des protéines.
- Personnalisable : Ajoutez des herbes fraîches ou des épices pour en faire une quiche unique.
Les Ingrédients pour une Quiche au Thon et Courgette Inspirée de Cyril Lignac
Pour 4 à 6 personnes :
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 2 petites courgettes
- 1 boîte de thon au naturel (environ 150 g)
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 100 ml de lait
- 50 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre et noix de muscade au goût
Astuce : Utilisez une pâte maison pour encore plus d’authenticité !
Étapes Clés pour Réussir une Quiche au Thon et Courgette
1. Préparer les Ingrédients
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez les courgettes, puis découpez-les en rondelles fines. Faites-les revenir avec une cuillère d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Salez et poivrez.
- Égouttez le thon et émiettez-le à l’aide d’une fourchette.
2. Préparer l’Appareil à Quiche
- Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
- Ajoutez une pincée de noix de muscade, le sel et le poivre pour relever les saveurs.
3. Assembler la Quiche
- Étalez la pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
- Disposez les courgettes poêlées sur la pâte, ajoutez le thon émietté, puis versez l’appareil à quiche par-dessus.
- Saupoudrez de fromage râpé pour une surface dorée et appétissante.
4. Cuire la Quiche
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et ferme au toucher.
- Laissez refroidir 5 minutes avant de servir pour éviter qu’elle ne se casse.
Conseils pour Parfaire Votre Quiche au Thon et Courgette
- Texture parfaite : Précuisez les courgettes pour éliminer l’excès d’eau et éviter une quiche trop liquide.
- Variante gourmande : Ajoutez des tomates cerises pour une touche colorée et acidulée.
- Sans pâte : Réalisez une version plus légère en remplaçant la pâte par une base d’appareil à quiche seul.
Accompagnements Recommandés
Pour compléter cette quiche, accompagnez-la de :
- Une salade verte avec une vinaigrette citronnée.
- Un velouté de légumes léger en hiver.
- Un verre de vin blanc sec pour rehausser les saveurs marines du thon.
FAQs sur la Quiche au Thon et Courgette
Puis-je utiliser du thon à l’huile ?
Oui, mais veillez à bien l’égoutter pour éviter d’ajouter trop de gras.
Comment éviter qu’une quiche ne soit trop liquide ?
Précuisez les courgettes et utilisez une crème épaisse. La cuisson lente permet aussi de bien fixer l’appareil.
Puis-je préparer cette quiche à l’avance ?
Absolument ! La quiche se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien.
Est-il possible d’ajouter d’autres légumes ?
Oui, des poireaux ou des épinards se marient très bien avec cette recette.
Quelle est l’option idéale pour une pâte maison ?
Une pâte brisée légère est parfaite pour une quiche équilibrée.
Une Recette Simple, Saine et Gourmande
La quiche au thon et courgette, inspirée de Cyril Lignac, est une célébration de simplicité et de saveurs. Que ce soit pour un repas rapide ou une soirée décontractée, ce plat est une solution idéale. Essayez cette recette et découvrez à quel point elle peut égayer vos menus !
quiche au thon et courgette
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 2 petites courgettes
- 1 boîte de thon au naturel environ 150 g
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 100 ml de lait
- 50 g de fromage râpé emmental ou comté
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel poivre et noix de muscade au goût
Instructions
Préparer les Ingrédients
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez les courgettes, puis découpez-les en rondelles fines. Faites-les revenir avec une cuillère d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Salez et poivrez.
- Égouttez le thon et émiettez-le à l’aide d’une fourchette.
Préparer l’Appareil à Quiche
- Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
- Ajoutez une pincée de noix de muscade, le sel et le poivre pour relever les saveurs.
Assembler la Quiche
- Étalez la pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
- Disposez les courgettes poêlées sur la pâte, ajoutez le thon émietté, puis versez l’appareil à quiche par-dessus.
- Saupoudrez de fromage râpé pour une surface dorée et appétissante.
Cuire la Quiche
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et ferme au toucher.
- Laissez refroidir 5 minutes avant de servir pour éviter qu’elle ne se casse.