Si vous cherchez une alternative saine et rapide aux quiches traditionnelles, cette quiche sans pâte aux épinards et saumon fumé est la recette parfaite. Sans pâte, elle est naturellement plus légère mais tout aussi délicieuse. Facile à préparer, elle peut être dégustée chaude ou froide, idéale pour les repas de semaine, les pique-niques ou même en apéritif.

Pourquoi choisir une quiche sans pâte ?

Une quiche sans pâte présente de nombreux avantages :

• Légèreté : Pas de pâte, donc moins de calories et de matières grasses.
• Rapidité : Pas besoin de préparer ou d’acheter une pâte. La recette est prête en un rien de temps.
• Polyvalence : Facile à personnaliser avec les ingrédients que vous avez sous la main.
• Simplicité : Un minimum d’ingrédients pour un maximum de saveurs.

Avec cette version épinards et saumon fumé, vous obtenez une combinaison parfaite entre gourmandise et équilibre nutritionnel.

Les ingrédients pour une quiche sans pâte réussie

Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 3 œufs : Pour une texture aérienne et un bon apport en protéines.
• 100 g de farine : Pour donner de la structure à l’appareil.
• 500 ml de lait : Vous pouvez utiliser du lait écrémé, demi-écrémé ou végétal (comme le lait d’amande non sucré).
• 150 g d’épinards : Frais ou surgelés, selon ce que vous avez sous la main.
• 200 g de saumon fumé : Pour une saveur délicatement salée et fumée.
• Sel et poivre : À ajuster selon vos goûts.
• Fromage râpé : Gruyère, emmental ou cheddar, environ une poignée.
• Persil haché : Pour une touche de fraîcheur et de couleur.

Étape 1 : Préparez les épinards

Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les épinards frais et 2 gousses d’ail écrasées, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

Laissez cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les épinards soient bien tombés. Retirez du feu et laissez refroidir.

Astuce : Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-les au préalable et pressez-les bien pour retirer l’excès d’eau.

Étape 2 : Préparez l’appareil à quiche

Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec une fourchette ou un fouet jusqu’à obtenir une texture homogène.

Ajoutez la farine tamisée petit à petit pour éviter les grumeaux, puis mélangez bien. Versez ensuite le lait en plusieurs fois, tout en remuant pour obtenir une pâte lisse.

Étape 3 : Ajoutez les garnitures

Ajoutez les épinards refroidis à la préparation, ainsi que le saumon fumé coupé en lanières. Incorporez le fromage râpé, le persil haché, et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts. Mélangez une dernière fois pour répartir les ingrédients de manière uniforme.

Étape 4 : Cuisson de la quiche sans pâte

Préchauffez votre four à 200°C. Chemisez un moule avec du papier cuisson ou graissez-le légèrement pour faciliter le démoulage.

Versez la préparation dans le moule, en veillant à bien répartir les ingrédients. Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée sur le dessus et bien prise au centre.

Étape 5 : Laissez refroidir et dégustez

À la sortie du four, laissez votre quiche refroidir quelques minutes avant de la démouler. Cela lui permettra de se raffermir et facilitera la découpe.

Vous pouvez la servir chaude pour un repas réconfortant, ou froide pour un déjeuner léger ou un pique-nique.

Astuces pour une quiche sans pâte parfaite

1. Bien cuire les épinards : Cela évite qu’ils ne rendent trop d’eau pendant la cuisson.
2. Utiliser du lait végétal : Pour une version sans lactose, optez pour du lait d’amande ou d’avoine.
3. Varier les herbes et épices : Essayez de l’aneth, du basilic ou même une pointe de noix de muscade pour rehausser les saveurs.
4. Ajouter des légumes supplémentaires : Des champignons, des courgettes ou des tomates cerises coupées en petits morceaux se marient très bien avec le saumon fumé.

Pourquoi choisir le saumon fumé et les épinards ?

Cette combinaison classique est à la fois nutritive et gourmande :

• Le saumon fumé est riche en oméga-3, essentiels pour la santé du cœur et du cerveau.
• Les épinards sont une excellente source de fer, de vitamines et de fibres.
• Ensemble, ils créent un équilibre parfait entre saveur, légèreté et nutrition.

FAQ : Tout savoir sur la quiche sans pâte aux épinards et saumon fumé

Peut-on remplacer la farine ?

Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, de la farine de sarrasin ou même de la maïzena pour une version sans gluten.

Puis-je préparer la quiche à l’avance ?

Bien sûr ! Cette quiche se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la au four ou au micro-ondes avant de la servir.

Est-il possible de remplacer le saumon fumé ?

Oui, vous pouvez utiliser du jambon, du poulet, ou même une alternative végétarienne comme du tofu fumé.

Quelle est la meilleure taille de moule pour cette recette ?

Un moule rond d’environ 24 cm de diamètre est idéal pour obtenir une quiche bien cuite et facile à servir.

Peut-on congeler cette quiche ?

Oui, elle se congèle très bien ! Coupez-la en parts, emballez-les individuellement et congelez-les pour un repas rapide et pratique.

La quiche sans pâte aux épinards et saumon fumé est une recette incontournable pour ceux qui recherchent une cuisine saine, gourmande et simple à réaliser. Parfaite pour toutes les occasions, elle séduit par sa légèreté et ses saveurs équilibrées. Testez cette recette dès aujourd’hui et régalez-vous avec un plat aussi savoureux que facile à préparer !

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